一般的農(nóng)作物秸稈、麥草、花生殼、鋸末等均可用來(lái)栽培平菇，但用棉籽殼栽培產(chǎn)量最高。但是，用棉仁含量高的棉籽殼栽培平菇可能影響菌絲生長(zhǎng)，這你知道嗎？

一、棉仁含量高的棉籽殼可以栽培平菇嗎？

棉籽殼內(nèi)的棉酚是有毒物質(zhì)，棉酚主要在棉仁內(nèi)，作為培養(yǎng)食用菌的原料，棉籽殼內(nèi)棉仁含量不能超過(guò)3.5%，否則會(huì)抑制菌絲生長(zhǎng)，或使菇發(fā)生畸形。

建議做一個(gè)試驗(yàn)，用同樣的平菇菌種分別接種在棉仁含量高的棉籽殼培養(yǎng)料內(nèi)和棉仁含量低的培養(yǎng)料內(nèi)，如菌絲生長(zhǎng)受抑制，說(shuō)明有棉酚的抑制作用，沒(méi)有棉仁的棉籽殼菌絲生長(zhǎng)應(yīng)不受影響。

此外，也可用種植草菇以后的廢棉栽培平菇。

二、注意棉籽殼會(huì)影響菌絲生長(zhǎng)

由于棉籽殼中含有毒物質(zhì)，經(jīng)高壓或常壓滅菌后，易釋放出醛、酮、羧、酸之類的毒物，會(huì)抑制菌絲生長(zhǎng)、推遲現(xiàn)蕾，造成菇型小、菇質(zhì)差等不良后果。

特別是棉籽殼內(nèi)的棉仁含量過(guò)高，會(huì)嚴(yán)重影響發(fā)菌。平菇菌絲生長(zhǎng)受抑，遲遲不出菇，可能就是棉籽殼中棉仁含量過(guò)高的緣故。

如果用棉仁含量高的棉籽殼栽培平菇，需事先發(fā)酵，使料堆溫度達(dá)65℃以上，發(fā)酵4-5天，不僅可殺死料內(nèi)病菌、蟲卵，還可分解釋放游離酚。

三、栽培平菇用生料還是用熟料

栽培平菇用生料還是用熟料，要因人、因地、因時(shí)制宜。一般來(lái)說(shuō)，生料原料未經(jīng)高溫處理，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失少，出菇期養(yǎng)分充足，有利于菇體肥大，轉(zhuǎn)潮快，產(chǎn)量高。

但生料栽培也有缺點(diǎn)，因?yàn)榕囵B(yǎng)料營(yíng)養(yǎng)釋放慢，菌絲生長(zhǎng)慢，發(fā)菌時(shí)間較長(zhǎng)，菌絲生長(zhǎng)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生較多熱量，遇到高溫季節(jié)會(huì)導(dǎo)致燒菌，損失慘重，而且生料栽培袋內(nèi)也宜產(chǎn)生污染。相對(duì)而言，熟料（發(fā)酵料）栽培中由于發(fā)酵后部分營(yíng)養(yǎng)損失，生物轉(zhuǎn)化率和菇體會(huì)有一定損失，但發(fā)菌速度快，高溫季節(jié)的燒菌現(xiàn)象也較少，污染率也低得多。所以，應(yīng)根據(jù)自己的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行選擇。

一般來(lái)說(shuō)，熟料栽培的風(fēng)險(xiǎn)較小，特別是高溫季節(jié)燒菌的發(fā)生率小，雖然產(chǎn)量比生料栽培低一點(diǎn)，還是比較穩(wěn)妥。在沒(méi)有把握的情況下，可先做少量生料栽培的試驗(yàn)。

新疆目前氣溫低、天氣干燥，有利于平菇生產(chǎn)，如果有生料生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)，又能在后期加溫出菇，可以考慮生料栽培。