姬松菇屬高溫菌，秋栽時，前期溫度高有利于菌絲生長，隨著氣溫的下降又有利于子實體的形成：當菌絲長滿時及時覆蓋3~Scm的基質(zhì)，通過改變覆蓋方法調(diào)節(jié)好溫度，適量灌水，維持65%左右的土壤濕度，保持70%~ 75%的空氣相對濕度和通風換氣降低設施內(nèi)的二氧化碳濃度有利于產(chǎn)量和品質(zhì)的提高。

1、材料與方法

1.1材料

試驗材料主要有：經(jīng)過培養(yǎng)好的袋裝菌棒，菜園土，珍珠巖，鐵篩，農(nóng)藥，水壺和溫度計等：設施及配套材料：大棚，小拱棚，遮陽網(wǎng)，轉(zhuǎn)膜等。

1.2方法

選擇地勢高爽，排水良好，四周無高大建筑物遮陽，通風良好的地塊，搭建大棚。

在大棚內(nèi)延大棚方向做三個長高畦，畦寬120cm，溝寬60cm，然后從中心開始向兩頭，每500cm為一小區(qū)，小區(qū)的面積為6000cmn，每條長高畦上做4個小區(qū)，共12個小區(qū)，每個小區(qū)用袋裝菌棒(栽培料)72kg。隨機排列四種配比的混合覆蓋基質(zhì)作比較，小區(qū)兩頭的作為普通栽培。

2、覆土對產(chǎn)量的影響

2.1土壤選擇

對覆土的要求：覆土所用的材料以腐葉土最好，不僅土質(zhì)疏松而且富含N、P、K，菜園土75%+砂25%也是很好的覆土材料”，砂土和粘性大的土不適宜用作覆蓋。

本次采用不同比例的菜園土與珍珠巖復配為覆蓋材料，試驗設4個處理，菜園土：珍珠巖的比例分別為10：1.8：1、6：1.4：1.覆土材料的制作方法如下：將選好的葉園土與珍珠巖按照設定的體積比進行混合，再在混合好的覆蓋基質(zhì)中加入0.1%的多菌靈抑制雜菌的生長，在混合時將敵敵畏2000倍和石灰水溶液邊拌邊噴，注意測定其pH值達到7左右為好，同時使土壤含水量在60%左右，然后蓋膜熏蒸24h，以殺死雜菌和害蟲。覆土前1周左右。打開薄膜，并進行翻堆，讓土中有害氣體充分揮發(fā)掉，土壤過干時還需進一步噴水調(diào)濕，操作時以手捏成團，一拌即可松散為宜。若含水量高時，要晾曬，讓多余水分散失。

2.2覆土時間

本試驗采用的是袋栽方法，因此，當菌絲長滿整個袋時即開袋取出培養(yǎng)好的菌棒，在整理好的畦上沿畦的方向首尾相接進行排列，棒與棒之間間隔10cm左右，一邊排一邊覆土，防止菌棒長時間暴露在空氣中引起菌絲失水死亡或生活力下降。

2.3覆土方法

覆土時先將較大的土塊鋪在兩行棒的中間，用較細土填補空隙，至與菌棒平，然后噴水使土壤充分濕潤。再在噴好水的菌棒和土壤上覆蓋3~ 5cm、6%的混合基質(zhì)，用噴壺按同一方向進行噴水，水量一次到位避免反復噴灑引起土壤板結(jié)。覆土過淺則水分容易散失，菌絲生長的適宜水分難以保證：覆土過深則容易造成氧氣供應不足，影響菌絲生長。

3、溫度管理

以早秋8月下旬為例，氣溫仍然較高，棚外氣溫白天最高或達34℃左右，晚上最低氣溫也可達26℃左右，因此，一定要做好溫度管理工作，才能保證姬松茸正常出菇及出菇的質(zhì)量。要經(jīng)常觀測溫度，采取必要的措施調(diào)節(jié)溫度，是管理中重要工作。具體做法是從菌棒進入大棚以后，就在大棚外面設置雙層遮陽網(wǎng)覆蓋，一直覆蓋到地面，進行遮光降溫。同時將大棚門與兩側(cè)的通風口打開，加大通風量。由于通風易造成空氣濕度的下降和土壤干燥，因此要勤噴水，每天1~2次，同時在進行灌水，有利于空氣保持濕度。

9月下旬氣溫已開始下降，同時地溫下降也較明顯，早晨的溫度在15~17℃，中午在25~28℃，變化范圍差異較大，但較適合子實體生長，因此可將原來的雙層遮陽網(wǎng)覆蓋改為單覆蓋，在下午應適當提早關閉大棚的通風口來維持較高的夜間溫度。

10月中旬則在中午前后進行遮陽網(wǎng)覆蓋來防止高溫。11月上旬開始在棚內(nèi)掛薄膜或設立小拱棚進行雙層保溫覆蓋，同時，遮陽網(wǎng)改做小拱棚覆蓋，延長出菇期提高產(chǎn)量。12月中旬采收完畢。

4、水分管理

4.1空氣濕度管理

姬松茸是喜濕性菌類，出菇期空氣相對濕度應在70%~-75%。為能及時地調(diào)整空氣相對濕度，在大棚內(nèi)相應位置可懸掛兩只干濕溫度計，隨時觀察相對濕度和溫度的變化情況，以便采取相應的調(diào)整措施。當空氣濕度過高時，容易引起溫室內(nèi)氧氣不足，影響菌絲和子實體的發(fā)育，菇體表面的水分蒸發(fā)作用受阻，影響營養(yǎng)物質(zhì)由菌絲向子實體運轉(zhuǎn)，不僅菌絲不能正常發(fā)育生長，也會導致子實體水腫死亡。同時空氣濕度高也容易引起霉菌的滋生，此時應結(jié)合溫室內(nèi)的溫度來進行調(diào)整，如溫度偏低則可以晚些通風或通風時間短一些;溫度較高時，則可以提早通風，并延長通風時間來降低空氣濕度?？諝庀鄬穸容^低時，可用噴霧器向空中噴水來提高空氣的相對濕度，或適當減少通風時間。深秋季節(jié)噴水增濕時，應盡量避免讓水直接落在幼菇上，可用溫水或提前把水放到棚內(nèi)預熱3h以上，使水溫與空氣溫差不要太大。

4.2土壤水分管理

補充土壤水分主要是維持培養(yǎng)料的含水量，一般土壤濕度應維持在65%左右。在排放菌棒時已澆足水分，之后一段時間只要噴水保持土壤濕潤狀態(tài)，就能滿足其生長需要，水分過多容易引起土壤中氧氣不足而影響菌絲的生長，特別是在原基形成期和幼菇期，也即床面出現(xiàn)白色菌蕾時，應停止噴水，否則易引起幼菇萎縮死亡。待幼菇長2~3cm時，應噴一次大水來促進子實體的發(fā)育。待一潮菇采收結(jié)束后，應停止或減少澆水，降低土壤濕度，這樣又有利于菌絲的發(fā)育，形成第二、第三潮菇。由于經(jīng)常通風的原因，有時土壤濕度情況并非都是均勻一致的，通風口的土壤和畦兩側(cè)容易變干，而中間部分的菇床土壤不易干，此時可用噴水壺對局部過干的地方噴濕以保持整體一致均勻。同時還要注意，在出菇期間如果是粘性土壤，則澆水后容易產(chǎn)生板結(jié)，而影響出菇，大部分的菇會從比較松軟的土壤鉆出，畸形菇增多。

4.3通風換氣

在子實體生長發(fā)育期間，對氧氣需求量大，棚內(nèi)二氧化碳濃度超過0.2%，子實體柄長蓋小，濃度超過0.4%，幼菇大批死亡。因此要將塑料棚的通風口打開，確保通風換氣順暢，降低二氧化碳濃度，一般每天通風1~2次，每次30min左右。此外，二氧化碳濃度過高，就會形成畸形菇。到了深秋季節(jié)，通風與保持溫度、濕度是一對矛盾。實踐中可采用的措施是：中午大棚兩頭打開，通風時內(nèi)棚在兩側(cè)適當打開，不讓冷風直接吹到栽培畦上，通風時間10~20min;增濕噴霧在早上進行。此外，選擇適宜的大棚位置，提高大棚內(nèi)的光照、增強大棚的保溫性等也能起到很好的增產(chǎn)作用。

4.4控制光照

秋季栽培初期，由于光照較強，大棚內(nèi)的溫度較高，因此可在棚外采用雙層遮陽網(wǎng)覆蓋，既可以很好地降低大棚內(nèi)的溫度，同時也避免了強光對于子實體發(fā)育所帶來的不利影響。隨著外界氣溫下降，由原來的雙層遮陽網(wǎng)覆蓋改為單層覆蓋，以利于提高大棚內(nèi)的空氣溫度，維持相應的土壤溫度：隨著氣溫的進一步下降，由單層遮陽網(wǎng)覆蓋改為大棚內(nèi)小拱棚遮陽網(wǎng)覆蓋方式。在整個栽培過程中，應避免強光直射子實體，有一定量的散射光即可。遮陽網(wǎng)覆蓋也應隨季節(jié)、大棚內(nèi)的溫度變化而及時進行調(diào)整。

5、采收

優(yōu)質(zhì)姬松茸為未破膜開傘的幼菇。一旦破膜開傘后，其商品質(zhì)量就已下降。因此，當子實體長到4~8cm高，菌蓋肥厚結(jié)實、呈黃褐色至淺棕色，還未破膜即菌蓋下端還沒有分離開菌柄時，即應及時進行采收。在初秋季節(jié)氣溫高時，子實體生長快，易破膜開傘，故應及時采收，而且要每天早中晚各采收一次。在采菇的過程中，發(fā)現(xiàn)當子實體長到2~-3cm時，重澆一次水，則菇體生長速度加快，有的在一夜之間破膜開傘。主要原因是初秋季日夜溫度均較高，子實體適宜生長的時間較長。故要注意增加采收次數(shù)，傍晚采收時，適宜采收的菇要全部采掉，有些適當偏小的也應采收掉，防止到第二天早上出現(xiàn)開傘現(xiàn)象。

采收時，應用鋒利的刀片平地面割取，采收后要對死菇和各種碎菇殘片進行及時處理，以防止引發(fā)病蟲害。采收后的菇腳坑要用土填上修補好，并適當壓實，以誘導下一批子實體長出。另外要注意到，姬松茸多為叢生，采收時一般必須整叢采收應注意照顧多數(shù)，可選擇整叢有一半菇符合規(guī)格的進行采收，不能采大留小，因為它們的菌絲導管相連，菌絲受傷后留下的菇一天就會變黃死亡，而且還會把側(cè)旁的幼菇一同帶起，損失加大。如有需要則用小刀把大菇割掉，只要不傷害培養(yǎng)料表皮，小菇一般不會死亡。采收下來的姬松菇，應及時烘干，并用密封袋裝好準備上市。