六、光照 適宜的光照能促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。在光強(qiáng)小于10勒克斯以下時(shí),菌絲生長(zhǎng)相當(dāng)緩慢,平均比正常情況推遲約7~11天才會(huì)出菇。子實(shí)體在沒(méi)有光刺激時(shí)生長(zhǎng)也非常緩慢,平均推遲5~9天采收,而且生物學(xué)效率也一般,約為100%。當(dāng)光照過(guò)強(qiáng),若達(dá)到1500勒克斯以上時(shí),無(wú)論菌絲或子實(shí)體的生長(zhǎng)都比10勒克斯以下更為緩慢,此時(shí)子實(shí)體生長(zhǎng)不僅緩慢,而且品質(zhì)差、干燥、色澤淺黃,商品價(jià)值不大。最理想的光照強(qiáng)度一般在70~800勒克斯。在這樣的光照下生長(zhǎng)的雞腿菇,出菇快,產(chǎn)量高,品質(zhì)好,而且生長(zhǎng)期間不易感染雜菌,商品價(jià)值高。
七、空氣條件 雞腿菇屬好氧型腐生菌,因此其生長(zhǎng)過(guò)程中需要大量氧氣??諝庵羞m宜的氧含量能明顯提高雞腿菇菌絲的生長(zhǎng)力,這是由于適宜的氧增強(qiáng)了菌絲分解培養(yǎng)基質(zhì)的能力,供氧量是雞腿菇增產(chǎn)的重要因素。菌絲生長(zhǎng)及子實(shí)體生長(zhǎng)均需有新鮮的空氣,所以發(fā)菌及出菇階段都要注意室內(nèi)適當(dāng)通風(fēng)換氣。
八、酸堿度 菌絲可在pH2-10的培養(yǎng)基中生長(zhǎng),覆土材料以pH7-7.5為宜。在生產(chǎn)上為了防止競(jìng)爭(zhēng)性雜菌的發(fā)生,在培養(yǎng)料配制、堆制時(shí)加入適量石灰,提高pH值。