大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋球，酒紅色球蓋菇等。其菇色鮮紅、菌蓋半球形,朵形大，菌蓋6-10厘米。大球蓋菇嫩滑柄脆，味道鮮美，維生素Ｂ和人體必需的礦物質及煙酸含量十分之豐富，國內市場鮮品每公斤6-12元,國際市場鮮品每公斤5美元至7美元,干品每公斤40-60美元,是國際菇類市場暢銷的十大菌類之一。可采用長稻草生料栽培,每平方米可收鮮 菇10-20公斤。是國內商品生產性栽培的珍稀食用菌。
        大球蓋菇由于具有如下特點，在廣大農村、農林場極易推廣，表現(xiàn)出廣闊的發(fā)展前景。
        １、栽培原料來源豐富　大球蓋菇主要用稻草、玉米稈、麥草等生料栽培，這些原料在農村極易找到，且成本很低。栽培后廢料還是優(yōu)質的有機肥 ，可用于改良土壤。
        ２、栽培技術簡單易行　不需任何設備，可直接采用稻草生料栽培，而且容易獲得成功。
        ３、產量高、成本低，經(jīng)濟效益可觀　據(jù)小面積栽培測定，其生物轉化率高達100%-200%。即每100公斤干稻草可收100-200公斤鮮菇，以鮮菇現(xiàn)市場價每公斤4元計，而100公斤干稻草可獲產值400-800元。
        ４、大球蓋菇適應溫度廣，抗逆性強,它可在4-30℃范圍內出菇， 即除炎熱的夏季外，其余季節(jié)均可種植。且它具有很強的抗雜、抗病能力， 管理條件要求不嚴，適宜大面積推廣。
        下面簡單介紹其栽培技術：①栽培場所：選擇避風、半遮蔭、排水良好的場所，地面撒石灰或噴敵敵畏。②整地：把土壤整成龜背狀，背高10-15厘米，寬80-100厘米。③栽培原料處理：把稻草砍斷至2-3厘 米長，后用1%石灰水浸泡軟化2-3天，后撈出沖水滴干至用手捏指間有水滴下即可。④建堆、接種：把草堆成厚度20-25厘米，壓平踏實。每平方米用種量一袋，分二層播種，采用點播法。接種完畢后覆蓋稻草或其它遮蓋物保溫保濕。⑤催菇覆土：接種后定期觀察濕度、病蟲害，發(fā)現(xiàn)材料干時應及時噴水，有病蟲害用敵敵畏噴殺蟲害。待菌絲長滿后，覆土（厚度2-3厘米）催菇。⑥收菇：在菌膜破裂、菌蓋未展平前采收為宜，單朵整叢采摘?？墒?-5潮菇，每潮相隔15-25天。朵重100-200克。