2、基料配方：麥草(或其它秸稈，下同)3000公斤，牛糞干粉1500公斤，沼液2000公斤，過(guò)磷酸鈣60公斤，尿素12公斤，石灰粉150公斤，石膏粉40公斤，輕質(zhì)碳酸鈣30公斤，食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素1440克(12袋)。

　　3、麥草預(yù)處理：可挖長(zhǎng)寬分別為5米、3米、深1米的土池，挖出的土堆放于池邊，鋪好塑膜，將麥草投入并壓實(shí)，60公斤石灰粉逐層撒入，投完后再鋪一層塑膜并灌水，重力壓住麥草，然后往麥草中注水，分4次往麥草中補(bǔ)水，使之泡透。

　　4、牛糞預(yù)處理：鮮牛糞攤開(kāi)，邊曬邊破碎，最后過(guò)2厘米篩過(guò)篩，不能大于2厘米。

　　5、基料建堆：發(fā)酵料垛一般建寬1～1.5米、高1.5米左右，可根據(jù)數(shù)量而定；將麥草撈出，稍瀝水至不成水線即可；除三維精素外，將其它輔料直接與麥草建堆發(fā)酵，方式是一層厚30厘米的草料、約1/6輔料，層層堆疊；第二層料鋪好后，淋入約100公斤沼液，此后每層加倍淋入，將剩余沼液淋至堆頂；對(duì)料堆噴灑適量百病去無(wú)蹤加敵敵畏混合液。

　　6、發(fā)酵處理：自建堆之日算起，分別滿6天、5天、4天各翻一次；翻堆的方法：提前對(duì)料堆噴水，使邊緣草料得以充分吸水；從料堆的一端開(kāi)始，先將邊料取下，將堆內(nèi)高溫區(qū)料做新料堆的底部和頂部，將邊料、底料、頂料翻入新料堆的中部位置。最后一次翻堆時(shí)，將三維精素均勻噴入，并調(diào)整基料pH至8以上、含水率65%左右。

　　7、二次發(fā)酵：將上述完成一次發(fā)酵的基料拌勻后趁熱移入菇棚，順床基堆成大堆，關(guān)閉所有通氣孔,使其升溫和保溫，節(jié)省二次發(fā)酵時(shí)間，并減少蒸汽通入量；2天后，即可往棚內(nèi)大量通入蒸汽，使棚溫、料溫迅速同步升高，達(dá)到56℃～60℃，并維持7小時(shí)左右，之后停止加熱，使棚內(nèi)溫度緩慢自然下降，當(dāng)測(cè)棚溫降至50℃左右時(shí)，繼續(xù)加熱，通入適量蒸汽，保持該溫度5天時(shí)間，一般維持6天，即可撤掉氣源，通風(fēng)降溫至28℃以下時(shí)，即可進(jìn)行鋪料播種。

　　自燒蒸汽時(shí)，應(yīng)盡量采用小型蒸汽鍋爐，也可將多個(gè)油桶相接，注入水后大火猛燒，即可產(chǎn)生大量蒸汽，通過(guò)管道通入棚內(nèi)，使料溫、棚溫同步。

　　8、上床播種：播種方法為二層料播種：床基兩邊各留10厘米左右不鋪料，床基上播菌種總量的20%左右，上鋪料厚約20厘米左右，稍壓后撒播菌種總用量的30%，再鋪一層料，稍壓實(shí)使之總厚度為30厘米左右，將剩余菌種的2/3撒到料表，手抓松料使之沉入料內(nèi)，其余菌種均勻撒到料面，并隨即用木板將料面壓平。播種后，即應(yīng)關(guān)閉菇棚通氣孔，使之處于密閉狀態(tài)，密閉既是對(duì)通氣的暫時(shí)禁止和光線的遮擋，又是一個(gè)安靜的環(huán)境，有利于菌種盡早恢復(fù)傷處，萌發(fā)定植。

　　9、發(fā)菌覆土：菇棚密閉時(shí)間一般3～5天，此后逐漸打開(kāi)通氣孔，保持相對(duì)濕度在75%左右，20天左右菌絲可基本發(fā)滿料內(nèi)，即可進(jìn)行覆土。覆土厚度一般在2～5厘米，如自制沼糠土或腐殖土材料則可覆厚3厘米左右。

　　10、后熟管理：覆土后約20天，料床表面即有菌絲冒出，此時(shí)，應(yīng)加強(qiáng)溫度調(diào)控，盡量降低棚溫，使菌絲充分后熟；當(dāng)料床邊壁出菇時(shí)，即可轉(zhuǎn)入出菇管理。

　　11、出菇管理：水分：棚內(nèi)濕度保持在85%～95%之間；溫度：9月下旬至10月份，處于雙孢菇子實(shí)體生長(zhǎng)的適宜溫度范圍，幾乎不需調(diào)控，即可正常生長(zhǎng)。進(jìn)入11月下旬以后，應(yīng)采取相應(yīng)的措施保持8℃以上；通氣：要求棚內(nèi)二氧化碳濃度在0.05%左右，不要超過(guò)0.1%；光照：生產(chǎn)中可將菇棚蓋嚴(yán)，僅在操作時(shí)進(jìn)入的光線即可滿足；適時(shí)采收：子實(shí)體直徑4厘米左右、包膜緊實(shí)、長(zhǎng)速明顯降低時(shí)，即可及時(shí)采收；

　　12、采后管理：一潮菇采收完成后，應(yīng)及時(shí)清理料床，去掉菇腳、死菇以及菌索等，覆土材料填平凹處，有條件的可澆施三維精素溶液，使菌絲休養(yǎng)生機(jī)，以利下潮菇的發(fā)生和高產(chǎn)。