春季銀耳栽培大多數(shù)是綠霉為害，也有部分根霉、毛霉污染，而鏈孢霉極少。綠霉、毛霉、根霉常發(fā)生在菌袋接種穴邊，或接種后9-10天兩穴菌圈接頭時(shí)，在菌絲前端出現(xiàn)，也有在袋壁出現(xiàn)。綠霉也發(fā)生在子實(shí)體上。使耳片霉?fàn)€。鏈孢霉多發(fā)生在袋口扎縫隙。造成污染原因主要由于料袋滅菌不徹底，無(wú)菌操作不嚴(yán)，袋膜破孔，菌種不純帶染或環(huán)境污染受害等。
避免雜菌污染，關(guān)鍵做好以下幾方面：
1、凈化菇房環(huán)境：經(jīng)常清理環(huán)境衛(wèi)生，并撒石灰粉消毒：房?jī)?nèi)栽培前嚴(yán)格消毒殺菌，杜絕污染源。
2、精選原輔料：棉籽殼、麥麩要求無(wú)結(jié)塊、無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)，并置于烈日曝曬殺菌，栽培袋事前檢測(cè)質(zhì)量。
3、規(guī)范菌袋生產(chǎn)：培養(yǎng)料含水鼉掌握不超60%，裝袋上灶時(shí)限不超6小時(shí)，防止料變酸。滅菌要求上100℃保持24小時(shí)，中途不降溫。
4、堅(jiān)持無(wú)菌操作：接種室徹底消毒滅菌，選用合格消毒劑，可用超強(qiáng)型潔凈精，每袋加水10-20千克，噴灑空間和架床、場(chǎng)地，然后用消毒盒每立方米不少于5克，滅菌時(shí)間1小時(shí)。接種要求過(guò)酒精燈火焰。
5、菌種嚴(yán)格把關(guān)。精選菌種，春季銀耳菌種要求香灰菌絲強(qiáng)些，避免接種后遇低溫退灰影響長(zhǎng)耳。抄菌注意按種箱消毒，運(yùn)菌防止破瓶脫塞。
6、污染袋處理：受雜菌危害的污染袋應(yīng)區(qū)別處理：輕度污染采取套袋扎口，控制蔓延，再滅菌接種;重者破袋取料，加1-2%石灰拌勻，悶24小時(shí)后攤曬，用于下次再利用栽培。子實(shí)體被綠霉污染，應(yīng)提前采收，并用PH8石灰上液清液涂擦耳基，控制蔓延。
二、消滅害蟲(chóng)
1、菌蚊 主要是小菌蚊。防治措施：經(jīng)常清理環(huán)境衛(wèi)生，撒石灰粉消毒;門(mén)窗安裝紗網(wǎng)，網(wǎng)上定期噴除蟲(chóng)菊液或抑太寶2000倍液;房?jī)?nèi)安裝黑光燈誘殺。盛發(fā)期農(nóng)藥限用低毒、低殘留品種，如銳勁特3000倍液噴灑殺滅，也可點(diǎn)燃蚊香、或用衛(wèi)生丸粉碎熏蒸殺滅。
2、螨 又叫菌虱，品種很多，常見(jiàn)有蒲螨和粉螨兩種。防治辦法：原料倉(cāng)庫(kù)要遠(yuǎn)離菇房，用前曝曬;四周環(huán)境要清除干凈;菌袋開(kāi)口前消毒，提前1天用73%克螨特3000倍液噴灑，再把室溫調(diào)到20℃，關(guān)閉門(mén)窗進(jìn)行空房徹底消毒，然后排除藥殘氣味后，啟開(kāi)膠布;子實(shí)體生長(zhǎng)前期發(fā)生螨害時(shí)，可用鮮煙葉平鋪在菌袋旁，誘螨緊集葉上，然后取出用火燒死：也可用茶籽餅研成粉，微火炒至油香時(shí)出鍋，撒在螨害處，誘集后取出沸水燙死。在不得已情況下可用20%雙甲脒乳油1000-1500倍液噴灑殺滅。
3、線(xiàn)蟲(chóng) 防治辦法：培養(yǎng)基滅菌要徹底，水源應(yīng)檢測(cè)，菇房事先嚴(yán)格消毒，噴水不宜過(guò)濕，并注意通風(fēng)。若在菇房出現(xiàn)線(xiàn)蟲(chóng)，可用0.5%石灰水或1%食鹽水，在陰涼天噴灑2-3次，并在菇房地面撒石灰粉消毒。長(zhǎng)耳期可用1%冰醋酸或25%米醋溶液灑滴病斑。
三、病害的防治
銀耳病害分為侵染性病害和非侵染性病害，侵染性病害由病原菌引起，非侵染性病害，有的是生理性病變引起，有的是生產(chǎn)管理失控造成。
1、白粉病 又叫白腐病，病源菌為頂孢頭霉。防治辦法：加強(qiáng)菇房通風(fēng)降濕，幼耳發(fā)生時(shí)可噴石灰硫磺合劑，并提前采收，用利刀連根刮除，耳基可涂抹4%石炭酸溶液，傍晚用50%霉腐劑粉劑煙熏。
2、僵縮病 病原菌茄鐮孢霉。防治辦法：原料曝曬，配料含水量不應(yīng)過(guò)高60%;穴口揭布前用50%敵敵畏乳油1000倍噴灑殺菌;割膜擴(kuò)穴后空間濕度不超80%;幼耳階段發(fā)生時(shí)，可噴PH8的石灰上清液，成耳期提前采收，并用5%石灰水浸泡清洗后再加工干制。
3、黑蒂頭 防治辦法;發(fā)菌培養(yǎng)不超28℃為好，適時(shí)開(kāi)口割膜擴(kuò)穴增氧，促進(jìn)菌絲正常新陳代謝;幼耳階段噴水宜少宜勤，不宜過(guò)量，防止耳基旁積水：同時(shí)注意通風(fēng)換氣。
4、爛耳 防治辦法：防止培養(yǎng)基變酸，料袋滅菌后注意散熱，發(fā)菌培養(yǎng)防止超溫。長(zhǎng)耳階段控制23-25℃，及時(shí)通風(fēng)，噴水適量，空間相對(duì)濕度85-95%之間。幼耳發(fā)現(xiàn)爛耳及時(shí)摘除、挖基，用石灰水涂擦后，再用100%甲基硫菌靈1000溶液噴灑控制;成耳霉?fàn)€提前柴收，并用25%福美雙1500倍液涂沫，控制病原菌蔓延。
