滑菇，別名珍珠菇、真珠菇、黃傘等，色澤黃艷，菌蓋菌柄皆可食用，脆嫩味美，口感極佳，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。屬木腐菌，叢生或群生，菌蓋表面能分泌粘液，適應(yīng)能力強(qiáng)，是冬季菇市的好品種。現(xiàn)將其栽培要點(diǎn)介紹如下。 

　　季節(jié)安排

　　滑菇屬于低溫結(jié)實(shí)性菌類，出菇適宜溫度為8—18℃，在福建中西部地區(qū)適宜的出菇期為11月下旬—3月中旬，采用17cm×33cm聚丙烯塑料袋栽培，制袋接種時(shí)間為7—8月。 

　　栽培材料與配方 

　　雜木屑、棉籽殼等都可作為袋料栽培的主要原料，加少量的輔料，如米糠、麩皮、大豆餅、棉籽餅和玉米粉等就可以提高產(chǎn)量。

　　常用的配方是：

　?、匐s木屑60%，棉籽殼20%，麥麩18%，蔗糖1%，碳酸鈣1%；

　?、诿拮褮?60%，雜木屑20%，麥麩14%，玉米粉4%，蔗糖1%，碳酸鈣1%。 

　　栽培袋制作、培養(yǎng)

　　棉籽殼提前一天浸濕攤開，第二天按照配方把預(yù)濕的棉籽殼、木屑、麥麩、糖水、石膏混合攪拌均勻，含水量調(diào)至65%。制袋采用17cm×33cm聚丙烯塑料袋，裝料應(yīng)壓裝至17cm高，套上頸圈、塞上棉塞，進(jìn)行常規(guī)滅菌，冷卻后進(jìn)行無(wú)菌操作接種。培養(yǎng)菌絲適宜溫度為18—25℃，因此在夏季培養(yǎng)菌袋時(shí)應(yīng)盡量保持室內(nèi)的陰暗涼爽。菌袋在培育架上排放時(shí)要相隔1cm，室內(nèi)常溫下培養(yǎng)35—45天，菌絲可長(zhǎng)滿。培養(yǎng)時(shí)要經(jīng)常檢查菌袋，發(fā)現(xiàn)菌絲未生長(zhǎng)或污染的要及時(shí)剔除。

　　出菇前的準(zhǔn)備 

　　室內(nèi)、蔬菜大棚、栽培香菇的蔭棚均可作為出菇場(chǎng)所，蔬菜大棚外層要加草簾或其他遮陽(yáng)物，使棚內(nèi)達(dá)到“二陽(yáng)八陰”遮擋效果。使用前先將出菇場(chǎng)所內(nèi)外打掃干凈。菇床整理成寬100cm，高15cm長(zhǎng)畦，畦面要平整壓實(shí)（最好灑上細(xì)砂鋪平），每小畦還要用竹條和無(wú)紡布或農(nóng)用塑料薄膜組成小拱棚。

　　當(dāng)室外最高溫度降至23℃以下，菌絲中出現(xiàn)黃色或褐黃色時(shí)，將菇筒移到出菇場(chǎng)所豎直放于畦面排成長(zhǎng)畦，拔去菌袋棉塞，用竹條和無(wú)紡布做成小拱棚遮蓋；整個(gè)環(huán)境噴水保濕，促進(jìn)生理成熟。過(guò)半個(gè)月后拔去套環(huán)打開袋口，卷下高出的塑料袋，繼續(xù)噴水保濕，等待菌筒生理成熟，溫度適宜時(shí)出菇。 

　　出菇管理 

　　菇筒移到出菇場(chǎng)所后，控制小拱棚內(nèi)的溫度濕度是出菇管理的重要工作?；骄w表面會(huì)分泌粘液，因而比其他菌類更喜歡潮濕的環(huán)境，但直接向料面過(guò)多噴水，會(huì)使菌絲衰弱，影響產(chǎn)量。因此，栽培措施上是通過(guò)無(wú)紡布（或農(nóng)用塑料薄膜）的掀蓋來(lái)調(diào)節(jié)適宜滑菇出菇的溫度、濕度和光照。出菇期的空氣濕度為85%左右，室內(nèi)或棚內(nèi)溫度為8—18℃，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)將不形成子實(shí)體，如果是用蔬菜大棚作出菇場(chǎng)所，要覆蓋好大棚的遮蓋物以避免溫度過(guò)高。原基形成露出時(shí)，每日早晚噴水。 

　　采收  

　　滑菇應(yīng)掌握在六分成熟，菌蓋邊緣卷曲時(shí)采收，采收時(shí)用手指捏住菌柄基部，輕輕旋起，使菇體脫離培養(yǎng)基。每采完一潮菇后，及時(shí)清除表面殘根和老菌皮，停止?jié)菜?—5天，讓菌絲恢復(fù)生長(zhǎng)后進(jìn)入下一潮菇的管理。

 

　　常用計(jì)量單位符號(hào)　1、時(shí)間：d（天）、h（小時(shí)）、min（分）、s（秒）?！?、長(zhǎng)度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。　3、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）?！?、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）?！?、質(zhì)量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）?！?、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。