我國的食用菌可劃分為4個(gè)類型:
....(1)傳統(tǒng)的“五菇、三耳”(雙孢蘑菇、香菇、草菇、平菇、金針菇,黑木耳、銀耳、毛木耳)
?。?)天然“七彩菇”:白靈菇、紅菇、金福菇、黃傘、灰樹花、銀絲菇、紫木耳。這7色菇,成為都市酒樓、菜館天然色素的菇食文化,受到青睞。
?。?)時(shí)尚“10新秀”:杏鮑菇、姬松茸、茶薪菇、雞腿菇、珍珠菇、大球蓋菇、真姬菇、秀珍菇、鮑魚菇、大斗菇。這10種時(shí)新菇品,成為億萬民眾“菜籃子”中的佳肴。
?。?)難得“五奇珍”:即松茸、美味牛肚菌、雞縱菌、口蘑、羊肚菌。這5種菇人工栽培難度較大,產(chǎn)量稀少,成了不可多得的山珍。
轉(zhuǎn)自:中國古田食用菌信息網(wǎng)