除枝條外，也可采用筷子來(lái)制作二級(jí)菌種（原種）：
筷子二級(jí)菌種的優(yōu)點(diǎn)
1. 生產(chǎn)成本低
原來(lái)木屑菌種每畝需要200瓶二級(jí)種，每瓶造價(jià)1.8元，計(jì)360元，而木條菌種每畝只需25袋（2500雙筷子），可接三級(jí)種2500袋，每袋造價(jià)2元，計(jì)50元，即每畝可節(jié)省310元。
2. 木條菌種質(zhì)量較高
直接用顆粒一級(jí)種轉(zhuǎn)接，菌種長(zhǎng)速快，菌絲粗壯，污染率較低，菌齡短而一致，避免了木屑菌種袋上老化、袋下面還沒(méi)長(zhǎng)好的缺點(diǎn)，菌種純度高，抗雜能力強(qiáng)。
3. 節(jié)省勞力，方便接種
使用木屑二級(jí)種轉(zhuǎn)接三級(jí)種2500袋，需人工8個(gè)，勞動(dòng)強(qiáng)度大。用筷子種轉(zhuǎn)接三級(jí)種，只需4人2小時(shí)就可接完，勞動(dòng)效率提高八成。
4. 占地少，培養(yǎng)周期短，節(jié)省燃料。
木條二級(jí)菌種制做方法
1. 選料
選無(wú)硫磺熏蒸的方便筷，不掰開(kāi)，直接削尖。
2. 配料
2500袋三級(jí)種需25袋筷子種（每袋100雙），輔料用2kg硬木屑、粗麥麩0.4kg、白糖25g、石膏25g，配成含水量60%的填充料?？曜佑?.5kg白糖兌水100kg浸泡。
3. 制做
用方便筷制做，每100雙裝1袋，每畝或每棚準(zhǔn)備2500雙筷子，削尖?？曜又g要留空隙，不但通風(fēng)好，也利于接種時(shí)菌種落入筷子中間和袋底。
3.1 方法 將筷子放入容器中，用重物壓上，用1.5%糖水沒(méi)過(guò)筷子浸泡12小時(shí)，亦可用糖水煮20分鐘，讓筷子充分吸濕，無(wú)干心即可撈出，在配制好的輔料中滾動(dòng)，沾上一定量的配料后裝袋，裝袋前要在袋底撒1層配料，防止筷子扎破袋底，然后扎口。
3.2 裝袋 筷子之間要留縫隙，以便菌種可以落入菌袋底部和筷子之間，可以使菌袋透氣好，還可讓菌絲上下同時(shí)萌發(fā)生長(zhǎng)，使三級(jí)菌種菌齡短而一致。
4. 滅菌
高壓滅菌要求在1.5kg/平方厘米壓力下滅菌1.5～2小時(shí)。常壓滅菌應(yīng)在溫度達(dá)到100℃的條件下滅菌10～12小時(shí)。
5. 接種
滅菌后趁熱將料袋搬入接種室或冷涼、消毒，溫度降到25℃以下時(shí)方可接種。先打開(kāi)扎口繩，將事先準(zhǔn)備好的谷粒母種1瓶（500mL）轉(zhuǎn)接4～5袋。菌種接入后馬上扎口，同時(shí)一手提袋口，一手托起菌袋晃動(dòng)，使一部分菌種落入筷子縫隙中和底部，然后上架培養(yǎng)。
6. 培養(yǎng)
菌種培養(yǎng)環(huán)境要求干燥、清潔、恒溫、無(wú)光、空氣流通，溫度24℃，后期可降到20℃，20天左右菌絲可長(zhǎng)滿袋，在10℃低溫下復(fù)壯10天，讓菌絲深入筷子木質(zhì)中，使接種后萌發(fā)速度快而潔白整齊。
7. 筷子接三級(jí)種方法
三級(jí)木屑菌種裝袋、滅菌方法和出鍋冷涼與過(guò)去一樣，只是用筷子接種時(shí)則不同?，F(xiàn)簡(jiǎn)要介紹如下：
接種在無(wú)菌室或離子風(fēng)機(jī)下進(jìn)行，接種前地面要用來(lái)蘇兒灑濕，空間要嚴(yán)格消毒。4人1組流水作業(yè)，1個(gè)人將菌袋遞到撕中臺(tái)上，袋口朝下；1個(gè)人用酒精脫脂棉或來(lái)蘇兒消毒布擦洗菌袋底部；1個(gè)人從木條菌袋中抽出1雙筷子種迅速插入袋的兩側(cè)，不要太靠邊，否則容易穿破菌袋?？曜臃N末端留1cm在袋外（起到封閉作用，后期缺氧時(shí)，可轉(zhuǎn)動(dòng)筷子，增加料內(nèi)氧氣）。一人將接好的菌袋輕拿輕放，橫放在培養(yǎng)架上進(jìn)行培養(yǎng)。
也可以在接三級(jí)種時(shí)，把滅菌后的三級(jí)菌種袋出鍋時(shí)直接擺到培養(yǎng)架上，同時(shí)將培養(yǎng)室一同消毒殺菌。冷涼到25℃以下時(shí)，整雙筷子（兩根筷子中間夾的菌絲不脫落）在綁口找壓褶處（無(wú)菌）直接插入料內(nèi)，留1cm封口，不要碰掉筷子封口處四周的菌絲（由粘在筷子外的培養(yǎng)料堆積而成）。像這樣直接在培養(yǎng)架上接種，可以解決因搬動(dòng)筷子松動(dòng)問(wèn)題，減少出現(xiàn)微孔使三級(jí)菌種出現(xiàn)感染的現(xiàn)象，但要將培養(yǎng)室徹底殺菌，而且不要在接種后再出熱料到培養(yǎng)室中，防止熱氣殺傷接好種的菌絲。
筷子二級(jí)菌種的優(yōu)點(diǎn)
1. 生產(chǎn)成本低
原來(lái)木屑菌種每畝需要200瓶二級(jí)種，每瓶造價(jià)1.8元，計(jì)360元，而木條菌種每畝只需25袋（2500雙筷子），可接三級(jí)種2500袋，每袋造價(jià)2元，計(jì)50元，即每畝可節(jié)省310元。
2. 木條菌種質(zhì)量較高
直接用顆粒一級(jí)種轉(zhuǎn)接，菌種長(zhǎng)速快，菌絲粗壯，污染率較低，菌齡短而一致，避免了木屑菌種袋上老化、袋下面還沒(méi)長(zhǎng)好的缺點(diǎn)，菌種純度高，抗雜能力強(qiáng)。
3. 節(jié)省勞力，方便接種
使用木屑二級(jí)種轉(zhuǎn)接三級(jí)種2500袋，需人工8個(gè)，勞動(dòng)強(qiáng)度大。用筷子種轉(zhuǎn)接三級(jí)種，只需4人2小時(shí)就可接完，勞動(dòng)效率提高八成。
4. 占地少，培養(yǎng)周期短，節(jié)省燃料。
木條二級(jí)菌種制做方法
1. 選料
選無(wú)硫磺熏蒸的方便筷，不掰開(kāi)，直接削尖。
2. 配料
2500袋三級(jí)種需25袋筷子種（每袋100雙），輔料用2kg硬木屑、粗麥麩0.4kg、白糖25g、石膏25g，配成含水量60%的填充料?？曜佑?.5kg白糖兌水100kg浸泡。
3. 制做
用方便筷制做，每100雙裝1袋，每畝或每棚準(zhǔn)備2500雙筷子，削尖?？曜又g要留空隙，不但通風(fēng)好，也利于接種時(shí)菌種落入筷子中間和袋底。
3.1 方法 將筷子放入容器中，用重物壓上，用1.5%糖水沒(méi)過(guò)筷子浸泡12小時(shí)，亦可用糖水煮20分鐘，讓筷子充分吸濕，無(wú)干心即可撈出，在配制好的輔料中滾動(dòng)，沾上一定量的配料后裝袋，裝袋前要在袋底撒1層配料，防止筷子扎破袋底，然后扎口。
3.2 裝袋 筷子之間要留縫隙，以便菌種可以落入菌袋底部和筷子之間，可以使菌袋透氣好，還可讓菌絲上下同時(shí)萌發(fā)生長(zhǎng)，使三級(jí)菌種菌齡短而一致。
4. 滅菌
高壓滅菌要求在1.5kg/平方厘米壓力下滅菌1.5～2小時(shí)。常壓滅菌應(yīng)在溫度達(dá)到100℃的條件下滅菌10～12小時(shí)。
5. 接種
滅菌后趁熱將料袋搬入接種室或冷涼、消毒，溫度降到25℃以下時(shí)方可接種。先打開(kāi)扎口繩，將事先準(zhǔn)備好的谷粒母種1瓶（500mL）轉(zhuǎn)接4～5袋。菌種接入后馬上扎口，同時(shí)一手提袋口，一手托起菌袋晃動(dòng)，使一部分菌種落入筷子縫隙中和底部，然后上架培養(yǎng)。
6. 培養(yǎng)
菌種培養(yǎng)環(huán)境要求干燥、清潔、恒溫、無(wú)光、空氣流通，溫度24℃，后期可降到20℃，20天左右菌絲可長(zhǎng)滿袋，在10℃低溫下復(fù)壯10天，讓菌絲深入筷子木質(zhì)中，使接種后萌發(fā)速度快而潔白整齊。
7. 筷子接三級(jí)種方法
三級(jí)木屑菌種裝袋、滅菌方法和出鍋冷涼與過(guò)去一樣，只是用筷子接種時(shí)則不同?，F(xiàn)簡(jiǎn)要介紹如下：
接種在無(wú)菌室或離子風(fēng)機(jī)下進(jìn)行，接種前地面要用來(lái)蘇兒灑濕，空間要嚴(yán)格消毒。4人1組流水作業(yè)，1個(gè)人將菌袋遞到撕中臺(tái)上，袋口朝下；1個(gè)人用酒精脫脂棉或來(lái)蘇兒消毒布擦洗菌袋底部；1個(gè)人從木條菌袋中抽出1雙筷子種迅速插入袋的兩側(cè)，不要太靠邊，否則容易穿破菌袋?？曜臃N末端留1cm在袋外（起到封閉作用，后期缺氧時(shí)，可轉(zhuǎn)動(dòng)筷子，增加料內(nèi)氧氣）。一人將接好的菌袋輕拿輕放，橫放在培養(yǎng)架上進(jìn)行培養(yǎng)。
也可以在接三級(jí)種時(shí)，把滅菌后的三級(jí)菌種袋出鍋時(shí)直接擺到培養(yǎng)架上，同時(shí)將培養(yǎng)室一同消毒殺菌。冷涼到25℃以下時(shí)，整雙筷子（兩根筷子中間夾的菌絲不脫落）在綁口找壓褶處（無(wú)菌）直接插入料內(nèi)，留1cm封口，不要碰掉筷子封口處四周的菌絲（由粘在筷子外的培養(yǎng)料堆積而成）。像這樣直接在培養(yǎng)架上接種，可以解決因搬動(dòng)筷子松動(dòng)問(wèn)題，減少出現(xiàn)微孔使三級(jí)菌種出現(xiàn)感染的現(xiàn)象，但要將培養(yǎng)室徹底殺菌，而且不要在接種后再出熱料到培養(yǎng)室中，防止熱氣殺傷接好種的菌絲。
