食用菌產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，由此而產(chǎn)生的菌糠數(shù)量也逐漸增加，尤其是工廠化栽培采收潮次較少，生物學(xué)效率低，造成資源的大量浪費(fèi)。雞腿菇是適應(yīng)能力很強(qiáng)的腐生菌，隨著栽培原料價(jià)格的不斷上漲，利用工廠化生產(chǎn)的白靈菇菌糠栽培雞腿菇，能將廢棄的菌糠投入再生產(chǎn)環(huán)節(jié)，進(jìn)行循環(huán)利用，不但能解決高成本問(wèn)題，也能解決廢料處理，交叉污染等技術(shù)問(wèn)題，也能獲得較高的產(chǎn)量。通過(guò)試驗(yàn)，我們得出了白靈菇菌糠的最適添加比例，為白靈菇菌糠的再利用提供了依據(jù)。
　　培養(yǎng)基 
　　母種培養(yǎng)基：馬鈴薯200　g，葡萄糖20　g，磷酸二氫鉀3　g，硫酸鎂1.5　g，瓊脂20　g，水1000　ml，pH自然。
　　原種、栽培種培養(yǎng)基：棉籽殼98　%，蔗糖1　%，石膏粉1　%。
　　白靈菇菌糠培養(yǎng)料配方
　　菌糠55% ，棉籽殼30%，麩皮8%，玉米粉5%，石灰2%。
　　制袋、滅菌  將白靈菇菌糠曬干后粉碎，按配方加入各種原輔料，料水比為1：1.3，拌料使水分滲透充分吸收。將料裝入17×33×0.004　cm的聚乙烯袋，毎袋裝料量為0.5　kg
　　接種、發(fā)菌 待料溫降至30℃以下時(shí)接種，接種量為干料重的15%，25℃條件下發(fā)菌。
　　覆土及出菇管理 畦內(nèi)脫袋出菇，脫袋前挖1　m寬，0.2　m深的畦，畦床用3 % 的石灰水徹底消毒后將發(fā)好的菌袋脫袋直立放入畦床內(nèi)，菌棒間留3-5cm空隙，用配好的營(yíng)養(yǎng)土填滿，澆透水后在菌棒上覆3-4cm的營(yíng)養(yǎng)土，覆土濕度40%左右。覆土材料為菜園土，使用前用2%的石灰粉拌勻消毒。

　　采收  待子實(shí)體長(zhǎng)到圓柱形或鐘形，顏色由淺變深，菌蓋與菌環(huán)未分離或剛剛松動(dòng)，用手捏菌柄中部有變松空的感覺(jué)，菌蓋上出現(xiàn)翻卷鱗片恰似肥嫩雞腿時(shí)采收。
　　試驗(yàn)以白靈菇菌糠栽培雞腿菇，得到了一定成效，工廠化栽培白靈菇多為反季節(jié)栽培，而雞腿菇栽培可采用秋栽，利用工廠化栽培產(chǎn)生的廢料，這使得在工廠化栽培日益盛行的白靈菇栽培地區(qū)有一定的推廣意義。通過(guò)對(duì)雞腿菇不脫袋和脫袋出菇兩種栽培模式進(jìn)行對(duì)比，不脫袋出菇品質(zhì)較好，但產(chǎn)量相對(duì)稍低，此方法在室內(nèi)栽培時(shí)覆土管理、出菇溫度和濕度易控制，產(chǎn)量穩(wěn)定，適合于工廠化栽培，具有推廣價(jià)值。（山西農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌科技服務(wù)中心  王軍英）