1、選擇適宜的高溫型菌株目前較耐高溫的蘑菇菌株有新澄96、蘇蘑1號等。新澄96適宜的發(fā)菌溫度為18-36℃，適宜溫室為25-33℃，出菇溫度為20-36℃（最適溫度24-33℃），是目前最耐高溫的菌株，適宜于5-6月份播種，6-9月份出菇。它最大的優(yōu)點(diǎn)是菇采后2-3天不變色，不易開傘，易于保鮮。該菌株菌絲發(fā)菌速度慢，分解力較弱，對培養(yǎng)料質(zhì)量要求較高。蘇蘑1號發(fā)菌溫度為10-35℃，最適溫度為20-30℃，出菇溫度為10-35℃，最適溫度為15-32℃。它生活力強(qiáng)，發(fā)菌速度快，出菇早，適宜在3-4月份播種，4-7月份出菇。

　　2、控制基質(zhì)發(fā)酵溫度在2-3月份低溫時(shí)期建堆發(fā)酵，為確保料溫上升快，溫度高，保濕時(shí)間長，宜選擇基礎(chǔ)溫度高、保濕效果好的場所。例如放入塑料(10760,-10.00,-0.09%)大棚內(nèi)發(fā)酵，可以使料內(nèi)溫度比外界高3-10℃。每堆干料量在1噸以上，才能較好地保持發(fā)酵時(shí)的溫濕度。為使料溫上升快，內(nèi)外部溫差小，建堆時(shí)需使用增溫劑增溫。料溫一般在第五天達(dá)到60-65℃。從60℃起計(jì)算時(shí)間，7天后第一次翻堆，而后視溫度變化確定翻堆時(shí)間。當(dāng)料溫下降時(shí)開始翻堆，翻堆一般相隔5-6天。待培養(yǎng)料呈咖啡色，有彈性，不粘手，無異味時(shí)，用于播種栽培。

　　3、防治并舉，控制病蟲危害3月中旬，棚內(nèi)溫度上升到15℃以上時(shí)，各種害蟲開始活動(dòng)，各種雜菌孢子萌發(fā)。高溫季節(jié)危害蘑菇的害蟲主要有菇蚊、跳蟲和螨蟲，病害主要是胡桃肉狀菌。對這"三蟲一病"及時(shí)進(jìn)行防治是高溫蘑菇栽培的重點(diǎn)之一。

　　發(fā)菌期控制病蟲危害，最有效的途徑是藥劑拌料處理。夏菇寧拌料劑是專門用于高溫期食用菌栽培的防蟲拌料劑，使用安全，低毒長效。播種前每100公斤培養(yǎng)料用夏菇寧100克，加水10公斤噴拌，邊噴邊翻料邊進(jìn)行播種。

　　經(jīng)過拌料處理培養(yǎng)料，可以保持在發(fā)菌期內(nèi)無害蟲危害。覆土后，結(jié)合重施調(diào)菇水，在水中摻入1/1000的菇蟲凈和1/1000的拌料劑，用以控制出菇期害蟲。溫度上升到20℃以上時(shí)，菇蚊成蟲和跳蟲不斷地從雜草中遷移到菇體上產(chǎn)卵。看到有菇蚊成蟲在菇床上活動(dòng)時(shí)，可用菇蟲凈或氯氰菊酯噴霧防治。菇床四周、墻面和地面都要噴濕，才能有效殺滅成蟲，減少下一代幼蟲數(shù)量。

　　胡桃肉狀菌的病原孢子來自于土壤，只有把病菌消滅在覆土內(nèi)，才能有效地予以防治。首先不得使用曾施過廢菇料的田土，應(yīng)到水田內(nèi)挖取干凈中層土，敲碎曬干，在使用前5天用多菇豐500倍液噴霧，堆悶5天才能用于覆土。在出菇期，注意觀察土面菌絲動(dòng)態(tài)。如果土面有不規(guī)則菌塊隆起，周邊蘑菇減少，就要及時(shí)扒開土面檢查培養(yǎng)料。發(fā)現(xiàn)培養(yǎng)料變色，有異味，應(yīng)及時(shí)清除雜菌處的土壤

　　和培養(yǎng)料，并在患病區(qū)噴施多菇豐300倍液和菇菌清100倍液。噴霧后任其自然干燥，1周后再補(bǔ)土澆水催菇。