在低溫寒潮天氣下，平菇栽培應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1. 菇棚保溫措施：為了在寒冷天氣下大棚快速升溫，低溫天氣來(lái)臨前應(yīng)做好舊棚膜更換或清理工作，并及時(shí)修補(bǔ)毛氈、棉被等覆蓋物的破損處;采用雙膜覆蓋或棚內(nèi)南側(cè)懸掛遮陽(yáng)網(wǎng)可顯著提高棚溫;堵緊風(fēng)口，避免冷空氣入侵。掛好菇棚門(mén)簾，減少進(jìn)出菇棚次數(shù);檢查并加固棚架，拉緊壓棚膜，防止大風(fēng)雨雪天氣造成損失。

2. 栽培管理措施：低溫天氣棚內(nèi)的蒸發(fā)量較小，菌絲體在低溫條件下呼吸量降低，消耗的水分也相應(yīng)減少，棚內(nèi)的水分相對(duì)比較穩(wěn)定。所以此時(shí)噴水不可過(guò)多，一般1-2天噴一次水即可。噴水時(shí)應(yīng)盡量通風(fēng)，不可密閉噴水，以避免濕度增加，子實(shí)體生長(zhǎng)受到阻礙，造成菇蓋上卷，病蟲(chóng)害，甚至枯黃死亡等現(xiàn)象;保溫被晚揭早蓋，利用中午的日照提溫。通風(fēng)要選擇風(fēng)小、溫度較高的中午進(jìn)行。

3. 出菇異常應(yīng)對(duì)措施：在溫度較低，子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢時(shí)，養(yǎng)分繼續(xù)大量供應(yīng)，因子實(shí)體不能及時(shí)展開(kāi)分散養(yǎng)分，而造成營(yíng)養(yǎng)堆積，因此在子實(shí)體表面易形成瘤狀物，根本原因是品種不適應(yīng)低溫造成的。為防止這一現(xiàn)象的發(fā)生，盡量提高棚內(nèi)夜間溫度、減小晝夜溫差，最重要的是要了解不同品種種性，在低溫季節(jié)使用耐低溫品種。