3. 菌袋制作及發(fā)菌管理

　　采用規(guī)模17×33×0.05cm的聚丙烯袋裝料。原料混合拌勻，含水量60－62％，PH值6－6.5。培養(yǎng)料填入袋高18cm（每袋約裝干料450克），套上頸圈，塞上棉塞。常壓滅菌100℃保持10－12小時(shí)，滅菌結(jié)束冷卻到30℃以下。在接種箱或接種室內(nèi)操作接種，每瓶原種擴(kuò)接25－30袋。然后置于陰涼、干燥、清潔通風(fēng)的培養(yǎng)室養(yǎng)菌，春栽應(yīng)緊密排放，并加溫使室溫達(dá)23－25℃，相對(duì)濕度控制在70%以下。秋栽袋子應(yīng)稀疏排放，控溫在27℃以下，培養(yǎng)室吉用殺菌劑和殺蟲劑交差噴霧1次，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。菌絲長(zhǎng)滿袋通常需要40天左右。

　　4. 出菇管理

　　當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿料，從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)入生殖生長(zhǎng)，料面分泌黃水，呈現(xiàn)褐色斑塊，接著長(zhǎng)出小菇蕾。但也并非全部現(xiàn)黃水滴，也有的直接現(xiàn)蕾的。這時(shí)，要及時(shí)開袋，拉直袋口，地上澆水，保持栽培室空間濕度85％－95％，并給予一定散射光和通風(fēng)換氣。菇蕾發(fā)生后，在袋口上面覆蓋報(bào)紙或無紡布，并噴水保濕，地面、窨常噴清水，使室內(nèi)相對(duì)濕度保持在85－90%，促使子實(shí)體發(fā)育長(zhǎng)大，子實(shí)體生長(zhǎng)成八分成熟時(shí)即可采收。第1潮菇采摘后除去覆蓋物改覆濕泥炭或砂壤土，厚1厘米左右，并在覆土上適當(dāng)噴霧增濕，菇蕾發(fā)生后，風(fēng)到大量叢群集的菇蕾時(shí)，可進(jìn)行疏蕾處理，將部分無效的小菇蕾疏去，以促使菇蕾發(fā)育成大小一致的菇體。若菇蕾在袋辟發(fā)生，可破膜集中一起覆土保濕管理。第3潮菇采收后，基質(zhì)內(nèi)水分大量散失，可將袋子浸水過夜，次日將袋口折好，剪破袋底調(diào)頭后，經(jīng)管理重新出菇。

　　5. 采收

　　從菇蕾到采取，一般需要5－7天。當(dāng)菌蓋呈半球形，達(dá)2－3厘米，色澤變淡，菌膜未開裂前及時(shí)采收。采收時(shí)將手拿隹菇柄基部向上撥起清除基部雜技。由于茶薪菇潮次不很明顯整齊，采收可采大留小，也可整叢采收，人級(jí)包裝后立即上市鮮銷。若規(guī)?；划a(chǎn)，可分級(jí)后曬干或烘干，分小包裝銷售。鮮銷自然很受消費(fèi)者歡迎，但干制后香味更濃，經(jīng)浸光后鮮脆程度不比鮮菇差。優(yōu)質(zhì)茶薪菇菌蓋略暗紅褐色、肥厚、大小近一致，未開傘，菌柄粗壯、近白色、長(zhǎng)短整齊。凡菌蓋開展，菌褶褐變，菌柄　細(xì)長(zhǎng)，扭曲均為次品。目前我國(guó)多以干品出口新加坡、日本、韓國(guó)等東南亞國(guó)家。茶薪菇一般可采收4－5潮菇，生物學(xué)效率達(dá)80－130%。