《中國食用菌及其栽培》裘維著著，中華書局于 1952年出版。作者從1937一1945年在西南各省進(jìn)行 廣泛實際調(diào)查，采集標(biāo)本，在菇農(nóng)中考察傳統(tǒng)種菇技 術(shù)，在此基礎(chǔ)上, 采納國外先進(jìn)種菇技術(shù)，用現(xiàn)代真菌 學(xué)觀點，對中國的食用菌栽培技術(shù)進(jìn)行了全面的探索 和總結(jié)。本書保存了很豐富的近代食用菌發(fā)展史料和 許多珍貴的圖片。作者為中國著名真菌學(xué)家和植病研 究專家。