袋栽香菇采用注水或泡袋催菇方法，會使菌棒內(nèi)的含水量過高。菌棒持續(xù)出菇時間長達15天以上，菇農(nóng)長期忙于割袋膜護育菇蕾。有的催菇后長期不出菇，錯過花菇培育季節(jié)，影響產(chǎn)量、質(zhì)量和效益。筆者經(jīng)過多年的菇場管理，摸索出一套快速催蕾方法?，F(xiàn)將其技術介紹如下。
     1.定向刺孔：用8—10厘米長的鐵釘4根，釘在厚1.5厘米、長45厘米、寬度適宜手握的木板上，釘子要全部釘入。用制好的釘排在催菇菌棒上的點種面打刺兩排，單面2行8個眼。
      2.立式擺袋：把刺孔的菌棒立式排入浸水池或大桶內(nèi)，最多2層。上面用竹木編排壓住，再壓上石塊等重物，防止菌棒上浮。
      3.定量配液：用定量水桶或水池，配制0.3%的尿素溶液，將配液注入擺好菌棒的池內(nèi)，浸沒菌棒5—10厘米，保持水位1小時。
      4.定時浸袋：浸水菌棒浸沒1.5—3小時。其中，大潮菇浸水1.5—2小時；二潮以后每次浸袋2—3小時。浸水1.5小時后，開始抽檢浸水量，以釘孔周圍含水量65%—70%，其它部位45%—60%為宜，菌棒呈現(xiàn)局部含水量偏重，部分含水量偏低狀態(tài)。一般采用稱重法確定浸水量，第一次浸水后的重量是菌棒栽培時重量的100%—110%，春栽袋是栽培時重量的90%—105%左右。以后每潮減少浸水重量15%左右。
      5.溫差催蕾：選擇晝夜溫度8℃—20℃的晴天浸袋催菇，夜間必須出現(xiàn)12℃以下的低溫，中溫菌株需要14℃—16℃的低溫潮。在浸過水的菌棒一端刺一字形排水孔，排水孔端向下，排放在向陽背風、不積水的地面上，用塑料薄膜蓋嚴，在薄膜內(nèi)的菌棒上面放置溫度計。用陽光照射，陽光溫度低于15℃或遇陰天時，可用菇棚溫濕調(diào)控機增溫，促使薄膜下的溫度達到28℃—32℃，保持2—4小時，掀膜通風，再用夜間的自然低溫12℃左右刺激4—6小時。只要溫控準確，1次即可。如果高低溫度不足，可連續(xù)進行2—3次。
      6.調(diào)溫育蕾：通過刺孔、浸水和溫差刺激的菌棒可原地不動，用塑料薄膜蓋嚴，四周要求壓實。菌袋在18℃—24℃條件，2—3天后大量生出菇蕾。一般從第二天傍晚或第三天早上開始選出菇蕾較多的菌棒放入出菇棚的最下層。以后，每隔12—24小時選出1批，自下而上放入出菇棚，2—3天全部完成。
      7.注意事項
      ①用上述方法催菇的菌棒含水量應為35%—55%。含水量低于35%的菌棒，要提前少量補水養(yǎng)菌；含水量高于55%的菌棒宜適當縮短浸水時間或不浸水。
      ②溫差催蕾的增溫全程，應每隔30分鐘檢查1次。超過35℃應立即降溫。