隨著退耕還林工程、天然林保護、沿海防護林工程、京津冀風沙源綜合治理等一大批林業(yè)工程的順利實施，近年來我國有林地面積增長迅速，尤其速生豐產(chǎn)林地面積增長最多。經(jīng)過3～4年的生長，速生林郁閉度達0.7以上，很多農(nóng)作物不能種植，但成林期間，郁閉遮光，通氣、濕潤的環(huán)境條件卻是食用菌生產(chǎn)的天堂，發(fā)展林下食用菌栽培工程是利用閑置林地的最佳方法，既不占用耕地又能增加農(nóng)民的收入，還可以降低林木的管護成本，是一舉多得的一項栽培方式。
　　雞腿菇是一種中高溫性、草腐性食用菌品種。管理比較粗放，原料來源廣泛、生物轉(zhuǎn)化效率高、投入產(chǎn)出比高，是林下栽培食用菌的主要選擇之一。
　　1 栽培季節(jié)
　　雞腿菇是一種中高溫型食用菌品種，上半年白天氣溫穩(wěn)定通過5℃以上，下半年夜間氣溫最低氣溫達到25℃以下即可栽培，北方地區(qū)一般在3月中旬或9月中下旬分兩次栽培，制種一般在栽培前40d。
　　2 栽培模式及管理要點
　　雞腿菇的栽培方式有生料畦栽、生料袋栽、熟料畦栽、熟料袋栽四種方式。其中生料栽培管理技術簡單、生產(chǎn)成本低；熟料栽培技術要求對培養(yǎng)料進行發(fā)酵處理，管理技術相對復雜，但出菇期集中，生物轉(zhuǎn)化率較高。
　　2.1 整地建棚。雞腿菇林下栽培一般選取4年以上速生豐產(chǎn)林或果園，郁閉度在0.7以上，林木初植密度不小于4m×3m。林木行間建床作畦，畦上搭建小拱棚，小拱棚上覆蓋塑料薄膜和草苫；畦寬1.2m、深25cm，為便于溫濕度的控制長度≥10m；畦床在使用前用石灰撒一遍，同時大水漫灌一次，以防發(fā)菌過程中降低培養(yǎng)料的含水量和雜菌的侵染；小拱棚頂端高60cm，覆蓋所用塑料薄膜采用無滴膜。