在食用菌制種過程中，一般總是會出現(xiàn)一部分被污染的菌種，有時(shí)量還很大。對于初期污染的菌種可以不采用傳統(tǒng)的滅菌方法，而采用比較簡單的方法進(jìn)行處理。具體方法如下：
      1.材料準(zhǔn)備 ①挖種。初期污染的菌種、雜菌菌絲進(jìn)入培養(yǎng)基很淺，可將其挖掉，以備接種。 ②配制藥液。0.1％的多菌靈粉劑、0.2％的磷酸二氫鉀、2％~3％的石灰，配成混合水溶液。根據(jù)石灰質(zhì)量的好壞適當(dāng)增減，以配成pH值12~13為準(zhǔn)。水可用涼開水、自來水、井水均可。
      2.浸藥液 將挖掉雜菌的苗種瓶平放于溶液內(nèi)旋轉(zhuǎn)，待藥液浸入培養(yǎng)基2~3厘米即可。這時(shí)培養(yǎng)基表面的pH值為8~9。
      3.播種 待浸過藥液的培養(yǎng)基表面沒積水即可開放式播種。平菇菌種可用鐵絲鉤直接將菌種播進(jìn)瓶內(nèi)；菌種覆蓋著整個(gè)培養(yǎng)基表面。一瓶菌種(500毫升的瓶)可接種 20瓶左右。如果菌種不多，播種量較少，同樣可以長起來，只是沒有播種量大的長得快。播種后塞棉塞時(shí)，可不用太多棉花，蓋著瓶口即可。
       4.培養(yǎng) 播種后的菌種瓶可放在15~25℃的溫度范圍內(nèi)培養(yǎng)，30天左右可長滿瓶。在培養(yǎng)過程中，如果發(fā)現(xiàn)有少量菌種只是發(fā)白，菌絲不往培養(yǎng)基內(nèi)長，可將播入的菌種挖掉，重新接種，菌絲還可以長起來。
       5.本法成功率一般在95％左右。
       6.注意事項(xiàng) 采用此法處理污染菌種需要注意以下幾點(diǎn)：
      (1)一定要及時(shí)檢查菌種，早期處理。
      (2)盡管是開放式播種，但還是不能用混有雜菌的原種去接種。否則菌塊上同樣可以長出雜菌，造成失敗。
      (3)培養(yǎng)基中間不能扎眼。若扎眼，瓶底污染沒法處理，而且扎眼后浸藥液時(shí)，容易造成培養(yǎng)基中水分過大，菌絲長不起來。
      (4)配藥液時(shí)，用混合溶液較好。事實(shí)上多菌靈可以和石灰混合使用。若單獨(dú)用石友，污染率往往要高10％~20％。兩樣藥混合用，即可殺綠霉，還可殺根霉、毛霉等，效果很好。
      7.栽培效果 用此法培養(yǎng)的菌種，用于栽培效果怎樣呢?我們做了試驗(yàn)。采用85％的木屑、 15％的玉米皮，混合加水煮沸，濾水放涼，加入4％的石灰，播入20％的菌種，用編織布包塊栽培。3.5公斤料，兩苯出鮮菇2.8公斤。
      河南省南召縣職業(yè)高中 賀元超 王永福 郭選軒 宋麗 李明陽 (474050)