1.加強(qiáng)菇棚的保溫性能：

①及時(shí)更換破損的薄膜；

②菇棚棚頂應(yīng)覆蓋大棚溫室專用棉被，也可以采用兩層薄膜中間加麥草和草簾，上面再蓋一層無(wú)紡布，覆蓋物盡量要厚實(shí)；

③因地制宜，可采用“雙棚制”，即在大棚內(nèi)再加小拱棚，小拱棚采用黑色塑薄膜,效果更佳；

④棚內(nèi)底部可用塑料薄膜做圍裙，減少底部的冷空氣侵襲。

2.寒流到來(lái)前提前做好菇棚的防寒防凍工作。檢查保溫被，棚膜有無(wú)漏風(fēng)等，并做好菇棚的加溫準(zhǔn)備工作，保證菇棚內(nèi)溫度可以滿足平菇生長(zhǎng)。

3.加強(qiáng)菇棚日常的保溫管理。白天可在太陽(yáng)升起后，將棉被卷起，增強(qiáng)光線，升高棚內(nèi)的溫度，但是要注意不能升溫過(guò)猛，不能長(zhǎng)時(shí)間升溫曬棚，否則會(huì)造成棚內(nèi)晝夜溫差過(guò)大，導(dǎo)致子實(shí)體徒長(zhǎng)，形成片薄、腿長(zhǎng)、瘦弱的劣質(zhì)菇；光線過(guò)強(qiáng)還會(huì)對(duì)菌棒和子實(shí)體有一定的傷害；會(huì)曬干菌頭，對(duì)出菇現(xiàn)蕾也有一定的阻礙。如夜間棚內(nèi)溫度在4℃-6℃，建議白天最高棚溫調(diào)至13℃-15℃。

4.如果棚上的草簾和棉被等已被固定，白天升溫效果不好，也可以在棚內(nèi)用爐子取暖，但爐子和煙囪要密封好，不要漏氣，要注意防火、防廢氣（一氧化碳等）、防缺氧等。

02防雪

1.在降雪天氣的時(shí)候，要密切關(guān)注菇棚積雪情況，及時(shí)清理菇棚頂部和周圍的積雪，防止菇房倒塌。

2.在菇房四周開(kāi)挖排水溝，保持排水通暢。

03防火

有些菇農(nóng)在菇棚內(nèi)用燃煤或者燒材取暖煮食，電燈、電暖氣、棚內(nèi)機(jī)械等安裝線路不規(guī)范，電線老化，易形成火災(zāi)安全隱患。菇棚防火必須注意以下幾點(diǎn)：

1.提高防火意識(shí)。菇房消防設(shè)施一定要齊全，所有易燃物品集中的場(chǎng)所都要有滅火工具，安全通道也一定要暢通。員工入職前一定要學(xué)會(huì)使用消防器材，并能熟記安全通道的位置以便能在火情不可控制時(shí)及時(shí)逃生。

2.新建大棚盡量采用阻燃材料，生產(chǎn)管理者應(yīng)養(yǎng)成良好的日常防火習(xí)慣，進(jìn)入棚區(qū)內(nèi)的人員嚴(yán)禁吸煙，及時(shí)清理大棚周邊堆放可燃物，嚴(yán)禁占用消防通道，燃放煙花爆竹要遠(yuǎn)離柴草堆垛及大棚，并進(jìn)行燃后巡查。

3.注意加強(qiáng)大棚用火、用電管理。在暖棚生爐取暖時(shí)，爐旁不要放置可燃物，爐桶周圍做好阻燃，上面須安裝防火帽，以防止飛火引燃大棚。傾倒?fàn)t灰時(shí)在用水澆濕后，應(yīng)確定里面沒(méi)有火星的情況下再倒掉，防止火星四竄引燃大棚。

4.嚴(yán)禁人住大棚和實(shí)行封閉管理。有的農(nóng)戶直接住到大棚內(nèi)，由于大棚需爐火加溫，夜間易發(fā)生火災(zāi)，也極易引起一氧化碳中毒。大棚管理者可住到離棚不遠(yuǎn)處房屋，既方便管理又安全。夜間亦可組織巡查，防止人為縱火破壞。

04防干

冬季空氣相對(duì)濕度較低，通風(fēng)時(shí)菇棚的濕度會(huì)迅速下降，從而影響平菇生長(zhǎng)，因此冬季大棚一般采取勤通風(fēng)、少通風(fēng)的原則進(jìn)行管理。

1.關(guān)于通風(fēng)。拱棚栽培平菇的管理，通風(fēng)和保溫是互相矛盾的兩個(gè)方面，不可為了保溫而忽視通風(fēng)。在天氣暖和的日子，中午打開(kāi)菇棚南窗2-3小時(shí)；如天暖無(wú)風(fēng)，室外溫度在8℃以上，可以將南北窗都打開(kāi)，讓空氣對(duì)流；如棚外溫度低于5℃，應(yīng)暫停通風(fēng)。要根據(jù)棚內(nèi)的溫度靈活調(diào)整通風(fēng)時(shí)間，如天氣有風(fēng)晴朗，棚溫到達(dá)12℃左右，可適當(dāng)背向通風(fēng)，切勿迎風(fēng)對(duì)流。棚內(nèi)出菇量大要多通風(fēng)、早通風(fēng)，棚內(nèi)出菇量少時(shí)可以少通風(fēng)，但不能長(zhǎng)時(shí)間密封菇棚。

2.關(guān)于濕度。棚內(nèi)氣溫低，特別是拱棚，濕度難以保持，僅靠噴水保濕，效果不好。如果噴水過(guò)多，水珠聚集在菇蓋表面，蒸發(fā)慢，吸收慢，就會(huì)產(chǎn)生瘤刺菇等畸形菇?？梢圆扇⊥孛婀嗨脑鰸穹绞綖橹?，噴霧化水為輔的濕度管理措施，噴水的時(shí)間可以選擇在中午水分蒸發(fā)旺盛的時(shí)間段，不可在傍晚封棚時(shí)噴水。

3.關(guān)于見(jiàn)光。冬季平菇生長(zhǎng)過(guò)程中有充足的散射光線即可，白天可以將拱棚兩側(cè)的覆蓋物適度掀起，有散射光進(jìn)入即可滿足平菇生長(zhǎng)要求。必要時(shí)在棚內(nèi)每隔3-5米掛一盞15-20瓦的節(jié)能燈，適當(dāng)增加照明，可滿足子實(shí)體對(duì)光線的需要，勿敞膜直曬，保持棚內(nèi)濕度。