草菇栽培一般采用生料栽培或二次發(fā)酵栽培，培養(yǎng)料沒有徹底滅菌，栽培的全過程均處在高溫高濕環(huán)境中，故雜菌危害較多，一般常見的有下列幾種：
1. 鬼傘類雜菌：
包括黑汁鬼傘、糞污鬼傘、長根鬼傘等。子實(shí)體白色，很快開傘，變黑并自溶如墨汁。鬼傘的生活周期一般比草菇早2～3天，與草菇爭奪營養(yǎng)，影響草菇的產(chǎn)量；鬼傘腐爛時(shí)，菇房氣味難聞，由此常常會(huì)導(dǎo)致霉菌的產(chǎn)生。
鬼傘主要靠空氣及堆肥的傳播，培養(yǎng)料發(fā)酵時(shí)過濕、過干或含氮過多均有利于鬼傘的發(fā)生，特別是培養(yǎng)料中添加禽畜糞或尿素等發(fā)酵不充分時(shí)、培養(yǎng)料ph值２低于6時(shí)常常會(huì)導(dǎo)致鬼傘的大量發(fā)生。
鬼傘的主要防治措施是：
?、俦M量選用新鮮培養(yǎng)料，使用前曝曬2天，或用石灰水浸泡原料。
?、诳刂婆囵B(yǎng)料的含氮量，發(fā)酵料或發(fā)酵栽培時(shí)，麥麩或米糠添加量不要超過5%，禽畜糞以3%為宜。無論用何種材料栽培，最好以二次發(fā)酵，這樣可大大減少鬼傘的污染。
?、郯l(fā)酵時(shí)控制培養(yǎng)料的含水量在70%以內(nèi)，以保證高溫發(fā)酵獲得高質(zhì)量的堆料。同時(shí)，培養(yǎng)料拌料時(shí)，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的ph值至10左右。
2. 霉菌：
常見的有綠色木霉、青霉、毛霉、曲霉和鏈孢霉。
草菇的整個(gè)栽培過程都會(huì)發(fā)生霉菌危害，后期比前期多。主要原因是：原料陳舊，ph值偏低，二次發(fā)酵不充分，溫度偏低或溫差過大，培養(yǎng)料偏濕，通風(fēng)不良，草菇菌絲生長過弱。
防治措施：
?、倌久乖?～42℃范圍內(nèi)都能生長，孢子萌發(fā)喜高濕環(huán)境，侵害草菇培養(yǎng)基時(shí)，初期白色棉絮狀，后期變?yōu)榫G色，菌種如果被木霉危害，必須報(bào)廢，即使輕度感病的菌種也應(yīng)棄之不惜。木霉至今沒有理想的根治性藥物，常用的殺菌藥，對木霉只是抑制，而不是殺死，加大藥量，只能同時(shí)殺死木霉和草菇菌絲。因此，創(chuàng)造適合草菇菌絲生長而不利于木霉繁殖和生態(tài)環(huán)境，是控制危害的根本措施。一旦發(fā)生木霉為害，要立即通風(fēng)降溫，以抑制木霉的擴(kuò)展，處于發(fā)菌階段的培養(yǎng)料感病以后，可采用注射藥液的方法抑制木霉擴(kuò)張，常用的藥液有5％的石碳酸、2％的甲醛、1:200倍的50％多菌靈、75％甲基托布津、ph值為10的石灰水，此外，往污染處撒白灰面，防治效果也很好。
?、阪滄呙股L初期呈絨毛狀，白色或灰色，生長后期呈粉紅色、黃色。大量分生孢子堆集成團(tuán)時(shí)，外觀與猴頭菌子實(shí)體相似，鏈孢霉主要以分生孢子傳播為害，是高溫季節(jié)發(fā)生的最重要雜菌。鏈孢霉菌絲頑強(qiáng)有力，有快速繁殖的特性，一旦大發(fā)生，便是滅頂之災(zāi)，其后果是菌種、培養(yǎng)袋或培養(yǎng)塊成批報(bào)廢。鏈孢霉的藥物防治可參照木霉的防治。菌袋生產(chǎn)時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)鏈孢霉，要在分生孢子團(tuán)上滴上柴油，可防止鏈孢霉的擴(kuò)散。菌袋發(fā)菌后期受害，一般不要輕意報(bào)廢，可將受害菌袋埋入深30－40厘米透氣差的土壤中，經(jīng)10－20天缺氧處理后，可有效減輕病害，菌袋仍可出菇。
?、勖褂纸泻诿?，長毛霉，菌絲初期白色，后灰白色至黑色，說明孢子囊大量成熟，該菌在土壤、糞便、禾草及空氣中到處存在。在高溫較高、濕度大、通風(fēng)不良的條件下發(fā)生率高。發(fā)生的主要原因是基質(zhì)中使用了霉變的原料，接種環(huán)境含毛霉孢子多，在悶濕環(huán)境中進(jìn)行菌絲培養(yǎng)等等。防治方法同木霉。
?、艽送?，嚴(yán)把菌種關(guān)，選擇生活力旺盛、克雜菌污染的菌種是防治霉菌的關(guān)鍵措施之一。
草菇栽培中常見害蟲與防治方法
在草菇栽培中，害蟲的危害經(jīng)常比雜菌的危害更大，且更難防治。防治效果的好壞直接影草菇產(chǎn)量的高低，危害嚴(yán)重是時(shí)，會(huì)導(dǎo)致絕收。
常見的害蟲有：菇螨、菇蠅、菇蚊、果蠅、線蟲、蛞蝓、跳蟲等。
1. 菇螨的防治方法：
菇螨也稱菌虱、菌蜘蛛、螨蟲，為害多種食用菌。螨類取食菌絲，使菌絲萎縮，甚至消失，造成栽培失敗。常見的螨類有蒲螨、粉螨。由于菇螨蟲體小，肉眼不易看清，集中成團(tuán)時(shí)呈粉狀。培養(yǎng)料、老菇房、菌種等是螨類的重要傳染源。
防治方法：以預(yù)防為主，菇房盡可能遠(yuǎn)離倉庫、飼料間、禽畜舍等，栽培原料在進(jìn)行二次發(fā)酵，危害嚴(yán)重時(shí)，菇房在重新鋪料前要用敵敵畏、殺螨醇等殺螨劑500倍液噴霧或熏蒸24小時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)體小呈扁平或橢圓形、白色或黃色、長有多根剛毛的菇螨時(shí)，要立即選用以下方法將其殺死：
?、傺魵Ⅱ龑⒚耷蛘菏菙硵澄?，放在床架底料面上，然后用塑料布覆蓋床面，使用藥物揮發(fā)熏蒸面毒死螨蟲。
?、趪娝帤Ⅱ?0%的氧化樂果1000倍液、菊樂合酯1500倍液或克螨特500倍液噴霧殺螨。用洗衣粉400倍液連續(xù)噴霧2-3次，也有很好的殺螨效果。
?、鄄俗扬炚T殺在菇螨為害的料面上鋪若干塊濕布，把剛炒香的菜籽餅撒在濕布上，待螨蟲聚集到濕布的菜籽餅粉上時(shí)，將濕布取下置開水中片刻即可殺死螨蟲。
?、芴谴姿幰赫T殺取1份醋酸、1份清水、0.1份白糖，混勻后滴入1-2滴敵敵畏，即配成糖醋藥液，用紗布條或棉花浸濕液放在料面上，待螨蟲群集其上時(shí)，取下燙死害蟲。重復(fù)以上操作，直到無螨蟲為止。
?、蒗r骨誘殺將新鮮豬骨放在菇螨出沒為害蟲的床面上，相間排放。待螨蟲群集其上時(shí)，將骨頭置開水中片刻即可殺螨蟲。反復(fù)進(jìn)行幾次，直到床面上無螨為止。
2. 菇蠅的防治方法：
在菇場四周設(shè)排水溝，排除積水，并定期用0.5%敵敵畏噴殺；培養(yǎng)料進(jìn)行二次發(fā)酵，殺死料內(nèi)幼蟲和卵；用黑光燈誘殺。
3. 菌蚊的防治方法：
保持菇房干凈，栽培場所應(yīng)遠(yuǎn)離垃圾堆及腐爛物質(zhì)，收獲后的舊料應(yīng)及早清除，嚴(yán)重時(shí)，出菇前或采菇后噴晶體敵百蟲1000倍液進(jìn)行防治。
4. 線蟲的防治方法：
培養(yǎng)料含水量嚴(yán)格控制在70%左右；進(jìn)行二次發(fā)酵；栽培前，認(rèn)真打掃衛(wèi)生，通風(fēng)干燥后，在墻面、地面、床架上噴晶體敵百蟲1000倍液。
1. 鬼傘類雜菌：
包括黑汁鬼傘、糞污鬼傘、長根鬼傘等。子實(shí)體白色，很快開傘，變黑并自溶如墨汁。鬼傘的生活周期一般比草菇早2～3天，與草菇爭奪營養(yǎng)，影響草菇的產(chǎn)量；鬼傘腐爛時(shí)，菇房氣味難聞，由此常常會(huì)導(dǎo)致霉菌的產(chǎn)生。
鬼傘主要靠空氣及堆肥的傳播，培養(yǎng)料發(fā)酵時(shí)過濕、過干或含氮過多均有利于鬼傘的發(fā)生，特別是培養(yǎng)料中添加禽畜糞或尿素等發(fā)酵不充分時(shí)、培養(yǎng)料ph值２低于6時(shí)常常會(huì)導(dǎo)致鬼傘的大量發(fā)生。
鬼傘的主要防治措施是：
?、俦M量選用新鮮培養(yǎng)料，使用前曝曬2天，或用石灰水浸泡原料。
?、诳刂婆囵B(yǎng)料的含氮量，發(fā)酵料或發(fā)酵栽培時(shí)，麥麩或米糠添加量不要超過5%，禽畜糞以3%為宜。無論用何種材料栽培，最好以二次發(fā)酵，這樣可大大減少鬼傘的污染。
?、郯l(fā)酵時(shí)控制培養(yǎng)料的含水量在70%以內(nèi)，以保證高溫發(fā)酵獲得高質(zhì)量的堆料。同時(shí)，培養(yǎng)料拌料時(shí)，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料的ph值至10左右。
2. 霉菌：
常見的有綠色木霉、青霉、毛霉、曲霉和鏈孢霉。
草菇的整個(gè)栽培過程都會(huì)發(fā)生霉菌危害，后期比前期多。主要原因是：原料陳舊，ph值偏低，二次發(fā)酵不充分，溫度偏低或溫差過大，培養(yǎng)料偏濕，通風(fēng)不良，草菇菌絲生長過弱。
防治措施：
?、倌久乖?～42℃范圍內(nèi)都能生長，孢子萌發(fā)喜高濕環(huán)境，侵害草菇培養(yǎng)基時(shí)，初期白色棉絮狀，后期變?yōu)榫G色，菌種如果被木霉危害，必須報(bào)廢，即使輕度感病的菌種也應(yīng)棄之不惜。木霉至今沒有理想的根治性藥物，常用的殺菌藥，對木霉只是抑制，而不是殺死，加大藥量，只能同時(shí)殺死木霉和草菇菌絲。因此，創(chuàng)造適合草菇菌絲生長而不利于木霉繁殖和生態(tài)環(huán)境，是控制危害的根本措施。一旦發(fā)生木霉為害，要立即通風(fēng)降溫，以抑制木霉的擴(kuò)展，處于發(fā)菌階段的培養(yǎng)料感病以后，可采用注射藥液的方法抑制木霉擴(kuò)張，常用的藥液有5％的石碳酸、2％的甲醛、1:200倍的50％多菌靈、75％甲基托布津、ph值為10的石灰水，此外，往污染處撒白灰面，防治效果也很好。
?、阪滄呙股L初期呈絨毛狀，白色或灰色，生長后期呈粉紅色、黃色。大量分生孢子堆集成團(tuán)時(shí)，外觀與猴頭菌子實(shí)體相似，鏈孢霉主要以分生孢子傳播為害，是高溫季節(jié)發(fā)生的最重要雜菌。鏈孢霉菌絲頑強(qiáng)有力，有快速繁殖的特性，一旦大發(fā)生，便是滅頂之災(zāi)，其后果是菌種、培養(yǎng)袋或培養(yǎng)塊成批報(bào)廢。鏈孢霉的藥物防治可參照木霉的防治。菌袋生產(chǎn)時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)鏈孢霉，要在分生孢子團(tuán)上滴上柴油，可防止鏈孢霉的擴(kuò)散。菌袋發(fā)菌后期受害，一般不要輕意報(bào)廢，可將受害菌袋埋入深30－40厘米透氣差的土壤中，經(jīng)10－20天缺氧處理后，可有效減輕病害，菌袋仍可出菇。
?、勖褂纸泻诿?，長毛霉，菌絲初期白色，后灰白色至黑色，說明孢子囊大量成熟，該菌在土壤、糞便、禾草及空氣中到處存在。在高溫較高、濕度大、通風(fēng)不良的條件下發(fā)生率高。發(fā)生的主要原因是基質(zhì)中使用了霉變的原料，接種環(huán)境含毛霉孢子多，在悶濕環(huán)境中進(jìn)行菌絲培養(yǎng)等等。防治方法同木霉。
?、艽送?，嚴(yán)把菌種關(guān)，選擇生活力旺盛、克雜菌污染的菌種是防治霉菌的關(guān)鍵措施之一。
草菇栽培中常見害蟲與防治方法
在草菇栽培中，害蟲的危害經(jīng)常比雜菌的危害更大，且更難防治。防治效果的好壞直接影草菇產(chǎn)量的高低，危害嚴(yán)重是時(shí)，會(huì)導(dǎo)致絕收。
常見的害蟲有：菇螨、菇蠅、菇蚊、果蠅、線蟲、蛞蝓、跳蟲等。
1. 菇螨的防治方法：
菇螨也稱菌虱、菌蜘蛛、螨蟲，為害多種食用菌。螨類取食菌絲，使菌絲萎縮，甚至消失，造成栽培失敗。常見的螨類有蒲螨、粉螨。由于菇螨蟲體小，肉眼不易看清，集中成團(tuán)時(shí)呈粉狀。培養(yǎng)料、老菇房、菌種等是螨類的重要傳染源。
防治方法：以預(yù)防為主，菇房盡可能遠(yuǎn)離倉庫、飼料間、禽畜舍等，栽培原料在進(jìn)行二次發(fā)酵，危害嚴(yán)重時(shí)，菇房在重新鋪料前要用敵敵畏、殺螨醇等殺螨劑500倍液噴霧或熏蒸24小時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)體小呈扁平或橢圓形、白色或黃色、長有多根剛毛的菇螨時(shí)，要立即選用以下方法將其殺死：
?、傺魵Ⅱ龑⒚耷蛘菏菙硵澄?，放在床架底料面上，然后用塑料布覆蓋床面，使用藥物揮發(fā)熏蒸面毒死螨蟲。
?、趪娝帤Ⅱ?0%的氧化樂果1000倍液、菊樂合酯1500倍液或克螨特500倍液噴霧殺螨。用洗衣粉400倍液連續(xù)噴霧2-3次，也有很好的殺螨效果。
?、鄄俗扬炚T殺在菇螨為害的料面上鋪若干塊濕布，把剛炒香的菜籽餅撒在濕布上，待螨蟲聚集到濕布的菜籽餅粉上時(shí)，將濕布取下置開水中片刻即可殺死螨蟲。
?、芴谴姿幰赫T殺取1份醋酸、1份清水、0.1份白糖，混勻后滴入1-2滴敵敵畏，即配成糖醋藥液，用紗布條或棉花浸濕液放在料面上，待螨蟲群集其上時(shí)，取下燙死害蟲。重復(fù)以上操作，直到無螨蟲為止。
?、蒗r骨誘殺將新鮮豬骨放在菇螨出沒為害蟲的床面上，相間排放。待螨蟲群集其上時(shí)，將骨頭置開水中片刻即可殺螨蟲。反復(fù)進(jìn)行幾次，直到床面上無螨為止。
2. 菇蠅的防治方法：
在菇場四周設(shè)排水溝，排除積水，并定期用0.5%敵敵畏噴殺；培養(yǎng)料進(jìn)行二次發(fā)酵，殺死料內(nèi)幼蟲和卵；用黑光燈誘殺。
3. 菌蚊的防治方法：
保持菇房干凈，栽培場所應(yīng)遠(yuǎn)離垃圾堆及腐爛物質(zhì)，收獲后的舊料應(yīng)及早清除，嚴(yán)重時(shí)，出菇前或采菇后噴晶體敵百蟲1000倍液進(jìn)行防治。
4. 線蟲的防治方法：
培養(yǎng)料含水量嚴(yán)格控制在70%左右；進(jìn)行二次發(fā)酵；栽培前，認(rèn)真打掃衛(wèi)生，通風(fēng)干燥后，在墻面、地面、床架上噴晶體敵百蟲1000倍液。
