白靈菇子實體潔白，個體大，菌蓋肉厚，質(zhì)地細(xì)膩、脆嫩，口味鮮美，久煮不松散，具有獨特風(fēng)味。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)14.7%，富含18種氨基酸，其中包括人體必需的8種，還含有多種礦物質(zhì)和多糖，能增強(qiáng)人體免疫力，是中老年骨質(zhì)疏松癥的首選食品。白靈菇商品價值較高，不僅在內(nèi)地市場暢銷，還遠(yuǎn)銷日本、美國、港澳臺等地，市場需求量大，具有很大的開發(fā)潛力。
　　1 培養(yǎng)料配制
　　白靈菇生長基質(zhì)和營養(yǎng)來源主要有闊葉樹木屑、棉籽殼、麩皮、玉米粉、石膏、過磷酸鈣、碳酸鈣、酵母粉、蔗糖等。生長基質(zhì)的含水量在60%～70%，最適pH值為5.5～6.5。用于熟料栽培的配方有2種：① 棉籽殼或棉柴粉100kg，麩皮20kg，石膏1kg，含水量60%～65%。② 木屑100kg，玉米粉15kg，石膏1kg，石灰1kg，含水量60%～65%。
　　2 菌絲體生長和子實體發(fā)育的環(huán)境條件
　　2.1 溫度。菌絲生長的最適溫度為25℃～28℃。菇蕾分化溫度為5℃～13℃，子實體發(fā)育最適溫度在15℃～20℃，在6℃～25℃均能生長。白靈菇出菇必須有低溫和溫差刺激。
　　2.2 空氣濕度。菌袋發(fā)菌時空氣濕度低于70%可以減少雜菌污染。子實體在87%～95%的空氣濕度下生長良好。
　　2.3 光線。白靈菇菌絲在黑暗條件下可生長良好。在散射光照射下菇蕾分化，子實體正常發(fā)育。光線太弱時，易造成菇柄細(xì)長菌蓋小的畸形菇，但在直射光和完全黑暗時均不易形成子實體。
　　2.4 空氣。菌絲體生長和子實體發(fā)育均要求有足夠氧氣，發(fā)菌室和出菇場均要求空氣新鮮。