塑料袋地栽黑木耳技術(shù)是近年來為適應(yīng)國際市場的需求、研究開發(fā)的新型技術(shù)，被國家科委列為“國家級科技成果重點推廣項目”。1999年該技術(shù)引入張掖地區(qū)先行示范，初獲成功，今天被大面積推廣應(yīng)用。本文是作者兩年來試驗、示范及生產(chǎn)實踐的經(jīng)驗和體會，供廣大技術(shù)人員及食用菌愛好者。

1 擺袋前的準備

養(yǎng)菌期間，只要溫、濕度適宜，通風(fēng)良好，一般50天左右，大部分菌絲都可長滿全袋，當菌絲長滿全袋或離袋底1——2厘米時，開始劃口擺袋。擺袋前應(yīng)做好以下兩項準備工作：

1.1 草簾編制 用稻草或麥草編制，長2米、寬1.25米、厚3厘米，用麻繩或魚網(wǎng)線打6——8道徑，要求編制緊密，起到遮蔭、保溫、保濕的作用。

1.2 耳床準備 采用淺地溝出耳床，地溝寬1．10米、深25——30厘米、長度不限；要求床面平整，深淺一致，土壤密實，排列整齊。做好耳床后，澆重水1次，使床面吃足吃透水分，結(jié)合澆水在水口用輸液管滴施40%辛硫磷以防治地下害蟲，待床面上能下去人時，用甲基托布津500倍液噴灑床面消毒，然后立即擺袋。同時，將草簾也用甲基托布津500倍液浸泡后待用。

2 劃口擺袋，集中催耳

劃口要在耳床附近進行，用刮瞼刀片（或手術(shù)刀）劃口，刀片保持潔凈，倒立劃“V”形口（袋料分離嚴重的可站立劃口），口的角度為45度——60度角，角的斜線長2——2．50厘米，劃口深度0.50厘米左右，每袋分2——3層，每層4個口，共劃8——12個口，呈“品”字形排列。邊劃口、邊擺袋、邊蓋草簾。為了保證劃口處子實體原基迅速形成，應(yīng)集中催耳。即將劃口的袋間隔1厘米集中擺放，床內(nèi)溫度控制在15——25℃之間，濕度保持在80%以上，早晚揭開草簾適當采光，當原基上分化出鋸齒狀曲線耳芽時，疏散菌袋，袋與袋之間間隔8——10厘米，每平方米擺放25袋左右，呈“品”字形排列，在地溝上每隔50厘米搭一木桿或縱向拉兩道鐵絲，將草簾蓋在上面，進行分床管理。

3 劃口應(yīng)做到六不劃 即無木耳菌絲處不劃口，雜菌污染處不劃口，袋料分離嚴重處不劃口，菌絲細弱處不劃口，原基形成過多處不劃口，雨天不劃口。