編者按：近幾年來(lái)，廣大農(nóng)村利用作物秸桿、牲畜類(lèi)便等資源，大力建設(shè)沼池、使用沼氣，而大量沼渣的再利用卻成了一個(gè)不大不小的問(wèn)題。有的直接作為肥料下地，有的則拋棄于田頭村邊，沼渣作為一種資源，這種浪費(fèi)令人惋惜。本期我們特刊登山東省農(nóng)科院曹德賓研究員撰寫(xiě)的“沼菌結(jié)合”——利用沼渣種蘑菇的一組文章，希望能引起農(nóng)民朋友對(duì)開(kāi)發(fā)利用沼渣的重視。

草菇，典型的高溫食用菌品種，常規(guī)栽培一般在6～8月份進(jìn)行。將沼渣經(jīng)過(guò)基料調(diào)配后作為草菇栽培主要原料之一，實(shí)現(xiàn)了對(duì)沼渣的再利用，種過(guò)草菇后，菌糠廢料再作為有機(jī)肥下地，最大限度地延長(zhǎng)了農(nóng)村生物質(zhì)資源的循環(huán)利用鏈條：“實(shí)現(xiàn)了草菇栽培的高產(chǎn)，降低生產(chǎn)成本40%左右。

1．基本配方：沼渣3000公斤、麥草或稻草3000公斤、過(guò)磷酸鈣100公斤、尿素15公斤、石灰粉200公斤、生石膏粉50公斤、食用菌三維營(yíng)養(yǎng)精素1200克。

2．沼渣處理：農(nóng)戶(hù)沼氣池大約每3個(gè)月左右抽渣一次，只要是正常產(chǎn)氣并在沼氣池大換料后正常運(yùn)行3個(gè)月以上的沼氣池，檢查沼液pH值7～7.5，沼渣充分腐熟的即日可使用。新鮮沼渣自然瀝水、曝氣（好氧處理）后，含水率降至60%左右即可使用；當(dāng)時(shí)不用于栽培的沼渣，可將其充分曬干，含水率在15%以下儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>

3．基料配制：將麥草或稻草用100公斤石灰粉加水（水量以淹沒(méi)麥草為宜）浸泡1～2天，沼渣加水調(diào)至含水率70%，將浸泡后的麥草和沼渣與過(guò)磷酸鈣、尿素、石灰粉、生石膏粉一起拌勻即可。

使用玉米芯或玉米秸替代麥草時(shí)，應(yīng)在配料后進(jìn)行堆積發(fā)酵，每天翻堆一次，堆積發(fā)酵5～7天；三維精素最好在完成發(fā)酵后再均勻噴入。

4．鋪料播種：每平方米料面用草菇三級(jí)菌種3瓶，采取“二料三種”播種法，具體操作：在床基上先撒播一層草菇菌種，占總播種量的20%，鋪一層15厘米厚的栽培基料，稍壓實(shí)，使栽培基料層厚為8～10厘米。再撒播第二層草菇菌種，占總播種量的30%，再鋪一層20厘米厚的栽培基料，稍壓實(shí)，使栽培基料層厚為16～20厘米。將其余草菇菌種撒到料面，采用“手抓法”使散碎菌種沉入料內(nèi)約2～4厘米深處，塊狀菌種品字形附于料表，但不高于料層，隨即用木板將料面壓平。

5．發(fā)菌覆土：播種后，覆蓋塑膜，每天早晚通風(fēng)各1小時(shí)左右，3天后在料面上覆土（以下幾篇文章中提到的覆土全是指采用沼渣覆土，具體的制備方法見(jiàn)下文），厚度2厘米左右。覆土后將料床表面隨即刮平，并噴灑適量清水將覆土層濕透。播種4天后，菌絲可基本發(fā)滿(mǎn)料內(nèi)，再繼續(xù)發(fā)菌4天左右，即進(jìn)入出菇管理階段。

6．出菇管理：出菇前期，應(yīng)采取多次細(xì)霧式噴水，洇透覆土層，使覆土層達(dá)到最大持水率；出菇期間，應(yīng)保持棚內(nèi)空氣濕度80%～95%。要求棚內(nèi)二氧化碳濃度在0.05%左右，不超過(guò)0.1%。保持棚內(nèi)溫度在28℃～32℃之間，棚溫高于33℃時(shí)，應(yīng)對(duì)棚頂草苫噴水降溫。通過(guò)揭開(kāi)草苫控制棚內(nèi)光照強(qiáng)度在800勒克斯左右。

7．采收：當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)至直徑2厘米以上、包被仍呈緊實(shí)狀態(tài)、子實(shí)體球部尖端呈鼠灰色時(shí)，即可及時(shí)采收。一潮菇采收完成后，應(yīng)及時(shí)清理料床，去掉菇腳、死菇以及菌索等，使用覆土材料填平凹處，澆透水一次，覆蓋薄膜使菌絲休養(yǎng)7天左右，以利下潮菇的發(fā)生和高產(chǎn)。