2 其他制約因素

　　除了要控制好溫度之外，濕度、通風(fēng)、光照等也不可忽視。如利用人防地道栽培金針菇，地道內(nèi)春、夏兩季濕度大，秋、冬兩季又較干燥。因而，春、夏季需要加強(qiáng)通風(fēng)，排出濕氣；秋、冬季則要加強(qiáng)水分管理，增加空氣濕度。人防地道因深處地下，通風(fēng)條件差，光線(xiàn)暗，需要增設(shè)通風(fēng)設(shè)備和照明光源，以免地道內(nèi)因二氧化碳積累過(guò)多和光照不足導(dǎo)致金針菇生長(zhǎng)不良。

　　另一個(gè)重要條件是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人工栽培食用菌的培養(yǎng)料所選原料必須營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地疏松，有良好的保水性和通氣性，而且新鮮、干燥、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)。在配制培養(yǎng)料時(shí)，要求碳/氮比合適，含水量適中。采用生料栽培時(shí)，應(yīng)添加一定量的抑菌物質(zhì)，如多菌靈、克霉靈、生石灰等。熟料栽培，一定要滅好菌，徹底殺滅培養(yǎng)料中的微生物。這樣才有利于食用菌菌絲在培養(yǎng)料中迅速、健壯生長(zhǎng)，能較強(qiáng)地抵御不良環(huán)境的影響及雜菌污染。

　　菌種的優(yōu)劣，直接關(guān)系到食用菌栽培的成敗及產(chǎn)量的高低。優(yōu)良菌種的標(biāo)準(zhǔn)因食用菌種類(lèi)不同而具體的特征不同，但總體上看都有如下特征：①純度高，無(wú)雜菌污染；②色澤純正，有光澤；③菌絲粗壯、致密：④長(zhǎng)勢(shì)旺，吃料快；⑤菌絲緊貼瓶（袋）壁，不萎縮，無(wú)黃水滲出；⑥具有獨(dú)特的清香味，無(wú)霉腐氣味。

　　除以上要求外，食用菌反季節(jié)栽培所選菌種還應(yīng)具有以下特點(diǎn)：①適應(yīng)性廣，能適應(yīng)多種原料和不同環(huán)境下的栽培；②抗逆性強(qiáng)，耐高溫或耐低溫能力強(qiáng)，對(duì)雜菌抵抗力強(qiáng)；③速生、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。特別是在夏季反季節(jié)栽培，選用生命力強(qiáng)，具有較強(qiáng)的分解基質(zhì)和吸收養(yǎng)分能力的優(yōu)良菌種，可使菌絲能夠在培養(yǎng)料中快速而旺盛地生長(zhǎng)。夏季氣溫高，濕度大，各種微生物異?；钴S，生命力強(qiáng)的優(yōu)良菌種既有較強(qiáng)的耐高溫性，又能夠抵抗雜菌侵染。同時(shí)，在出菇階段能及時(shí)為子實(shí)體輸送養(yǎng)分和水分，獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的栽培效果。

　　反季節(jié)栽培，有條件的地方可結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂?、原料等?shí)際情況，通過(guò)品比試驗(yàn)，選擇適宜該地區(qū)反季節(jié)栽培的當(dāng)家品種。

　　4 合理利用保護(hù)栽培設(shè)施

　　食用菌反季節(jié)栽培時(shí)，不利氣候常會(huì)給生產(chǎn)栽培帶來(lái)很大的影響和損失。利用不同的保護(hù)設(shè)施，增強(qiáng)食用菌對(duì)不良環(huán)境的抵御能力，往往可以取得事半功倍的效果。常見(jiàn)的栽培保護(hù)設(shè)施及材料有：用于夏季香菇栽培的野外高架菇棚，用于遮陽(yáng)降溫的塑料遮陽(yáng)網(wǎng)；用于冬季栽培的塑料大棚、小拱棚、冬暖型大棚等。用于金針菇、平菇周年栽培的人防地道，實(shí)際上也是絕妙的栽培保護(hù)設(shè)施。另外，如電加熱線(xiàn)、無(wú)紡布，以及功能性新型薄膜，都是食用菌反季節(jié)栽培中能夠應(yīng)用的保護(hù)材料。

　　食用菌反季節(jié)栽培的制約因素不止上述幾點(diǎn)，具體問(wèn)題的處理往往也不簡(jiǎn)單。栽培者要結(jié)合生產(chǎn)中出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)處理，才能獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益。

 

　　常用計(jì)量單位符號(hào)　1、時(shí)間：d（天）、h（小時(shí)）、min（分）、s（秒）。　2、長(zhǎng)度：km（千米）、m（米）、cm（厘米）、mm（毫米）。　3、面積：m2（平方米）、667m2（畝）、hm2（公頃）?！?、體積：m3（立方米）、L（升）、ml（毫升）、μl（微升）?！?、質(zhì)量：t（噸）、kg（公斤 千克）、g（克）、mg（毫克）、μg（微克）?！?、濃度：mg/L、mg/kg（ppm,1×10-6）。