巴西蘑菇菌體深層發(fā)酵培養(yǎng)條件的優(yōu)化及成分分析

RESEARCH ON SUBMERGED FERMENTATION PROCESS AND NUTRITIVE ANALYSIS OF AGARICUS BLAZEI

賈薇　張勁松　周昌艷　郭倩　楊焱　白韻琴　劉方　

摘　要：對(duì)巴西蘑菇深層發(fā)酵條件進(jìn)行了詳細(xì)的研究,確定了巴西蘑菇菌體發(fā)酵的最優(yōu)方案是:7%葡萄糖,1.5%酵母膏,0.3%磷酸氫二鉀,0.1%硫酸鎂,VB1 10mg/100ml,自然pH,接種量為15%,裝液量為100ml/250ml三角瓶,150r/min,25℃恒溫培養(yǎng)9天,菌絲干重達(dá)到1.8g每100ml發(fā)酵液.通過(guò)對(duì)巴西蘑菇子實(shí)體與深層培養(yǎng)菌絲體中蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分及多糖含量進(jìn)行了分析比較,發(fā)現(xiàn)它們均是極好的營(yíng)養(yǎng)食品之源.

關(guān)鍵詞：深層培養(yǎng)菌絲體, 氨基酸, 多糖

分類號(hào)：Q939.96 　文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1007-3515(2002)04-0573-0579

基金項(xiàng)目：國(guó)家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目

作者單位：賈薇（上海市農(nóng)科院食用菌研究所,上海201106）　

　　　　　張勁松（上海市農(nóng)科院食用菌研究所,上海201106）　

　　　　　周昌艷（上海市農(nóng)科院食用菌研究所,上海201106）　

　　　　　郭倩（上海市農(nóng)科院食用菌研究所,上海201106）　

　　　　　楊焱（上海市農(nóng)科院食用菌研究所,上海201106）　

　　　　　白韻琴（上海市農(nóng)科院食用菌研究所,上海201106）　

　　　　　劉方（上海市農(nóng)科院食用菌研究所,上海201106）　

參考文獻(xiàn)：

［1］Huang N L, 1994. Agaricus blazei Murrill and its Medical Function. Edible Fungi of Jiangsu.15 (3): 29

［2］Iwade I, Ito H, 1982. Miraculons agaricus blazei murrill,Tokyo:Jikjusha Press.1～552

［3］Kawagishi H, Inagaki R, Kanao T, et al., 1989.Fractionation and antitumor activity of the water-insoluble reside of Agaricus blazei fruiting bodies. Carbohydr Res, 186:267

［4］Mizuno M, Minato K, Ito H, et al., 1999. Anti-tumor polysaccharide from the mycelium of liquid-cultured Agaricus blazei Murrill. Biochemistry and Molecular Biology International, 47(4): 707

［5］Mizuno T, Kawai M, 1992. Fungus Chemistry. Tokyo: Biochemical Society Press.1～223

［6］Zhang W J, 1999. Biochemical technique of glycoconjugate, Second printing, Zhejiang: Zhejiang University Press.1～540

［7］水野卓, 川合正允, 1992. 菇類的化學(xué).東京:生物化學(xué)學(xué)會(huì)出版中心.1～223

［8］張惟杰, 1999. 糖復(fù)合物生化研究技術(shù).第二版.浙江:浙江大學(xué)出版社1～540

［9］巖出亥之助, 伊藤均, 1982. 神奇的姬松茸.東京:地球社.1～152

［10］黃年來(lái), 1994. 姬松茸及藥效.江蘇食用菌, 15(3):29