?秀珍菇是平菇的一種，原產(chǎn)于印度，于上世紀(jì)九十年代引入中國(guó)。秀珍菇鮮嫩清脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，其蛋白質(zhì)、氨基酸含量尤為豐富，因此深受人們的喜愛。使用桑枝屑栽培秀珍菇技術(shù)，使用地區(qū)僅限廣西。

??技術(shù)優(yōu)勢(shì)

??廣西每年有200多萬(wàn)噸的桑枝條未得到高效開發(fā)利用，部分已成為桑蠶產(chǎn)區(qū)污染。桑樹生產(chǎn)過(guò)程基本不施化肥和農(nóng)藥，桑枝屑木質(zhì)松、富含纖維素是生產(chǎn)食用菌的優(yōu)質(zhì)原料。利用桑枝屑栽培食用菌可消化一定數(shù)量廢棄桑枝，有效減少秸稈焚燒帶來(lái)的污染，突破了食用菌傳統(tǒng)生產(chǎn)上以棉籽殼為主料的生產(chǎn)局限、節(jié)約生產(chǎn)成本、提高菌類產(chǎn)品質(zhì)量、保障產(chǎn)品安全。

??技術(shù)要點(diǎn)

??(一)根據(jù)季節(jié)選擇適宜優(yōu)良菌種。

??春夏季應(yīng)選擇廣溫偏高溫品種，秋冬季應(yīng)選擇中低溫或廣溫品種。 反季節(jié)栽培秀珍菇出菇季節(jié)為每年的4月下旬至9月下旬即中高溫季節(jié);菌棒制作時(shí)間為前一年的12月加上當(dāng)年的1～4月。

??(二)原料準(zhǔn)備。

??事先收集桑枝條并粉碎以及準(zhǔn)備好輔料如麥麩、石膏等。

??(三)配料、拌料。

??(四)裝袋、消毒滅菌。

??(五)出爐冷卻后接種。

??氣溫高時(shí)選擇在陰涼的晚上或早上接種;氣溫低時(shí)選擇干燥暖和的中午接種。

??(六)菌絲培養(yǎng)。

??清洗消毒培養(yǎng)室，接種好的菌袋搬到培養(yǎng)室培養(yǎng)或者就地?cái)[放培養(yǎng)。根據(jù)不同的季節(jié)調(diào)整堆放高度，冬天可堆6～8層高，夏天只能單層排放或分層疊放;層與層之間放竹片或木條將菌袋隔開，袋與袋之間留2～4厘米空隙防止高溫?zé)?/p>

??菌袋培養(yǎng)期間要求：

??光線黑暗、室內(nèi)空氣相對(duì)濕度60%左右溫度20～28℃。接種后注意檢查，及時(shí)補(bǔ)種清理污染袋。菌絲長(zhǎng)滿袋后再繼續(xù)培養(yǎng)到袋口菌絲出現(xiàn)吐黃水或少數(shù)菇蕾時(shí)馬上進(jìn)行出菇管理。

??(七)出菇管理。

??解開袋口兩端的紙片和套口,刮去原先老的菌種或肥大的原基。增加菇棚室內(nèi)溫差、提高菇棚濕度、增加通風(fēng)、加強(qiáng)散射光照促進(jìn)菇蕾形成。

??出菇期間環(huán)境條件要求

??溫度：大部分原基出現(xiàn)后要減少室內(nèi)溫差，當(dāng)棚內(nèi)溫度超過(guò)28℃或低于10℃時(shí)應(yīng)設(shè)法降溫或增溫。

??濕度：菇房濕度保持在90%左右。

??通風(fēng)：每次噴水后應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，不能長(zhǎng)時(shí)間保持高濕度狀態(tài)，但嚴(yán)格禁止有強(qiáng)冷風(fēng)直接吹在菇袋上，通風(fēng)必須結(jié)合溫濕度協(xié)調(diào)控制。

??光照：需要散射光并避免強(qiáng)光直接照射。

??注意事項(xiàng)：

??1、掌握好菌袋冷刺激條件：在溫度為5～8℃的固定冷庫(kù)或移動(dòng)冷庫(kù)打冷12小時(shí)。

??2、氣溫20℃以上才進(jìn)行冷刺激菌袋出菇以防止黃菇病。

??3、采用60～80目防蟲網(wǎng)+黃板誘殺模式防蟲。