蘑菇的生長(zhǎng)環(huán)境分為養(yǎng)分、溫度、水分、空氣、光線和酸堿度。
1、養(yǎng)分
由對(duì)于蘑菇來(lái)說(shuō)，蘑菇是屬于菌類，蘑菇?jīng)]有葉綠體葉綠素，沒有辦法進(jìn)行光合作用，所以只能靠著養(yǎng)料來(lái)供給，一般用牛糞、豬糞、磷肥等現(xiàn)成的營(yíng)養(yǎng)給蘑菇生長(zhǎng)。
2、溫度
對(duì)于蘑菇的生長(zhǎng)有兩階段，這兩個(gè)階段需要的溫度也不一樣，有些農(nóng)民就是由于溫度的原因造成產(chǎn)量不高。蘑菇分為菌絲生長(zhǎng)和子實(shí)體生長(zhǎng)兩個(gè)階段，菌絲生長(zhǎng)階段的溫度一般在18到20度為宜。子實(shí)體生長(zhǎng)階段溫度一般為12到16度。溫度高了會(huì)導(dǎo)致菌絲生長(zhǎng)過(guò)快，容易老化早衰，溫度低的話到4度以下就會(huì)停止生長(zhǎng)，對(duì)于在冬天種植的蘑菇溫度就該重視點(diǎn)了。
3、水分
對(duì)于蘑菇菌類水分是不可缺少的，蘑菇的子實(shí)體階段含水百分之九十，培養(yǎng)料濕度保持在55-60%左右即可，過(guò)干蘑菇不生長(zhǎng)，過(guò)濕會(huì)出現(xiàn)死亡。
4、空氣
蘑菇是菌類，也是好氣性菌類，所以需要充足的氧氣，所以說(shuō)對(duì)于蘑菇種植的氧氣是需要保證充足的。
5、光線
蘑菇生長(zhǎng)不需要陽(yáng)光，避免有光，光線過(guò)高則會(huì)影響生長(zhǎng)，所以說(shuō)農(nóng)民們要注意陽(yáng)光的阻攔。
6、酸堿度
一般蘑菇生存的培養(yǎng)料的酸堿度在6.8-7.5，把握好酸堿度是最重要的，影響著蘑菇的生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量就該注意酸堿度了。
對(duì)于蘑菇的栽培也是有適宜的季節(jié)，一般栽培蘑菇都是在冬季。但是最準(zhǔn)確的栽培時(shí)間也是按照當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境來(lái)種植。當(dāng)?shù)貧鉁卦?6度時(shí)，往前推一個(gè)半月為播種時(shí)間。再往前推一個(gè)月為制種時(shí)間。
1、培養(yǎng)料
培養(yǎng)蘑菇的培養(yǎng)料是必須要準(zhǔn)備的，蘑菇指著這些培養(yǎng)料來(lái)生存。下面就說(shuō)一下培養(yǎng)料的準(zhǔn)備。
一般用的配料方法:干禾稈或者小麥秸400kg，干牛糞600kg，豆餅25kg，尿素5kg，硫酸銨9kg，過(guò)磷酸鈣12kg，碳酸鈣15kg，播種前含水量為60%到65%?；蛘哌x用干禾稈600kg，干牛糞400kg，豆餅35kg，尿素7kg，硫酸銨10kg，過(guò)磷酸鈣16kg，碳酸鈣15kg，播種前水分也跟前面第一種配料一樣。
2、蘑菇的發(fā)酵
發(fā)酵過(guò)程中，要保持菇房的密封，這個(gè)時(shí)候要保證菌房的干凈，避免細(xì)菌的進(jìn)入。然后就是升高溫度，讓堆漚(配置好的營(yíng)養(yǎng)科堆)進(jìn)行發(fā)酵，做好后期的蘑菇生長(zhǎng)，這個(gè)環(huán)節(jié)農(nóng)民們要特別的注意了，不要松懈。
3、蘑菇房的消毒處理
蘑菇在栽培前要將房間打掃干凈，避免后期出現(xiàn)栽培時(shí)病毒的污染，所以說(shuō)要進(jìn)行徹底的打掃，先將蘑菇房間沖洗一遍，沖洗干凈后通風(fēng)，水分干了后再用石灰水噴灑消毒，或者說(shuō)用福爾馬林消毒水之類的蒸發(fā)消毒換氣。
4、播種與出土后的管理
農(nóng)民們可以用竹簽或者手指來(lái)弄穴來(lái)種，每個(gè)穴深度要達(dá)到培養(yǎng)料的一半以上，這樣可以有利于蘑菇更好的吸收養(yǎng)分。菌種漏出表面的1/3用牛糞粉來(lái)覆蓋，進(jìn)行養(yǎng)分的充足，促進(jìn)菌絲的生長(zhǎng)。
出土后水分要保持好，保持到吸收揮發(fā)多少水分就補(bǔ)充多少水分，切記千萬(wàn)不能補(bǔ)水過(guò)多。
5、追肥
追肥是必須要經(jīng)過(guò)的一個(gè)非常重要的階段，由于蘑菇前期的生長(zhǎng)速度快，出蘑菇快產(chǎn)量多，追肥也就顯得特別重要了，如果想提高產(chǎn)量，就要做到前期少，后期多的原則，這樣一來(lái)產(chǎn)量也就升高了。
1、病蟲
菇蠅、蚊、等主要來(lái)自培養(yǎng)料中，另一個(gè)原因來(lái)自周圍環(huán)境，只要在發(fā)酵消毒環(huán)節(jié)做到消除就可以了。
線蟲，主要在土壤中，侵食蘑菇為生，大大的降低了蘑菇的產(chǎn)量與質(zhì)量?？梢栽谂囵B(yǎng)料階段進(jìn)行巴氏消毒處理，升高溫度有效的殺死線蟲。
螨蟲，主要潛伏在糞便當(dāng)中，一般在培養(yǎng)料的時(shí)候被帶入菌菇房，所以可以在床面上噴灑菊樂合酯1000倍液或者用敵敵畏1000倍來(lái)處理殺蟲。
2、病害
白霉菌:一般在加強(qiáng)通風(fēng)過(guò)程中出現(xiàn)，可用石灰粉對(duì)發(fā)病處進(jìn)行撲撒，然后再把白霉菌發(fā)病處挖去，然后重新加入培養(yǎng)料。
胡桃肉狀雜菌:一般在培養(yǎng)料上生長(zhǎng)，然后呈現(xiàn)一粒粒的胡桃肉狀的雜菌。這類雜菌會(huì)爭(zhēng)養(yǎng)分，所以在發(fā)病時(shí)期可以將這類雜菌給挖去，并且注意好菌房的干濕與通風(fēng)狀況。
蘑菇成熟后進(jìn)行采收，把采收回來(lái)的蘑菇進(jìn)行處理，用刀子把蘑菇的下段切去，去掉泥沙。還要注意的一件事就是不要在中午的時(shí)候進(jìn)行采菇，采摘的蘑菇用6/1000的生理鹽水浸泡，保持其新鮮，然后進(jìn)行售賣推向市場(chǎng)。
