蘑菇的冬季管理(1)
      根據(jù)長江流域的氣候，每年從1月下旬至2月下旬，氣溫是比較低的時期。在5℃以下的低溫，一般很少出菇，保溫較好的菇房可以少量出菇。如果讓其陸續(xù)出菇，即使獲得少的產(chǎn)量，由于菌絲繼續(xù)生長，得不到更新的機會，就會早衰，以致使春菇產(chǎn)量不高。但若放任不管，停止噴水和通風(fēng)，經(jīng)過一個冬天以后，粗細土粒過分干燥，使菌絲萎縮、干癟，到春季調(diào)水時特別困難，對菌絲的生長和出菇都有很大的影響。因此，在越冬階段仍需給以適當(dāng)?shù)乃趾捅匾耐L(fēng)時間，促使菌絲良好的生長，為春季出菇創(chuàng)造有利條件。
      1、水分管理　
      冬季氣溫雖低，但氣候干燥，床面蒸發(fā)量仍較大，必須適當(dāng)?shù)貒娝３滞翆又杏幸欢ǖ臐穸?，以利蘑菇菌絲的生長。一般5－7天噴水一次，每次450ml／m2左右，使細土不發(fā)白，捏得扁，搓得碎，含水量保持在15％左右。要防止土面過濕，避免低溫結(jié)冰，凍壞新萌發(fā)的菌絲。冬季菇房通風(fēng)較少，如果土濕通氣不好，易使菌絲萎縮。噴水時，可以結(jié)合追肥，濃度20％左右。
      2、通風(fēng)管理　
      冬季氣溫低，菇房要做好保溫工作，同時要有一定的時間通風(fēng)，保持室內(nèi)空氣新鮮。一般每天中午開南窗2－3小時，天暖無風(fēng)時，南北窗可以同時打開；氣溫特別低時，通風(fēng)須暫停1－2天，最好室溫能保持在3－4℃以上。菌床底板加系竹根等構(gòu)成，在12月下旬培養(yǎng)料的反面，可以普遍戳洞，能加強料內(nèi)通氣，散發(fā)掉有害氣體，有利于菌絲體的生長。