大棚蔬菜一般在6月份就開(kāi)始拉秧。此時(shí)，棚膜基本完好，夏天棚上覆蓋舊草簾后，棚內(nèi)濕度穩(wěn)定、光照弱，清理棚室后可在7～8月生產(chǎn)草菇等高溫菇。這樣既可培肥地力，改良土壤，減輕重茬危害，又增加了經(jīng)濟(jì)效益。
　　草菇是在高溫季節(jié)栽培的一種食用菌，是所有食用菌中收獲最快的一種，從播種到采收僅需10～14天，技術(shù)容易掌握，成本低，收效快，十分適合夏季大棚栽培。那夏季栽培高溫菇應(yīng)該注意什么呢？
　　一、前期準(zhǔn)備工作要做足
　　首先，做好菇棚消毒。先清理棚內(nèi)的枯枝落葉，用5%石灰水或者深白粉全棚噴澆消毒。對(duì)于密閉好的菇棚封嚴(yán)放風(fēng)口，用甲醛或高錳酸鉀消毒，密閉七天，放風(fēng)排氣。對(duì)于密閉不好的菇棚，用5%甲醛全棚地面墻壁噴灑消毒，一周后再進(jìn)棚操作。
　　其次，準(zhǔn)備好基料。適合草菇生長(zhǎng)的培養(yǎng)料很多，主要有棉籽殼、廢棉、麥秸和稻草等。其中以廢棉最好，棉籽殼次之，麥秸和稻草稍差。近年來(lái)，廢棉、棉籽殼價(jià)格暴漲，大大增加了食用菌生產(chǎn)成本，菜農(nóng)可因地制宜選擇麥稈等原料。這里就以麥秸為例介紹一下原料的處理方法：要選用當(dāng)年收割、未經(jīng)雨淋、未變質(zhì)的麥秸。將整捆麥秸散開(kāi)鋪在地上，用石碾或車(chē)輪滾壓，使之破碎，質(zhì)地變軟，也可直接選用聯(lián)合收割機(jī)拋出的麥秸。將壓碎的麥秸用濃度2％石灰水浸泡一夜，浸泡時(shí)用腳踩踏促使麥秸軟化和吸水，然后撈出進(jìn)行堆積發(fā)酵。將浸泡好的麥秸撈出堆成垛，垛高1.5米，寬1.5米，長(zhǎng)度不限。堆好后，覆蓋塑料薄膜，保溫保濕，以利發(fā)酵。當(dāng)麥秸堆中心溫度上升到60℃左右，保持24小時(shí)，然后翻堆，將外面的麥秸翻入堆心，使麥秸發(fā)酵均勻。翻堆后中心溫度又上升到60℃時(shí)，再保持24小時(shí)，發(fā)酵即可終止。發(fā)酵時(shí)間一般為5天左右。發(fā)酵期間應(yīng)控制好發(fā)酵的時(shí)間和溫度，防止發(fā)酵過(guò)度，造成腐生菌大量繁殖，消耗養(yǎng)分。
　　發(fā)酵結(jié)束，檢查發(fā)酵麥秸的質(zhì)量。發(fā)酵麥秸的標(biāo)準(zhǔn)是：麥秸質(zhì)地柔軟，表面脫蠟，手握有彈性感，金黃色，有麥秸香味。有少量的白色菌絲，含水量70％左右，用手使勁握能擠出少量水滴，pH值9左右。