大部分食用菌種植戶都知道夏季是段木黑木耳主要采收期，同時(shí)段木香菇經(jīng)過春季出菇后，菌絲營養(yǎng)消耗很大，夏季出菇空閑期需及時(shí)養(yǎng)好菌為秋季出菇做好準(zhǔn)備。下文總結(jié)了段木木耳、香菇夏季管理技術(shù)措施，供大家參考。

一、黑木耳

出耳期應(yīng)采取“干干濕濕，干濕交替”的水分管理方法，如遇連續(xù)晴天，而耳木上有幼耳時(shí)，可在中午前后噴水；7—8月份氣溫過高，為補(bǔ)充耳木含水量，應(yīng)在晚上噴水；當(dāng)氣溫適宜木耳生長發(fā)育時(shí)，應(yīng)抓緊噴水出耳，催耳前期應(yīng)噴重水，讓耳木吸透水分，促使耳芽發(fā)生，出耳后應(yīng)輕噴、細(xì)噴，中途每隔2—3天停噴1次，間隔1—2天；每采收一茬木耳后，應(yīng)停水6—7天，根據(jù)耳木中菌絲生長情況和氣溫是否適宜，再進(jìn)行下一茬催耳、出耳管理。出耳期間噴水應(yīng)盡量將耳木多翻面，使耳木均勻吸水、受光，遇高溫干旱天氣特別要防止耳木脫皮，補(bǔ)水噴水一定要在晚上待耳木表面溫度下降后進(jìn)行。伏耳（夏耳）則要求大小一齊采收，因?yàn)闅鉁馗咭自庀x害和細(xì)菌污染而引起流耳，采收木耳應(yīng)在雨后天晴，耳片已干、耳根尚濕潤時(shí)采收。

二、香菇越夏管理

（一）整修菇棚。必須按照氣溫變化而采取相應(yīng)管理措施，夏季按“七陰三陽”要求搭建遮蔭棚、給菌棒創(chuàng)造合適的陰涼環(huán)境，防止曝曬，天旱時(shí)補(bǔ)水，調(diào)節(jié)溫度、濕度，確保香菇菌絲健壯生長和安全越夏。

（二）菌棒管理。把菌棒碼成立碼堆，并清挖排水溝，防止菇場積水。秋季催菇前40-60天，把菇木碼成“稀＃字堆”，雨天用農(nóng)膜遮蓋，防雨淋，使菌棒逐漸干燥，為秋季催菇做好準(zhǔn)備。

（三）香菇癭蚊防治

1.農(nóng)業(yè)措施

一是對老菇場進(jìn)行徹底清理，清除廢棄菌棒，枯枝落葉，進(jìn)行集中燒毀，有條件的可將菌棒轉(zhuǎn)場；新建菇場應(yīng)徹底清理干凈處理后，才能使用。二是新建菇場應(yīng)遠(yuǎn)離山林坡地和老菇場。三是新采伐的菇棒應(yīng)刷石灰水或用火燒樹皮燒烤2—3分鐘滅蟲。四是加強(qiáng)栽培管理，促進(jìn)香菇菌絲良好發(fā)育，增強(qiáng)抗性。

2.物理防治

一是人工撲殺幼蟲。二是蚊類害蟲成蟲具有較強(qiáng)的趨光性，可在菇場四周安置黑光燈或高壓殺蟲燈誘殺。

3.化學(xué)防治

（1）菇場。對菇場清理后可用4.5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液或50%辛硫磷乳油800倍液或20%滅掃利乳油1000倍液潑灑。

（2）菌棒。對有蟲害的菌棒可采取浸泡或熏蒸的辦法滅蟲。

①浸泡：用4.5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液或20%滅掃利乳油1200倍液將菌棒浸泡2—3小時(shí)。必須將菌棒完全浸沒在藥液中。

②熏蒸：每畝菇木用22%敵敵畏煙熏劑0.5公斤密閉熏蒸2—3天。

（3）使用化學(xué)藥劑應(yīng)在菌棒越夏、空閑期，出菇前30天進(jìn)行，防止香菇污染，注意用藥安全，防止人畜中毒。