1、拉大晝夜溫差

冬季白天氣溫高，夜間氣溫低。白天蓋薄膜使出菇棚內(nèi)溫度高于棚外溫度2℃一3℃。夜晚10點(diǎn)后打開薄膜使之溫度迅速下降，溫差達(dá)到8℃一10℃連續(xù)幾天，菇蕾就會(huì)大量發(fā)生。

2、控制菇棚濕度

催菇初期維持棚內(nèi)濕度85%一90%左右。隨著大量菇蕾分化出菇蓋、菇柄后就要降低空氣相對(duì)濕度到80%左右。

3、創(chuàng)造適宜的干濕差

第一茬出菇，菌筒內(nèi)部含水量較充足(50%左右)完全能滿足香菇的生長(zhǎng)需要，不用注水催菇。第一茬香菇采收后掀膜通風(fēng)，讓菌簡(jiǎn)表面干燥1一3天，再蓋膜保溫促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。2一3天后采菇后的菇穴發(fā)白長(zhǎng)出菌絲。侍到歇筒10天左右再進(jìn)行補(bǔ)水出菇，菌筒補(bǔ)水達(dá)到菌筒含水量50%，但注意一定要比上茬出菇的菌筒略輕一些。

4、保證通風(fēng)，減少畸形菇

氣溫在23℃以上時(shí)，每天早中晚各通風(fēng)1次;在17℃以下時(shí)每天通風(fēng)1次。要在給足水份的前提下保證子實(shí)體生長(zhǎng)期間有足夠的新鮮空氣。

5、給予充足光照

香菇子實(shí)體生長(zhǎng)必須有一定光照，在適宜的光照強(qiáng)度下長(zhǎng)出的香菇不僅肉厚豐滿、柄短、品質(zhì)優(yōu)而且可以運(yùn)用光照調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度。

6、預(yù)防雜菌感染，延長(zhǎng)菌簡(jiǎn)壽命

可在菇棚的地面，過道及菇棚四周撒上石灰或采用藥物噴灑，嚴(yán)格控制病蟲害的發(fā)生。