蘑菇栽培--覆土至出菇前的管理
      覆土至出菇前的管理：　
      從覆土到出菇約需20天左右。這一階段不僅要促進(jìn)菌絲在培養(yǎng)科內(nèi)繼續(xù)生長(zhǎng)，更重要的還要使菌絲在覆土層長(zhǎng)好，促使粗土中菌絲粗壯、濃密而又不板結(jié)成塊，并要求在粗土以上、細(xì)土以下的部位形成子實(shí)體，為以后出菇打下基礎(chǔ)。因此，在這一時(shí)期要特別加強(qiáng)水分管理和菇房的通風(fēng)工作。
      覆粗土后，要先濕后干，促使菌絲在粗土中長(zhǎng)好、發(fā)足。覆土后2－3天內(nèi)，應(yīng)反復(fù)將粗土噴濕，每次每lm2噴450g左右，使土粒最后達(dá)到能捏得扁、不粘手為度，以后減少用水量，同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)，使粗土表面干燥。覆細(xì)土后，要先干后濕，慢調(diào)水，防止求早出菇而調(diào)水太快。一般在覆土2－3天后開始噴水。晴天干燥時(shí)每天噴水一次，用水量450ml／m2，陰雨潮濕天不噴或少噴。逐漸增加細(xì)土的濕度，進(jìn)一步促使菌絲從粗土縫隙中往粗、細(xì)土之間生長(zhǎng)。同時(shí)加強(qiáng)菇房通風(fēng)，使細(xì)土表面比較干燥，迫使絨毛菌絲在細(xì)土之下、粗土之上，處于濕度較大的環(huán)境中，有助干線狀菌絲的形成，為出菇打好基礎(chǔ)。
      覆細(xì)土后約10天左右，扒開菌床上層細(xì)土，可以看到許多米粒大小白色的小菌蕾時(shí)，就要適時(shí)噴出菇水。每天噴水一次，每次900ml／m2左右，連續(xù)噴2－3天。這樣可增加細(xì)土濕度，也使粗土上都得到足夠的水分，促使大量的子實(shí)體在濕度較大的粗細(xì)土之間迅速形成。在噴出菇水期間，同時(shí)菇房進(jìn)行大通風(fēng)，使細(xì)土表面濕度減少，防止菌絲冒出土面。噴出菇水后，停水2天，并減少菇房通風(fēng)，保持菇房?jī)?nèi)的濕度，使細(xì)土比粗土濕，促使粗土縫中的絨毛菌絲繼續(xù)向上生長(zhǎng)，又逐漸變?yōu)榫€狀菌絲，持續(xù)不斷地形成子實(shí)體，連續(xù)出菇。
      當(dāng)子實(shí)體普遍長(zhǎng)到黃豆大小時(shí)，又要噴1－2次重水，每天噴1次，每次900ml／m2左右，再次增加粗土的濕度，使子實(shí)體從土層中及時(shí)得到充足的水分，迅速膨大。
      覆土后至出菇前，采取上述的管理方法，一般粗土層中的菌絲粗壯，出菇部位適中，菇形圓整，根粗壯，空根白心少，出菇均勻，轉(zhuǎn)潮（批）快，菇多而大，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
      蘑菇的水分管理，是一項(xiàng)細(xì)致靈活的工作，需要結(jié)合當(dāng)時(shí)的氣候、土質(zhì)、菇房條件和菌絲生長(zhǎng)情況等因素進(jìn)行，如水分調(diào)節(jié)不當(dāng)，影響很大。特別是施用重水900ml／m2左右，要很好掌握，否則會(huì)造成菌絲萎縮，影響產(chǎn)量和質(zhì)量。如管理人員經(jīng)驗(yàn)不足，最好采用輕噴勤噴的方法，每次用水250－45Oml／m2，也可以獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的蘑菇。