茶薪菇又名柳松菇、柳松茸、柱狀田頭菇、楊樹菇、柳環(huán)菌、茶樹菇、"中華神菇"等。學(xué)名（Agrocybe　aegerita）。屬于真菌門、擔(dān)子菌綱、傘菌目、糞球菌科、田頭菇屬。主要分布在中國、日本、北美等國。柳松茸味道鮮美，蓋肥柄脆，口感好，既可鮮銷又可制罐頭，目前，我國在某些地區(qū)已經(jīng)形成規(guī)?；a(chǎn)。茶薪菇是一種中高溫型的木腐菌，從春季至秋季發(fā)生在枯木上。早在50年代法國人用長過楊樹菇的楊樹進(jìn)行埋土栽培，80年代初我國開始楊樹菇的馴化和人工栽培，通過對野生種的分離篩選引進(jìn)菌株進(jìn)行研究和開發(fā)，已探索出一套茶薪菇的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的栽培技術(shù)，并在全國各地推廣應(yīng)用。

　　子實(shí)體形態(tài)

　　菌蓋初半球形，后扁平，中部稍起，直徑3-15厘米，幼時(shí)暗紅褐色，后變?yōu)楹稚?，淡褐色，灰褐色炎土黃褐色，邊緣　色稍淡，濕時(shí)粘，有淺皺紋；菌褶密，初白色，后變黃褐色、咖啡色，直生；菌肉中部厚邊緣薄，白色，污白色；菌柄長3－15厘米不等，粗0.4-1.2厘米，彎曲，近白色，基部污褐色，具纖維狀條紋和毛狀小鱗片，內(nèi)實(shí)；菌環(huán)白色，上位，膜質(zhì)。

　　栽培價(jià)值

　　茶薪菇味道香濃純正、菇汁有較濃的松乳紅菇香味，蓋肥柄脆，口感好，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。含有豐富的蛋白質(zhì)，和多種維生素。富含人體必需的八種氨基酸，每100g含氨基酸總量達(dá)81.33mg，其中賴氨基酸高達(dá)1.75%，比金針菇的含量還高，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素，是一種食用價(jià)值很高的傘菌。同時(shí)又具有獨(dú)特的藥用價(jià)值，此菌對人體有抗衰老作用，可以增強(qiáng)人體健康和改善營養(yǎng)不良等功能在閩西北，村民常用楊樹菇干子實(shí)體治療胃冷、腎炎、降壓、水腫、小兒低熱、尿床等療效甚佳，此菌還具有抗癌活性，對小白鼠肉瘤S-180的抑制率為90%，對艾氏癌的抑制率為80%。