平菇是我們生活當(dāng)中最常見(jiàn)的一種食用真菌，又有黑牡丹菇，側(cè)耳，秀珍菇等名字，在我國(guó)從南至北，是種植最為廣泛的一種食用菌。不同的生長(zhǎng)環(huán)境，有相對(duì)應(yīng)的不同的平菇品種，若是選擇的時(shí)候，不注意及時(shí)地了解品種的特性，盲目地選擇平菇品種接種，就有可能適得其反，讓種植者深受損失。秋冬季節(jié)種植平菇，具有采收期長(zhǎng)，價(jià)格行情好，又能充分利用冬閑的時(shí)間創(chuàng)造出更多的經(jīng)濟(jì)效益。平菇有多種類型，秋冬季節(jié)適合接種哪一種類型更有利于平菇高產(chǎn)呢?

1. 平菇的類型：

按照平菇對(duì)溫度要求的不同，大致可分為6種類型，分別是：高溫型，中高溫型，廣溫偏高溫型，廣溫偏中溫型，廣溫偏低溫性，中低溫型。其中高溫性平菇由于出菇時(shí)對(duì)溫度要求較高，需要的溫度在12~35度，顯然不適合溫度較低的秋冬季節(jié)栽培，因?yàn)闇囟容^低的季節(jié)栽培這個(gè)品種會(huì)投入較多的取暖成本。

2. 適宜秋冬季節(jié)栽培的平菇類型有多個(gè)：

(1)廣溫偏低型平菇，這種類型的平菇適宜出菇的溫度較廣，一種是純白色平菇，在溫度2~30度范圍內(nèi)都能正常出菇，最適宜的出菇范圍是8~25度。另一種是灰色的平菇，在2~32度的范圍內(nèi)比較適宜出菇，這是一種抗性較強(qiáng)，適應(yīng)性比較廣的一種溫型平菇品種，也是在我國(guó)栽培較為廣泛的一類。比如2026.雙抗黑平，2028等平菇品種，可以用玉米芯，棉子殼，木屑等作為培養(yǎng)料。一般在北方種植的時(shí)候，出菇期應(yīng)增加一些光照提高棚溫，更有利于出菇，晴天保持85%~90%的空氣濕度，可2~3天噴水一次。適當(dāng)減少噴水量，特別是通風(fēng)條件差的條件下，噴了“閉棚水”容易造成菇體腐爛而死。

(2)廣溫偏高型平菇品種類型，有外觀呈現(xiàn)灰黑色或灰白色的平菇品種，灰黑色平菇出菇的溫度范圍在6~33度，灰白色平菇出菇溫度在4~34度，這兩種顏色的平菇最適宜的出菇溫度在10~29度，具有比較長(zhǎng)的出菇周期，能拉長(zhǎng)供應(yīng)市場(chǎng)的時(shí)間周期，從當(dāng)年的秋天一直到第2年的6月份，只要營(yíng)養(yǎng)供得上，就可以一直出菇，有比較高的經(jīng)濟(jì)效益。

深色的皖優(yōu)5號(hào)與皖優(yōu)6號(hào)平菇品種，比較適宜秋冬季節(jié)栽培，出菇溫度在0~28度范圍之內(nèi)，有一定的耐二氧化碳能力，具有抗病能力強(qiáng)，轉(zhuǎn)潮快，韌性好，耐運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)，可采用生料發(fā)酵料栽培，一般9~12月投料都可以獲得不錯(cuò)的栽培體驗(yàn)。皖優(yōu)3號(hào)，皖優(yōu)4號(hào)這兩個(gè)品種，外觀呈淺白色，出菇溫度一般在2~30度，子實(shí)體在遇到冰凍的情況下，生長(zhǎng)停滯，但解凍后就可以恢復(fù)生長(zhǎng)，耐低溫能力非常強(qiáng)，在溫度較低的情況下，菌蓋兒又大又厚，有韌性，品質(zhì)好。在喜歡淺色菇消費(fèi)的地區(qū)栽培更受歡迎。