十二、草菇栽培過(guò)程中的主要問(wèn)題及防治措
      1、鬼傘發(fā)生的原因及防治措施
      墨汁鬼傘、膜鬼傘是草菇栽培過(guò)程中最常見(jiàn)的竟?fàn)幮噪s菌，它喜高溫、高濕，一般在播種后一周或出菇后出現(xiàn)，一旦發(fā)生，會(huì)污染料面并大量消耗培養(yǎng)料中的養(yǎng)分和水分，從而影響草菇菌絲的正常生長(zhǎng)和發(fā)育，致使草菇減產(chǎn)。因此，控制鬼傘的發(fā)生及發(fā)生后如何防治，是提高草菇產(chǎn)量的關(guān)健技術(shù)措施?，F(xiàn)將鬼傘發(fā)生的原因及防治措施介紹如下：
      ① 栽培原料質(zhì)量不好。在栽培草菇時(shí)利用陳舊、霉變的原料作栽培料，容易發(fā)生病蟲害。因此，在栽培時(shí)，必須選用無(wú)霉變的原料，使用前應(yīng)先在太陽(yáng)下翻曬2－3天，利用太陽(yáng)光中的紫外線殺死雜菌孢子。
      ② 培養(yǎng)料的配方不合理。栽培料的配方及處理與鬼傘的發(fā)生也有很大關(guān)系。鬼傘類雜菌對(duì)氮源的需要量高于草菇氮源的需要量，所以在配制培養(yǎng)料時(shí)，如添加牛糞、尿素過(guò)多，使C/N降低，培養(yǎng)料堆制中氨量增加，可導(dǎo)致鬼傘的大量發(fā)生。因此在培養(yǎng)料中添加尿素、牛糞等作為補(bǔ)充氮源時(shí)，尿素應(yīng)控制在1％左右，牛糞10％左右，且充分發(fā)酵腐熟后方可使用。
      ③ 培養(yǎng)料的pH值太小。培養(yǎng)料的pH值大小也是引起雜菌發(fā)生的重要原因之一。草菇喜歡堿性環(huán)境，而雜菌喜歡酸性環(huán)境。因此，在培養(yǎng)料配制時(shí)，適當(dāng)增加石灰，一般為料的5％左右。提高pH值，使培養(yǎng)料的pH值達(dá)到8－9。另外在草菇播種后隨即在料表面撒一層薄薄的草木灰或在采菇后噴石灰水，來(lái)調(diào)整培養(yǎng)料的pH值，也可抑制鬼傘及其它雜菌的發(fā)生。
       ④ 培養(yǎng)料發(fā)酵不徹底。培養(yǎng)料含水量過(guò)高，堆制過(guò)程中通氣不夠，堆制時(shí)發(fā)酵溫度低，培養(yǎng)料進(jìn)房后沒(méi)有抖松，料內(nèi)氨氣多，均可引起鬼傘的發(fā)生。培養(yǎng)料進(jìn)行二次發(fā)酵，可使培養(yǎng)料發(fā)酵徹底，是防止發(fā)生病蟲害的重要措施。也是提高草菇產(chǎn)量的關(guān)健技術(shù)。
      除此以外，菌種帶雜菌、栽培室溫度過(guò)高，通氣不良，病蟲害也容易發(fā)生。一旦菇床上發(fā)生鬼傘，應(yīng)及時(shí)摘除，防止鬼傘孢子擴(kuò)散。另外在草菇的栽培過(guò)程中，還會(huì)發(fā)生菌絲萎縮，使幼菇大量死亡。
      問(wèn)：吆！這可是個(gè)麻煩事，那您快給大家講講這是什麼原因引起的？如何杜絕此現(xiàn)象的發(fā)生？
      1、 菌絲萎縮的原因及防治措施
      在正常情況下，草菇播種后12小時(shí)左右，可見(jiàn)草菇菌絲萌發(fā)并向料內(nèi)生長(zhǎng)。如播種24小時(shí)后，仍不見(jiàn)菌絲萌發(fā)或不向料內(nèi)生長(zhǎng)，或栽培過(guò)程中出現(xiàn)菌絲萎縮，其主要原因有：
      ① 栽培菌種的菌齡過(guò)長(zhǎng)。草菇菌絲生長(zhǎng)快，衰老也快，如果播種后菌絲不萌發(fā)，菌種塊菌絲萎縮，往往是菌齡過(guò)長(zhǎng)或過(guò)低的溫度條件下存放的緣故。選用菌齡適當(dāng)?shù)木N，一般選用栽培種的菌絲發(fā)到瓶底一周左右進(jìn)行播種為最好。
      ② 培養(yǎng)料溫度過(guò)高。如培養(yǎng)料鋪得過(guò)厚，床溫就會(huì)自發(fā)升高，如培養(yǎng)料內(nèi)溫度超過(guò)45℃，就會(huì)致使菌絲萎縮或死亡。播種后，要密切注意室內(nèi)溫度及料溫，如溫度過(guò)高時(shí)，應(yīng)及時(shí)采取措施降溫，如加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng)，拿掉料面復(fù)蓋的塑料薄膜，空間噴霧，料內(nèi)撬松，地面倒水等。
      ③ 培養(yǎng)料含水量過(guò)高。播種時(shí)，培養(yǎng)料含水量過(guò)高，超過(guò)75％，這樣料內(nèi)不透氣，播種后塑料薄膜覆蓋得過(guò)嚴(yán)且長(zhǎng)時(shí)間不掀，加上菇房通風(fēng)不好，使草菇菌絲因缺氧室息而萎縮。
      ④ 料內(nèi)氨氣危害。在培養(yǎng)料內(nèi)添加尿素過(guò)多，加上播種后覆蓋塑料薄膜，料內(nèi)氨氣揮發(fā)不出去，對(duì)草菇菌絲造成危害。
      2、幼菇大量死亡的原因及防治措施。
      在草菇生產(chǎn)過(guò)程中，?？梢?jiàn)到成片的小菇萎蔫而死亡，給草菇產(chǎn)量帶來(lái)嚴(yán)重的損失。幼菇死的原因很多，主要有：
      ① 培養(yǎng)料偏酸。草菇喜歡堿性環(huán)境，pH值小于6小時(shí)，雖可結(jié)菇，但難于長(zhǎng)大，酸性環(huán)境更適合綠霉、黃霉等雜菌的生長(zhǎng)，爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)引起草菇的死亡。因此，在培養(yǎng)料配制時(shí)，適當(dāng)增加料內(nèi)pH值。采完頭潮菇可噴1％石灰水或5％草木灰水，以保持料內(nèi)酸堿度在pH值8左右。
      ② 料溫偏低或溫度驟變。草菇生長(zhǎng)對(duì)溫度非常敏感，一般料溫低于28℃時(shí)，草菇生長(zhǎng)受到影響，甚至死亡。溫度變化過(guò)大，如遇寒潮或臺(tái)風(fēng)襲擊，則會(huì)造成氣溫急劇下降，會(huì)導(dǎo)致幼菇死亡，嚴(yán)重時(shí)大菇也會(huì)死亡。
     ③ 用水不當(dāng)。草菇對(duì)水溫有一定的要求，一般要求水的溫度與室溫差不多。如在炎熱的夏天噴20℃左右的深井水，會(huì)導(dǎo)致幼菇大量死亡。因此，噴水要在早晚進(jìn)行，水溫以30℃左右為好。
     根據(jù)草菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的不同進(jìn)期，正確掌握噴水。若子實(shí)體過(guò)小，噴水過(guò)重會(huì)導(dǎo)致幼菇死亡。在子實(shí)體針頭期和小鈕扣期，料面必須仃止噴水，如料面較干，也只能在栽培室的走道里噴霧，地面倒水，以增加空氣相對(duì)濕度。
     ④采菇損傷。草菇菌絲比較稀疏，極易損傷，若采摘時(shí)動(dòng)作過(guò)大，會(huì)觸動(dòng)周圍的培養(yǎng)料，造成菌絲斷裂，周圍幼菇菌絲斷裂而使水分、營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不上。因此，采菇時(shí)動(dòng)作要盡可能輕。采摘草菇時(shí)，一手按住菇的生長(zhǎng)基部，保護(hù)好其它幼菇，另一手將成熟菇擰轉(zhuǎn)摘起。如有密集簇生菇，則可一起摘下，以免由于個(gè)別菇的撞動(dòng)造成多數(shù)未成熟菇死亡。
     (完)