無(wú)論你乘坐北京―莫斯科、北京―滿洲里的火車(chē)，還是坐汽車(chē)沿“301”國(guó)道從東向西旅行，當(dāng)您翻越過(guò)雄偉的大興安嶺之后，便進(jìn)入呼倫貝爾草原。季春孟夏，草木復(fù)蘇，綠草茫茫，萬(wàn)花怒放。這片8萬(wàn)平方千米的草原，猶如一幅巨大的綠色畫(huà)卷展向天際。畫(huà)面上，彎曲的河流緩慢地流向遠(yuǎn)方，晶瑩的湖泊恰似塊塊碧玉鑲嵌在平坦而寬闊的大地上。如果你是生活在內(nèi)地的人，那自然對(duì)草原產(chǎn)生好奇，會(huì)想到涉足草原，對(duì)草原原野的自然特性進(jìn)行“探密”。草原上的“蘑菇圈”也許讓你感到很神奇。的確，如果走到大興安嶺西麓森林草原向廣袤無(wú)垠的呼倫貝爾典型草原過(guò)渡帶的時(shí)候，會(huì)有很多神密的“圓環(huán)”展現(xiàn)在眼前，而且她們很誘人，令人向往。那些“圓環(huán)”就是呼倫貝爾草原上的“蘑菇圈”。從遠(yuǎn)處看，這些“蘑菇圈”明顯較周?chē)捌淙?nèi)植物顏色深，走到跟前你會(huì)發(fā)現(xiàn)，環(huán)上的植物比周?chē)捌洵h(huán)內(nèi)高大而長(zhǎng)勢(shì)良好。

蘑菇，泛指人類(lèi)能食用的一類(lèi)真菌的子實(shí)體。呼倫貝爾草原上的蘑菇種類(lèi)很多，但當(dāng)?shù)厝藗冏钕矚g食用而且遠(yuǎn)近聞名的是白蘑、白花臉蘑、紫花臉蘑。

白蘑，在研究資料中名為口蘑，又稱(chēng)蒙古口蘑(Tricholoma mongolicum Imai, Proc. Imp. Acad.(Japan)13:280, 1938)，菌體肥嫩，味鮮香濃，風(fēng)格獨(dú)特，因?qū)倬?，目前尚無(wú)人工栽培。白蘑子實(shí)體群生，菌蓋寬5―7厘米，半球形至平展，白色，初期邊緣內(nèi)卷；菌肉白色、厚、味濃香；菌褶彎生，白色，稠密，不等長(zhǎng)；菌柄圓柱形，白色粗壯，長(zhǎng)3―7厘米，粗1.5―4.5厘米，內(nèi)實(shí)，基部稍膨大。白蘑曾經(jīng)在我國(guó)內(nèi)蒙古、黑龍江、遼寧、吉林、河北省(區(qū))的草原地區(qū)分布，但由于大量的草原被開(kāi)墾成為農(nóng)田，草原過(guò)牧退化等人為因素，白蘑已從遼、吉、黑、冀四省土地上已經(jīng)消失，就連錫林郭勒草原上她也已經(jīng)告急求救了。國(guó)外在蒙古國(guó)森林草原區(qū)廣泛分布。呼倫貝爾草原的白蘑發(fā)生區(qū)位于大興安嶺西麓森林草原向典型草原過(guò)渡地段。土壤類(lèi)型為黑鈣土和淋溶黑鈣土，土質(zhì)為砂壤。降水量300―350毫米，無(wú)霜期100天左右；濕潤(rùn)度為0.4―0.6，雨熱同期。白蘑子實(shí)體發(fā)生在7―9月的夏秋兩季。8―9月上旬為大發(fā)生期。白蘑在以羊草為建群種的草原上有規(guī)則地呈圈狀發(fā)生，圈上的草群具有明顯的垂直分層結(jié)構(gòu)。上層由羊草(Leymus chinense)、貝加爾針茅(Stipa baicalensis)、冰草(Agropyron cristatum)等禾草組成，平均株高達(dá)50厘米以上，蓋度60―80%。中層由糙隱子草(Cleistogenes squarrosa)、筒(Koeleria cristata)、日陰菅(Carex pediformis)、冷蒿(Artemisia frigida)、線葉菊(Filifolium sibiricum)、羊茅(Festuca dahurica)等組成。下層由高為2厘米以下的低等植物組成，一些苔蘚、地衣在地表上零星分布，顯示了草群中的濕潤(rùn)程度。

草原人民采集白蘑食用或銷(xiāo)售已有千年歷史了。據(jù)記載，錫林郭勒牧民把采集到的蘑菇，過(guò)去都運(yùn)到張家口銷(xiāo)售，已有500多年的歷史了。長(zhǎng)期食用，有降血壓，降膽固醇和預(yù)防肝炎、治療軟骨病等作用。然而草原牧民食用了幾百上千年的白蘑的學(xué)名，直到1938年與侵華倭寇同行的東洋學(xué)者給命名的，這對(duì)于我國(guó)學(xué)術(shù)界上講，也是一件憾事。貪婪的東洋人于上世紀(jì)30年代末，曾經(jīng)從呼倫貝爾草原上挖走很多的白蘑菌的土壤，拿到他們國(guó)土復(fù)制“蘑菇圈”。想在扶桑本土上栽培白蘑。椐說(shuō)第二年長(zhǎng)出了幾只白蘑以外，以后再也未長(zhǎng)。看來(lái)蘑菇也有故鄉(xiāng)之情吧。

白花臉蘑菇，這是當(dāng)?shù)赝ǚQ(chēng)，又叫二白蘑，雞腿白蘑等，其正名為白香蘑(Clitocybe fasciculata Bigelow & Smith，異名Lepista caespitosa(Bres.)Singer.)，長(zhǎng)相比白蘑秀氣，菌柄細(xì)，肉薄，其分布區(qū)及生態(tài)環(huán)境與白蘑相同，但白香蘑在盛夏季節(jié)連雨天氣生長(zhǎng)，發(fā)生期較白蘑早。紫花臉蘑，正名為紫香蘑，顏色淡紫色外，其余形狀、分布區(qū)及其生態(tài)環(huán)境同白香蘑。