食用菌菌絲繁殖快，易變異，菌種保藏難度較大。現(xiàn)介紹幾種效果很好而且簡(jiǎn)單易行的保藏新方法。
　　一： 斜面低溫保藏法這是一種最簡(jiǎn)單的保藏法，即將生長(zhǎng)旺盛無污染的斜面試管放入冰箱內(nèi)，在4℃~6℃的低溫下保藏，以后每隔2－3個(gè)月移接于新鮮的斜面培養(yǎng)基上，培養(yǎng)后再繼續(xù)保藏（以補(bǔ)充菌絲的養(yǎng)分和水分，防止菌絲老化）。
　　二、液體石蠟保藏法：選用化學(xué)液體石蠟，高壓滅菌后放入40℃恒溫箱中數(shù)小時(shí)或干燥器中數(shù)日，用無菌吸管或注射器吸取液體石蠟，注入菌種試管。注入量應(yīng)高出斜面尖端1厘米左右，塞上棉塞，用蠟封好，直立保藏在清潔、干燥、涼爽的低溫處，可保藏5年左右。 
　　三. 孢子保藏法：用2×0.5×0.8厘米經(jīng)滅菌的濾紙條吸附上孢子，可參考孢子分離法，然后把帶孢子的紙條放入無菌試管內(nèi)，置干燥器內(nèi)2—3天吸干水分，再改用膠塞。在冰箱或室溫內(nèi)可保存多年。
　　四. 菌絲球保藏法：常用經(jīng)滅菌的生理鹽水、無菌水、蒸餾水、營養(yǎng)液等裝入試管約5毫升作媒介，把經(jīng)過液體培養(yǎng)至對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期的菌絲球4—5個(gè)，移入媒介內(nèi)，用膠塞封口，冰箱攝氏4度或室溫可保存1—2年。
　　五. 液氮保藏法：常用經(jīng)滅菌10%甘油蒸餾水或10%二甲基亞砜蒸餾水為保護(hù)劑，注入斜面母種管，刮下菌絲體成懸浮液或孢子液，吸取菌液0.5—0.8毫升注入已滅菌安瓿管，熔封管口，置液氮冷凍器內(nèi)，每分鐘降攝氏1度，1小時(shí)內(nèi)使其溫度降至攝氏負(fù)35度，其后迅速降至氣相攝氏負(fù)150度，液相攝氏負(fù)196度保存。保存期可超過10年。
　　六、麩皮保藏法：稱取一定量的麩皮加水或營養(yǎng)液后拌勻后拌勻即可使用。水、麩皮比例約為1:0.8。拌好的麩皮裝入試管，高壓滅菌后接入菌種，放在適溫下培養(yǎng)。菌絲體發(fā)育好，將試管放入干燥室溫下進(jìn)行干燥。干燥后放在20℃以下干燥處保藏，可保藏3-5年時(shí)間。
　　七、生理鹽水保藏法：將菌種接入馬鈴薯培養(yǎng)液中，每250毫升三角瓶裝60毫升培養(yǎng)液，振蕩培養(yǎng)或每天搖動(dòng)5-10次，培養(yǎng)5-7天，然后將形成的菌絲球吸入裝有5毫升無菌生理鹽水的試管中，每管約移入4-5個(gè)菌絲球，塞上棉塞，用蠟封好管口，置低溫下可保藏1年
　　八、麥粒保藏法：取優(yōu)質(zhì)小麥，淘洗后浸入20℃水中泡5小時(shí)，稍加晾干，裝管。裝入量以管長(zhǎng)的1/4到1/3為宜，滅菌，趁熱搖散，冷卻后接入菌絲體，室溫培養(yǎng)至大多數(shù)麥粒上出現(xiàn)稀疏菌絲時(shí)終止培養(yǎng)。置于25℃以下干燥處，可保藏1-2年。