一、栽培要點

　　1、季節(jié)安排。白環(huán)柄菇在一般自然氣溫下，5-9月均可生長。菌絲在18-35℃溫度下均能生長。我國南北氣溫差異明顯，應(yīng)根據(jù)本地氣候適當(dāng)安排。

　　2、原料的選擇與處理。白環(huán)柄菇是典型地草腐菌與糞生菌，主要分解利用稻麥草和各種農(nóng)作物秸稈、禾本科雜草類以及牲畜糞等。因此，栽培時應(yīng)選用新鮮、無霉變的材料，將其粉碎成草屑狀，廢棄菌糠和牲畜糞應(yīng)選無霉變的并分別鍘碎曬干。

　　常用的配方為：

　?、鸥鞣N草屑60%，牛糞18%，米糠20%，石膏與石灰各1%；

　　⑵菌糠30%，草屑30%，牛糞30%，麩皮6%，石膏與石灰各2%；

　?、遣菪?0%，牛糞38%，麩皮20%，石灰與磷肥各1%。拌料時將各種輔料混勻后再加入主料中，加水量按料水比1:1.2-1.3。培養(yǎng)料拌勻后堆積4-6小時裝袋。

　　3、裝袋滅菌。選用高密度聚乙烯筒袋，將調(diào)制好的培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)，邊裝邊壓緊，壓平料面，中央用直徑2厘米的木棍扎孔，然后用繩子把袋口扎上及時滅菌。在100℃的飽和蒸汽下滅菌14-16小時。

　　4、接種及發(fā)菌。將滅菌后的菌袋移入用塑料薄膜制作的"蚊帳"式的接種帳內(nèi)，底邊卷入用料袋壓住，當(dāng)料袋溫度降到35℃以下時即可進(jìn)行消毒接種，方法是：將菌種放入消毒后的料袋中，然后用兩面不干膠粘貼，從底角放入瓷質(zhì)器皿中，加入"菇保一號"氣霧消毒劑，用量按1立方米2克，用火點燃，密閉熏蒸30分鐘后，即可進(jìn)行接種。接種時將料袋口打開，用經(jīng)75%乙醇浸泡過的接種鏟將菌種耙入料袋，菌種用量應(yīng)能覆蓋料層。接完菌種后將料袋轉(zhuǎn)入發(fā)菌室進(jìn)行養(yǎng)菌。發(fā)菌室在菌袋進(jìn)入前應(yīng)進(jìn)行消毒處理，地面用石灰水沖洗，四壁用濃石灰水涂刷，然后再將門窗關(guān)閉，用紙糊封，按1立方米15克的量用硫磺熏蒸24小時，然后打開門窗通風(fēng)，干燥后將接種后的菌袋轉(zhuǎn)入其中進(jìn)行發(fā)菌。袋溫控制在20-38℃，以控制在28℃左右為最好。溫度高低可通過增減菌袋堆積高度來加以調(diào)節(jié)。一般適溫下約25-30天菌絲可長滿袋。

　　二、出菇管理及覆土白環(huán)柄菇菌絲滿袋即可出菇，可在菌絲長滿菌袋直接進(jìn)行出菇或在袋口覆土后再出菇。覆土出菇能促進(jìn)菌絲紐結(jié)及早現(xiàn)原基，使菇質(zhì)好、產(chǎn)量高。方法是：菌絲長滿培養(yǎng)料后，應(yīng)及時轉(zhuǎn)到出菇場地，將菌袋表現(xiàn)的老菌塊搔去，覆蓋1.5-2厘米的自然土，泥土濕度調(diào)至含水量為65%左右，覆土后菌袋口面蓋以濕報紙或薄膜。約3-5天后揭去覆蓋物，并在袋口上噴水，使泥土濕潤，同時在地面、墻壁四周及空間噴霧，增大水分蒸發(fā)面積，將空氣濕度提高到80%-90%，3-5天即可形成大量的原基。菇蕾形成后逐漸長大，此時噴水不要直接噴到菇體上，一般5-15天即可采收。

　　三、采收加工白環(huán)柄菇蓋大、脆嫩易碎，一般以在菌蓋包住菌柄未開傘時采收為宜，此時整體高達(dá)10-15厘米。采收時應(yīng)整叢拔起，剪去菇角泥土，擺放整齊，用塑料袋按500克或1000克分裝，運(yùn)往市場銷售。也可曬干或烘干制成干品，其干品香味更濃郁，也可鹽漬后外銷。