金秋十月，既是收獲的季節(jié)，同時(shí)又是播種的季節(jié)。常言說(shuō)：三春不如一秋忙，此話當(dāng)真，筆者長(zhǎng)期從事農(nóng)業(yè)這一行，深諳個(gè)中滋味，希望廣大農(nóng)民朋友根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，合理安排勞作與休息，注意勞逸結(jié)合，尤其計(jì)劃搞食用菌生產(chǎn)的朋友，更需合理解決農(nóng)事與菌事之間的勞力和時(shí)間矛盾，盡量做到兩不耽誤，以實(shí)現(xiàn)增加經(jīng)濟(jì)收入為目的?！　?br />       一．出菇管理：平菇、雞腿菇、香菇等品種，出菇階段的重點(diǎn)是防蟲(chóng)、通風(fēng)，由于該季節(jié)地下水汽的自然上升，故空氣濕度較重，較春季出菇可酌情減少噴水次數(shù)及用水量，10月份溫度較為溫和，對(duì)子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育極為適宜，但由于夜間溫度偏低，蟲(chóng)類(lèi)喜以菇棚、菇房作為“避風(fēng)港”，故應(yīng)十分注意防治，除門(mén)窗通風(fēng)口封裝高密度窗紗外，在進(jìn)出口路面撒石灰粉，使之成為隔離帶的效果不錯(cuò)；此外，發(fā)現(xiàn)有成蟲(chóng)進(jìn)入，及時(shí)噴藥進(jìn)行滅殺很有必要。但應(yīng)注意，出菇期間不準(zhǔn)使用ＤＤＶ藥物。地溝式栽培的金針菇，本月亦進(jìn)入頭潮菇管理，管理重點(diǎn)是降溫，可在夜間加強(qiáng)通風(fēng)，白天盡量不使空氣形成對(duì)流，以免溫度升高。9月上旬播種的雙孢菇，本月初即應(yīng)進(jìn)行覆土處理，中下旬即進(jìn)入出菇管理階段，管理中應(yīng)將“水”作為重點(diǎn)，“壓菌水”要及時(shí)、足量，配合一定的通風(fēng)量迫使床面氣生菌絲倒伏，并及時(shí)噴施“結(jié)菇水”，使該潮子實(shí)體在生長(zhǎng)期內(nèi)所需水分有一個(gè)充分的保證。但要注意，用水的具體數(shù)量應(yīng)根據(jù)覆土的厚度及其含（持）水情況確定，掌握使水濕透覆土層，而又無(wú)水滲滴到基料為度。
      二．菌種生產(chǎn)：本月是生產(chǎn)平菇、雞腿菇等品種栽培種的大好季節(jié)，由于溫度的原因，病蟲(chóng)基數(shù)降低，所以制得的菌種商品質(zhì)量較高，但應(yīng)注意安排好出菇季節(jié)，尤其牽涉平菇不同菌株的不同溫度型，更要從種源開(kāi)始把關(guān)，馬虎不得。需要特別提醒的是：有個(gè)別單位或制種戶在10月以后的季節(jié)生產(chǎn)菌種時(shí)，為降低生產(chǎn)成本和勞動(dòng)強(qiáng)度，采用生料制作平菇栽培種，此法不可取。該種菌種與出菇栽培相同，使用效果等于用出菇袋再轉(zhuǎn)接出菇袋；為了食用菌事業(yè)的健康發(fā)展，奉勸制種者切勿再用該法生產(chǎn)菌種，希望菇農(nóng)朋友購(gòu)買(mǎi)時(shí)需認(rèn)真鑒別：正常的栽培種基料為熟料，顏色深褐色，具相應(yīng)韌性，菌香味濃郁；常壓滅菌制得的栽培種，基料為淺褐色，亦具相應(yīng)韌性，菌味濃郁；生料栽培種盡管塑料袋規(guī)格相同，大小一致，但基料黃褐、脆質(zhì)，菌絲相對(duì)稀疏，菌塊發(fā)散，菌香味偏淡。
   　三．栽培播（接）種：對(duì)于金針菇、猴頭菇等普通品種和阿魏菇、杏鮑菇、楊樹(shù)菇等珍稀品種的播種生產(chǎn)，由于各種原因，從播種至發(fā)菌直至出菇的各生產(chǎn)階段，本月基本都有，可以說(shuō)，無(wú)論處于上述任何一階段，本月溫、濕條件均極為有利，但如處于發(fā)菌以前各生產(chǎn)環(huán)節(jié)，如安排年底以前出菇則稍嫌晚一些，如提前備好相應(yīng)的菇棚，能有效地調(diào)控溫度（升），則可照常進(jìn)行生產(chǎn)；甚至說(shuō)，如出菇管理能跟得上的話，也應(yīng)盡量安排得晚一點(diǎn)；臨近元旦至春節(jié)期間，價(jià)格將會(huì)大幅上漲，即便管理費(fèi)用高一些，經(jīng)濟(jì)效益也將會(huì)更高，這屬于反季節(jié)生產(chǎn)的范疇。
      四．真姬菇出菇：本月上旬建成大拱棚式出菇棚，意在盡量擴(kuò)大栽培面積、降低固定生產(chǎn)投資，一般單棚面積宜在200平方米左右，栽培面積160平方米左右，單層栽培每平方米可容納100～120個(gè)菌袋。應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)數(shù)量確定建棚面積及畦床建造，出菇管理的重點(diǎn)是水、氣兩大項(xiàng)，可參考有關(guān)技術(shù)資料并結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)實(shí)施管理，不予贅述。
      五．有長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展計(jì)劃的農(nóng)民朋友，趁本月大好季節(jié)，可購(gòu)存部分玉米芯、豆秸等秸稈，利用秋高氣爽的條件，曬干、粉碎，以備下季生產(chǎn)之用。
  　六．食用菌生產(chǎn)：作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的方向之一，作為農(nóng)民增收致富的短平快項(xiàng)目，各地均應(yīng)將其作為主業(yè)之一，將該產(chǎn)業(yè)做大做好。我們更應(yīng)該看到：加入ＷＴＯ后的中國(guó)，面對(duì)自己豐富的秸稈和勞動(dòng)力兩大資源，如何利用并使之產(chǎn)出較高的經(jīng)濟(jì)效益，食用菌生產(chǎn)便是首選；作為健康食品，食用菌深受世界各國(guó)消費(fèi)者的喜愛(ài)，充分利用資源，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)品供應(yīng)國(guó)際市場(chǎng)，從某種意義上來(lái)說(shuō)，這不只是我們自己增收的問(wèn)題，同樣牽涉到我們的國(guó)際地位和政治、經(jīng)濟(jì)方面的影響問(wèn)題，單從這方面而言，我們也應(yīng)大力發(fā)展才對(duì)。