2.3“爛棒”與培菌越夏所處海拔的關(guān)系
　　同一香菇品種在不同海拔栽培，其越夏表現(xiàn)可能會(huì)存在明顯區(qū)別。這主要是由于氣溫隨海拔高度的上升而遞減，所以菇農(nóng)應(yīng)合理利用自然資源，高海拔山區(qū)菇農(nóng)可選擇低溫型香菇品種栽培，而平原、低山區(qū)宜選擇中溫型、中偏高溫型、高溫型品種。
　　2.4“爛棒”與栽培管理的關(guān)系
　　香菇生產(chǎn)與水分、營養(yǎng)、溫度、空氣、光線、pH等因子有關(guān)，“爛棒”的發(fā)生與栽培管理直接相關(guān)。香菇雖是需光性的真菌，但在菌絲營養(yǎng)生長階段完全不需要光線。強(qiáng)烈的直射光對(duì)香菇菌絲有抑制作用和致死作用。因此，發(fā)菌階段要做好遮陽工作。香菇是好氣性真菌，缺氧時(shí)菌絲借酵解作用暫時(shí)維持生命，但消耗大量的營養(yǎng)，菌絲易衰老，死亡快，因此應(yīng)及時(shí)做好刺孔增氧工作。夏天高溫，香菇菌絲會(huì)遭受高溫影響，發(fā)菌場所選擇好壞，措施是否得當(dāng)直接關(guān)系栽培成功與否。散堆及時(shí)，降溫措施到位的，菌棒爛棒較少，而管理不得當(dāng)?shù)?，往往造成大量菌棒爛棒。
　　3香菇菌棒安全越夏管理的對(duì)策
　　3.1菌棒安全越夏管理要點(diǎn)
　　3.11室外越夏。室外蔭棚通風(fēng)好，降溫快，因此，利用室外蔭棚發(fā)菌能有效的減少“燒菌”發(fā)生。近兩年來，我縣食用菌技術(shù)人員在云和鎮(zhèn)的河坑、高胥、三門等村推廣了室外蔭棚發(fā)菌技術(shù)，使越夏香菇菌棒“燒菌”率降低至28%以下，大大提高了成棒率，取得了顯著的效果。利用室外蔭棚越夏發(fā)菌具體采取的措施：一是在蔭棚四周搭架種植藤蔓作物如南瓜、莆瓜等，提高遮蔭效果。二是在棚頂安裝自動(dòng)旋轉(zhuǎn)自來水噴頭或噴霧管在每天上午10時(shí)至下午4時(shí)進(jìn)行噴水降溫。三是在棚內(nèi)四周及過道兩邊挖20cm寬，30cm深的相通的溝，在溝內(nèi)放跑馬水降溫。
　　3.12室內(nèi)越夏。選擇室內(nèi)越夏發(fā)菌，宜選在通風(fēng)良好、涼爽的土墻一層房內(nèi)進(jìn)行發(fā)菌。除疏散堆放外，應(yīng)采取各種措施降溫。一是增加房內(nèi)四周的遮蔭設(shè)施，如搭涼棚，掛遮陽簾等等進(jìn)行遮蔭。二是在晴天中午前后關(guān)閉房內(nèi)門窗，保持房內(nèi)陰涼。傍晚要及時(shí)打開門窗進(jìn)行通風(fēng)散熱。三是中午時(shí)在房內(nèi)擺放水盆，用電扇進(jìn)行通風(fēng)散熱。有條件的菇農(nóng)可用空調(diào)進(jìn)行降溫，效果更好。四是房頂可采用噴水的方法降低溫度。房內(nèi)保持相對(duì)濕度在70%左右，過高過低都不利于菌棒的發(fā)菌。