蘑菇對環(huán)境條件的要求--空氣
       蘑菇是一種好氣性真菌，需要充足的氧氣。但蘑菇的生長環(huán)境往往缺少氧氣。因為菌絲在呼吸作用中不斷地吸收氧氣。放出二氧化碳，菇房中培養(yǎng)料的繼續(xù)分解也放出二氧化碳，所以在蘑菇生長的環(huán)境中，容易積累二氧化碳，而缺少氧氣。菌絲體在培養(yǎng)料中若通氣不良，會逐漸退化。形成子實體時若通風(fēng)不好，小菇會變黃死掉，正在生長的子實體也會生長很慢，甚至死亡。種菇在成熟開傘階段氧氣不足，便不會落孢子，孢子在氧氣不足的情況下，也不會萌發(fā)。因此，在蘑菇的生長發(fā)育過程中，應(yīng)加強通風(fēng)換氣，保證有充足的氧氣。這是栽培蘑菇以及制種過程中必須始終注意的問題。