隨著夏季的來臨，氣溫逐漸升高，市場(chǎng)上的食用菌日益減少，此時(shí)栽培高溫型平菇投放市場(chǎng)，可獲取可觀的經(jīng)濟(jì)效益。
　　品種選擇。高溫型平菇的主要特性是耐高溫，一般能耐36℃高溫的品種均可選用?，F(xiàn)普遍使用的高溫品種有831、雙耐3號(hào)等。
　　栽植方式。夏栽平菇一般適宜于室內(nèi)栽培，這樣容易控制濕度。床寬80～100厘米，層距60厘米，可設(shè)6～7層，床間留過道。如果進(jìn)行室外栽培，要選擇無陽光直射的林地，或有遮陰棚的濕地。把地做成寬100～150厘米、深20厘米、長不限的菇床，中間留5～10厘米的小埂，或開一個(gè)10～20厘米寬的水溝，用以灌水調(diào)節(jié)菇床濕度。
　　配料播種。高溫型平菇栽培的選料與低溫型平菇相似，可根據(jù)品種的適應(yīng)性選擇棉子殼、稻草、糖渣等，但在輔料的選用上有所不同。由于溫度高，容易感染雜菌，培養(yǎng)料易酸化，故不宜加麥麩、豆餅、米糠、糖等原料。為了預(yù)防雜菌，可在配料時(shí)加1％的石灰水、1％的多菌靈等。用稻草栽培時(shí)，可直接將稻草浸入2％的石灰水中軟化48個(gè)小時(shí)后沖洗，使pH值降到8時(shí)再使用。高溫型平菇上料時(shí)含水量宜偏高（70％～75％），培養(yǎng)料厚10～15厘米，點(diǎn)播、撒播、層播均可，但面層一定要加大用種量，以使其盡快封面，防止雜菌入侵。播后把培養(yǎng)料稍加壓實(shí)，上蓋報(bào)紙、薄膜遮光保濕，室外栽培的還要蓋上稻草苫。
　　發(fā)菌管理。主要是溫度控制。一般宜控制在30℃～32℃，當(dāng)溫度超過時(shí)，室內(nèi)可采用加強(qiáng)通風(fēng)、空中噴霧或地下噴水等方法進(jìn)行降溫，室外可直接澆水到草苫、薄膜上降溫。約一周后菌絲開始連接封面，此時(shí)可揭膜通風(fēng)，每2～3天一次，每次半小時(shí)，如此經(jīng)15～20天菌絲即可發(fā)滿。此時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)、降溫、增濕，經(jīng)3～4天培養(yǎng)，即可進(jìn)入出菇期。
　　及時(shí)采收。由于溫度高，一般從菇蕾到成熟只需3天左右，故應(yīng)及時(shí)采收。采后養(yǎng)菌2～3天，噴以重水，使其現(xiàn)蕾。