羊肚菌作為抗逆性相對(duì)較弱的食用菌種類(lèi)，出菇期棚內(nèi)管理不到位，生長(zhǎng)環(huán)境不適宜，會(huì)增加原基、幼菇損傷甚至死亡的風(fēng)險(xiǎn)，所以要加強(qiáng)日常管護(hù)，做到精細(xì)化管理。

控制溫度

出菇期羊肚菌原基、幼菇對(duì)溫度敏感，棚內(nèi)溫度應(yīng)控制20℃以下，畦面溫度控制應(yīng)在8℃~15℃之間。畦面溫度如低于5℃要閉棚保溫，高于18℃棚頂噴水降溫，切記不可中午高溫時(shí)棚內(nèi)直接噴水降溫，以免造成幼菇死亡、成品菇商品性降低。

適宜光照

出菇期棚內(nèi)光照過(guò)于強(qiáng)烈或者長(zhǎng)期無(wú)光照，都會(huì)導(dǎo)致羊肚菌生長(zhǎng)不良甚至無(wú)法生長(zhǎng)，因此在菇棚上應(yīng)覆蓋遮陽(yáng)率90%的遮陽(yáng)網(wǎng)，為羊肚菌提供適宜的散射光照，促使其正常成熟。

注意通風(fēng)

出菇期菇棚中要保持的空氣流通，棚內(nèi)溫度較低兩側(cè)通風(fēng)開(kāi)小至10厘米左右，高溫兩側(cè)通風(fēng)開(kāi)大，棚體內(nèi)部四周要增加地面圍擋，畦面及土壤因通風(fēng)濕度降低，可以早晚微噴補(bǔ)水3分鐘~5分鐘左右。適時(shí)采收當(dāng)羊肚菌菌帽蜂窩打開(kāi)，顏色變?yōu)樯罨疑M(jìn)行采收時(shí)輕握菌柄，使用消毒后刀具從菌柄底部1厘米處進(jìn)行切割。切勿用手直接拔起，采收后的羊肚菌要及時(shí)冷藏或烘干處理。