大棚多年連續(xù)栽培蔬菜，土傳病害發(fā)生嚴(yán)重，土壤有機(jī)質(zhì)含量下降，鹽堿化程度加重，嚴(yán)重影響蔬菜生產(chǎn)。如冬季在蔬菜大棚里輪作金針菇，不但增加經(jīng)濟(jì)效益，而且可改變大棚土壤的生態(tài)環(huán)境。
　　一、大棚的覆蓋方法
　　金針菇生長(zhǎng)一般要求陰暗、低溫、高濕的環(huán)境條件，根據(jù)這樣的要求，必須改進(jìn)大棚的覆蓋材料。我們通常采用的覆蓋方法有以下幾種：
　　（1）利用原有農(nóng)膜，在農(nóng)膜上加蓋厚草簾，以達(dá)到弱光要求。雨雪天在草簾上再蓋一層農(nóng)膜，以延長(zhǎng)草簾使用時(shí)間。
　　（2）用油氈覆蓋大棚，適宜蔬菜茬口結(jié)束較早的秋季栽培。
　?。?）覆蓋黑色聚氯乙烯農(nóng)膜，通過(guò)改變通風(fēng)口的大小來(lái)滿(mǎn)足秋冬季栽培金針菇對(duì)環(huán)境的要求，并可多年使用。
　　二、料袋的制備和發(fā)菌
　　金針菇料袋制備時(shí)間宜安排在大棚蔬菜結(jié)束前的1個(gè)月左右，適宜時(shí)期為9月下旬至12月中旬。
　　1．栽培料的配制 棉籽殼、棉粕、稻草、木屑、玉米粉、麩皮等均是栽培金針菇的優(yōu)質(zhì)原料。以下配方使用效果較好：棉籽殼50%、木屑20%、玉米粉10%、麩皮10%、棉粕10%，木屑過(guò)篩后同其他配料一起混合，加水（加水量約為干料重的1.3倍）充分拌勻。
　　2．裝袋滅菌 用一頭封燙好的17厘米×33厘米×0.008厘米的低壓聚乙烯袋裝料，料高13厘米左右，料面壓緊，用細(xì)線扎口。將料袋整齊排放在常壓滅菌鍋倉(cāng)體內(nèi)滅菌，料袋溫度均達(dá)100℃后，繼續(xù)加熱6小時(shí)，?；?，燜一夜，即可出袋接種。
　　3．接種和發(fā)菌 選一間封閉性能好的小房間作為接種室，將滅好菌的料袋搬入接種室中，待料溫降至30℃以下時(shí)，每立方米空間用6毫升甲醛加熱熏蒸，1小時(shí)后即可接種。接種時(shí)將料袋放入新配制的0.5%濃度的高錳酸鉀液中浸濕取出，迅速接種后重新扎好袋口。接種完畢后將料袋放在干凈的室內(nèi)培養(yǎng)，室溫保持在22℃左右，每周調(diào)換料袋上下位置，保證菌絲均勻生長(zhǎng)。待菌絲吃料4厘米時(shí)，可解開(kāi)扎口繩，增加袋內(nèi)的氧氣，促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。如是直接將料袋放在大棚中發(fā)菌，需用整塊農(nóng)膜覆蓋地表，防止發(fā)菌期大棚中濕度過(guò)大,且要防止鼠蟲(chóng)危害。一般經(jīng)過(guò)30天，菌絲就可長(zhǎng)滿(mǎn)料袋。
　　三、子實(shí)體的培育
　　1．整畦排袋 6米寬的大棚可分為4個(gè)畦，每畦寬1.1米、深5厘米，用米樂(lè)爾滅防治地下害蟲(chóng)。將發(fā)好菌的料袋排于畦中，橫豎成行，低溫時(shí)袋與袋緊靠排放，每200平方米的大棚可排放1萬(wàn)個(gè)料袋。如果在11月上旬以前排料袋出菇，袋與袋之間要有4厘米的間隙，以便散熱。