問(wèn)：袋子是接上種了，那麼對(duì)接種以后的袋子怎樣進(jìn)行管理？主要是對(duì)發(fā)菌場(chǎng)所及菌絲在生長(zhǎng)期進(jìn)行管理。
      第九講 發(fā)菌場(chǎng)所及菌絲生長(zhǎng)期管理
      一、對(duì)發(fā)菌場(chǎng)所在進(jìn)袋前10天就要打掃干凈，并進(jìn)行一次熏蒸消毒，用甲醛或氣霧消毒盒進(jìn)行消毒。
      二、對(duì)接過(guò)種的菌袋，運(yùn)入發(fā)菌室內(nèi)或日光溫室內(nèi)發(fā)菌。在裝卸、搬運(yùn)、或擺放菌袋過(guò)程中要輕拿輕放。再就是要根據(jù)季節(jié)和氣溫的高低決定擺放的層數(shù)，一般放4－6層，氣溫高時(shí)層與層之間要放上二根細(xì)竹桿以利通風(fēng)降溫。
      三、菌袋放入發(fā)菌場(chǎng)所后，要噴克霉靈水溶液進(jìn)行空氣消毒，以后每周定期噴霧一次。
      四、翻堆：菌袋內(nèi)培養(yǎng)基上接的菌絲約10－15天封頭后，要進(jìn)行第一次翻堆，目的是檢查菌絲長(zhǎng)勢(shì)和有無(wú)雜菌，雜菌多為綠、桔紅、黑、黃等顏色，雜菌呈點(diǎn)狀或小片狀時(shí)，可用甲醛、酒精或煤油等涂擦處理。
      五、注意檢查：第一次翻堆后，要經(jīng)常檢查菌絲長(zhǎng)勢(shì)和有無(wú)雜菌發(fā)生，至少每隔十天翻堆檢查一次，如發(fā)現(xiàn)雜菌較輕，則按上法處理，污染嚴(yán)重時(shí)要拿出發(fā)菌場(chǎng)所，集中滅菌后曬干。
      六、再就是注意四大環(huán)境因素的調(diào)控：在整個(gè)發(fā)菌期間要注意調(diào)節(jié)溫度、濕度、空氣和光線四大因素，如溫度在25－28℃之間，空氣濕度在70％以下，空氣新鮮，暗光培養(yǎng)是最適宜的環(huán)境條件。
      七、發(fā)菌期：當(dāng)條件適宜時(shí)，發(fā)菌期35－40天，翅鮑菇可長(zhǎng)滿全袋。
      問(wèn)：當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿袋內(nèi)培養(yǎng)基后，應(yīng)該怎樣進(jìn)行催菇和管理呢？
     對(duì)催菇和管理要注意以下幾方面：
      第十講 出菇期管理
      一、菌袋擺放：對(duì)長(zhǎng)滿菌絲的袋子要挑撿分級(jí)進(jìn)行不同管理。在長(zhǎng)100米、寬6米的日光溫室內(nèi)、可放3.5萬(wàn)個(gè)左右的菌袋，一般應(yīng)采取順碼式堆放4－6層。二排間要留人行通道。
      二、要進(jìn)行催蕾：必須注意調(diào)節(jié)日光溫室內(nèi)的溫度，使白天達(dá)到16－20℃，晚上揭開(kāi)薄膜和苫草后使溫度在10℃左右，這樣的溫差刺激，對(duì)翅鮑菇現(xiàn)蕾有利。
      三、當(dāng)發(fā)現(xiàn)袋口處培養(yǎng)基上翅鮑菇原基呈黃豆大小時(shí)，去掉袋口扎繩，以利通風(fēng)換氣、當(dāng)原基長(zhǎng)至蠶豆大小時(shí)，把袋口薄膜伸開(kāi)，稱開(kāi)口以利于原基長(zhǎng)大；當(dāng)原基長(zhǎng)至乒乓球大小時(shí)，進(jìn)行挽口，即把薄膜挽到袋上，露出原基，以利其分化長(zhǎng)大。
      四、在此期間對(duì)四大因素調(diào)控是：空氣濕度應(yīng)掌握在80－90％之間，有散射光，空氣新鮮，溫度以13－15℃為最適宜。
      五、一個(gè)袋一端只長(zhǎng)一個(gè)翅鮑菇最好，叢生時(shí)要適當(dāng)疏蕾，從形成原基到分化、長(zhǎng)大約15天左右。
      六、市場(chǎng)對(duì)商品菇的要求，以每只重150克左右、色白、蓋大肥厚，柄短為一級(jí)。要調(diào)控好溫度、濕度光照和給予充足的氧氣，培育出適合市場(chǎng)要求的商品菇。
      (未完待續(xù))