一般9月制作菌棒，10月開始出菇，低海拔地區(qū)可推遲到10月中旬制作出菌棒。出菇棒接種后，在23℃左右的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)菌管理，菌絲長(zhǎng)滿菌袋后去掉袋口紙，澆水出菇。菇蕾形成后，注意保持空氣濕度，加大溫差刺激，加強(qiáng)通風(fēng)，適當(dāng)散射光照射，保證品質(zhì)與產(chǎn)量。菌蓋邊緣平展，與菌柄連接處下凹，顏色由深變淺時(shí)采收為宜。采后預(yù)冷，冷鏈運(yùn)輸。注意防治菇蚊、螨蟲、腐爛病等病蟲害。采收后將料面死菇和殘留的菇根撿凈，停止噴水，加強(qiáng)通風(fēng)，進(jìn)行下一茬菇采收。
