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    杏鮑菇的栽培技術(shù)(5)


    【發(fā)布日期】:2010-07-29

          問(wèn):為什麼不能把水噴到菇體上呢?
          因?yàn)閷⑺畤姷焦襟w上,特別是在氣溫高時(shí),會(huì)導(dǎo)致菇體發(fā)黃,出現(xiàn)細(xì)菌污染情況。這里還要說(shuō)明的是當(dāng)子實(shí)體生長(zhǎng)到筷子頭大時(shí),就要開(kāi)始進(jìn)行疏蕾工作,使每袋只長(zhǎng)2~3朵杏鮑菇,這樣可以大大地提高杏鮑菇的品質(zhì)和產(chǎn)量。以后等子實(shí)體長(zhǎng)到食指頭大時(shí),可掀去無(wú)紡布,而澆水時(shí)要注意不能將水直接噴在子實(shí)體上,否則子實(shí)體變黃,影響品質(zhì),嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成腐爛。此外噴水量應(yīng)視天氣和生長(zhǎng)需要靈活掌握。菇房濕度應(yīng)保持在85~95%,濕度太低,子實(shí)體會(huì)萎縮并停止生長(zhǎng),原基干裂不分化;濕度太大又會(huì)造成菌袋大面積污染,損失極大,這是近幾年農(nóng)民在出菇管理當(dāng)中常遇到的問(wèn)題。另外,出菇時(shí)菇房要經(jīng)常通風(fēng)。
         問(wèn):為什麼在出菇時(shí)這麼強(qiáng)調(diào)通風(fēng)呢?
          因?yàn)樽訉?shí)體發(fā)育階段需要新鮮空氣,通風(fēng)不良會(huì)使子實(shí)體難以正常發(fā)育,會(huì)出現(xiàn)小子實(shí)體萎縮停止生長(zhǎng),然后在已萎縮的子實(shí)體上再分化出畸形小菇成樹(shù)枝狀,而不能發(fā)育成正常子實(shí)體。若再碰上高溫高濕,則會(huì)造成子實(shí)體腐爛。因此,菇房必須保持相對(duì)通風(fēng)與透氣。關(guān)于杏鮑菇在栽培房和棚內(nèi)的管理就講到這兒。覆土栽培這種模式的管理:
          覆土
          覆土是野外大棚出菇的一種重要措施。當(dāng)菌絲滿袋后5~7天后,就可把菌袋排到屋外棚內(nèi)畦地里覆上土料進(jìn)行出菇。覆土?xí)r應(yīng)將培養(yǎng)基上部的塑料袋剪去,一筒一筒緊密壘放,并覆上已消毒處理好的土料,其厚度為1~2cm,覆土3~5天后就可噴水出菇。
          當(dāng)?shù)谝怀惫讲墒蘸螅瑧?yīng)該把清理后的菌袋搬到野外菇棚內(nèi),逐袋擺放在畦床上。畦床寬1.4~1.5米,長(zhǎng)度應(yīng)視場(chǎng)地而定,床面挖10厘米深,菌袋是橫臥式擺放,四周用泥圍上邊,然后用砂壤土覆蓋在袋面上,覆土厚度為2厘米,袋子擺放好后再在畦床上罩好薄膜,3天后每天揭膜通風(fēng)1次,每次1~2小時(shí),然后微量噴水,6~8天后每天結(jié)合通風(fēng)噴水,以保持畦面的濕潤(rùn),10天后菇蕾即可出現(xiàn)。
          問(wèn):在覆土出菇后是否還要噴水呢?
          覆土出菇后靠地濕足夠使子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育,因此不必噴水。一般覆土現(xiàn)蕾后15天,子實(shí)體即可采收,每袋產(chǎn)量可收200~400克,可連續(xù)生長(zhǎng)2潮菇。
          最后還要值得一提的有四個(gè)問(wèn)題:
          1、是溫度調(diào)整問(wèn)題:一般棚內(nèi)溫度低于8℃時(shí),難以形成菇蕾,所以低溫期出菇要盡量調(diào)整溫度,引光增溫;
          2、當(dāng)氣溫高于18℃時(shí),也可在地窖、地下室、山洞、高溫庫(kù)進(jìn)行栽培,但要注意防止二氧氣化碳濃度過(guò)高,引起菇的畸形。
          3、杏鮑菇屬耐旱品種,但因出菇階段不適宜往菇體上噴水,生長(zhǎng)所需的水份主要來(lái)源于培養(yǎng)料,所以配料時(shí)適宜的含水量應(yīng)為65—70%,水份偏低時(shí)不易出菇。出菇期子實(shí)體分化階段空氣濕度以90%左右為宜,低于85%時(shí)菇質(zhì)更好,因?yàn)檫m宜出口外銷(xiāo)。
          4、杏鮑菇易發(fā)生的是高溫期蟲(chóng)害,如跳蟲(chóng)。為防止菇體殘留化學(xué)藥物成份,可選用畦床的周?chē)杖觯曳?,?lái)降低濕度或用水盆誘殺跳蟲(chóng)等方法,在出菇期發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)害,可使用80%敵敵畏1000倍液加蜜糖進(jìn)行誘殺,無(wú)菇期可直接全棚噴灑0.4%敵百蟲(chóng)液除治。
          問(wèn):杏鮑菇應(yīng)在什么時(shí)候進(jìn)行采收最為合適,在采收過(guò)程應(yīng)當(dāng)注意什么?
          答:當(dāng)杏鮑菇菌蓋平展,孢子尚未彈射時(shí)為采收的最佳適期。這時(shí)說(shuō)明杏鮑菇的生長(zhǎng)已成熟,即可采收。采收時(shí)應(yīng)輕采,在不損傷子實(shí)體的前提下,將子實(shí)體旋轉(zhuǎn)采下。采收第一茬菇后,應(yīng)及時(shí)清理杏鮑菇的腳根殘余物和老菌皮,以后停水養(yǎng)菌5~7天,待菌絲生長(zhǎng)恢復(fù)后,蓋上無(wú)紡布噴水催蕾長(zhǎng)第二潮菇。一般第1潮菇產(chǎn)量占60%~70%,第二潮菇產(chǎn)量不高,品質(zhì)也不如第一茬菇。如果第1潮菇長(zhǎng)不好,就會(huì)影響到第2潮菇。采收后的杏鮑菇要及時(shí)剪去菇腳、木霄和殘余物,用刀切除帶土柄根后再將菇放入筐內(nèi)或直接分級(jí)入泡沫保溫箱,或及時(shí)加工進(jìn)庫(kù)保鮮烘干、鹽漬或銷(xiāo)售。采收第一批菇后,根據(jù)氣溫條件,適宜時(shí)相隔15天左右還可采收第二批菇,管理得當(dāng)可收3—4茬菇。但產(chǎn)量主要集中在第一批菇。第一茬菇的生物學(xué)效率目前可達(dá)40~80%,但隨菌株不同而異,整個(gè)生產(chǎn)周期約80天左右。
          問(wèn):對(duì)成品杏鮑菇怎樣進(jìn)行保鮮與加工?它的出口標(biāo)準(zhǔn)又如何呢?
          因?yàn)樗木L(zhǎng)、結(jié)實(shí)、菌蓋不易開(kāi)傘,所以保鮮時(shí)間比一般的菇類(lèi)時(shí)間較長(zhǎng),如在4℃的冰箱中保存,可敝開(kāi)放置10天都不會(huì)變質(zhì);當(dāng)氣溫10℃時(shí),可放置5~6天,15~20℃時(shí)也可保存2~3天也不會(huì)變質(zhì)
          如對(duì)杏鮑菇加工,還將其制成罐頭和烤成干品,口感仍保持脆、嫩的特色,效果也比一般菇類(lèi)好。
          杏鮑菇的采收標(biāo)準(zhǔn)要求是菌蓋未開(kāi)展、菇柄粗大。加工是將整朵菇進(jìn)行鹽漬;或制成清水罐;或切成薄片;或脫水烘干后出口,或鮮品直銷(xiāo)市場(chǎng)。
          杏鮑菇出口標(biāo)準(zhǔn)較高:它的菌蓋厚必須為6公分以上、菇面寬度為3—5公分,菌柄長(zhǎng)10公分以上,粗為2—3公分以上,3—4朵的重約在100克重以上。
          (完)

     
     
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