1、范圍
本標準適用于東北地區(qū)春季小孔栽培黑木耳。
2、規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
GB/T 12728-1991 食用菌術(shù)語
NY/T 528-2002 食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程
GB 19169-2003 黑木耳菌種
GB/T 6192-1986 黑木耳
3、術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標準。
3.1 小孔栽培
黑木耳袋料栽培時，在菌袋周身開小孔出耳，產(chǎn)出的黑木耳具有耳根小、單片、出耳整齊、出耳的茬數(shù)多、采摘時省工、晾曬時干得快等優(yōu)點，這種黑木耳的栽培方式，叫小孔栽培。
3.2 免頸圈法菌袋封口
黑木耳在菌袋制作時，在菌袋中間打孔，將料面上部的菌袋窩入中間的孔中，然后用棉塞將孔堵嚴。
3.3 菌棒法菌袋封口
與免頸圈法相似，只是將菌棒插入中間的孔中。
4 菌種選擇
菌種首先應符合GB 19169的要求，小孔栽培要選擇適合的片狀菌種，耳片的顏色要以黑褐色、正反面區(qū)別明顯為好，要求選擇耳根小、展片好、圓邊、脈筋少、耳厚的優(yōu)良品種。
5 菌袋生產(chǎn)
5.1 栽培菌袋的選擇
應選擇袋料親和力好的優(yōu)質(zhì)薄袋。
5.2 栽培原料的選擇
黑木耳生產(chǎn)的主要原料是木屑，木屑以硬雜木為主，軟雜木屑只能小比例摻用，以免影響培養(yǎng)基的固定性。輔料中麥麩、豆餅粉都要粉的細一些，利于混拌均勻，提高培養(yǎng)基的固定性和持水性。
5.3 生產(chǎn)配方
常用小孔栽培培養(yǎng)基配方（三級菌）：
配方1：86.5%硬雜木屑，2%豆粉,10%麥麩,0.5%石灰,1%石膏。
配方2：84.5%硬雜木屑，2%豆粉,12%稻糠,0.5%石灰,1%石膏。
配方3 69.5%硬雜木屑，20%玉米芯，2%豆粉,8%稻糠（麥麩），0.5%石灰,1%石膏。
含水量均在60—65%。
