灰樹花是食、藥兼用蕈菌，具有極高的醫(yī)療保健功能，其營養(yǎng)和口味都勝過號稱菇中之王的香菇，能烹調(diào)成多種美味佳肴，是極其珍貴的高檔食用菌，種植簡單，效益較高。近年京郊懷柔、昌平板栗產(chǎn)區(qū)灰樹花種植發(fā)展較快。

    1  菌棒的制作

　　培養(yǎng)料配方  ①栗木屑78%、麩皮15%、玉米粉5%、石膏1%～2%、糖1%。②栗木屑70%、麩皮20%、生土8%、石膏1%、糖1%。③栗木屑45%～50%、棉籽皮35%～30%、麥麩10%～15%、生土8%、石膏和糖各1%。含水量55%～57%。

　　裝袋  用折徑15～17cm×長30cm、厚度0.05～0.06cm的聚丙烯袋或高密度聚乙烯袋，裝料14～17cm，袋口套直徑3cm高的套環(huán)，加棉塞，蓋防水紙，用皮筋或小線扎緊，然后滅菌。

　　滅菌  常壓滅菌，保持100℃，10～12h，或高壓滅菌2h。

　　接種  采用優(yōu)良品種，無菌操作接種。

　　培養(yǎng)菌絲  保溫25～27℃，室內(nèi)濕度70%以下，避光培養(yǎng)，日通風(fēng)1～2次。15天后加散射光，加強通風(fēng)，溫度22～25℃，30天后菌絲長滿袋底，表面形成菌皮，然后逐漸隆起，變成灰白色至深灰色，即為原基，可以進入出菇管理。

　　林地仿野生出菇  菌絲發(fā)滿后，脫去塑料袋，將菌棒整齊地碼放在事先做好的畦內(nèi)，表面覆上1～2cm的土層，是室內(nèi)袋式出菇產(chǎn)量的1倍以上。灰樹花在北京地區(qū)栽培，最佳排菌下地期在4月中旬～5月上旬。

　　菌棒碼放方法  選擇背風(fēng)向陽、地勢高、干燥、不積水、近水源及排灌方便的栗樹或其他樹林。東西走向挖寬45～55cm、長2.5～3m、深25cm的畦，畦之間的距離為60～80cm。畦挖好后，灌一次大水。灌水后1～2天，土不粘腳時，先在溝底和溝幫撒一層石灰，將發(fā)好菌絲的菌袋全部剝?nèi)ニ芰洗瑢⒕魴M成排豎成行地碼放在溝內(nèi)，相鄰菌棒要挨緊，排放在溝內(nèi)的菌棒上表面齊平，每畦可碼放4～5排菌棒。將菌棒與菌棒之間和菌棒與溝幫之間的空隙填上土，至菌棒以上1cm。往畦內(nèi)放水，使土落實，有空隙或凹坑用濕潤土攏平，保持表層土厚1～2cm。用薄膜將畦四周包嚴(yán)，以防畦邊土脫落到蘑菇上而影響食用。在畦的北側(cè)和坑中部立兩道橫桿，中部橫桿距地面15cm，北側(cè)橫桿距地面30cm，在橫桿上蓋略厚的棚膜和草簾，呈南低北高傾斜狀，太陽直射在草簾上，北側(cè)棚膜直鋪到地面上，并用土壓緊，東西兩側(cè)留排氣孔。畦內(nèi)平鋪一薄層直徑1.5～2.5cm的光滑石礫。

　　出菇管理  覆土以后，經(jīng)常揭膜觀察菌絲生長情況，前20天不用澆水，當(dāng)土壤較干燥時每天早、中、晚各噴水1次，水量以濕潤地面為宜，并盡量往空間噴?；覙浠ㄔl(fā)生后，噴水時應(yīng)注意遠離原基，避免將原基上的黃水珠沖掉?；覙浠ㄩL大后可以在菇上噴水，促進菇體生長。

　　5月份以保溫為主，晚上要蓋嚴(yán)棚膜，并在日光充足時適當(dāng)延長陽光直射畦面的時間。6～8月高溫期應(yīng)以降溫為主，可以用噴水降溫和增加草簾上的覆蓋物來增加遮陽程度。5月中旬以后要將北側(cè)薄膜卷起，疊放在草簾上，使北側(cè)長期保持通風(fēng)。菇蕾分化期少通風(fēng)，多保濕。菇蕾生長期多通風(fēng)，促蒸發(fā)。出菇期保留稀疏的散射光，避免強直射光。

　　3  采摘

　　灰樹花應(yīng)該采摘時的標(biāo)志如果陽光充足，灰樹花幼h顏色為灰黑色，長出菌蓋以后，在菌蓋的外沿有一輪白色的小白邊，它是菌蓋的生長點，隨著菌蓋的長大，作為生長點的白邊顏色變暗，邊緣稍向內(nèi)卷曲，此時可采摘。如果光照不足，灰樹花幼h顏色較白，生長點不明顯，到菌蓋較大時，要看菌蓋背面是否出現(xiàn)多孔現(xiàn)象，如果恰好出現(xiàn)菌孔，此時可采摘。采摘采收灰樹花時，將兩手伸平，插入子實體底下，在根的兩邊稍用力，同時傾向一個方向，菌根即斷。注意不要弄傷菌根。有的菌根可以長出幾次灰樹花。之后清理碎片及雜草等，過1～2天澆一次大水，照常保持出菇條件，過20～30天就可出下茬菇。

 

　　常用計量單位符號　1、時間：d（天）、h（小時）、min（分）、s（秒）?！?、長度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）?！?、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）?！?、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）?！?、質(zhì)量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）?！?、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。