食用菌從培養(yǎng)基的制作、菌種發(fā)菌到菇體的的發(fā)育和生長，食用菌的生產(chǎn)在整個生產(chǎn)過程中極易受到病蟲害的侵襲。因此，食用菌的防治應(yīng)從各個環(huán)節(jié)入手，處處檢查，有效控制病蟲害的發(fā)生和危害程度，保證菌絲體的正常發(fā)菌、安全出菇。下面小編帶大家了解食用菌病蟲害的綜合防治方法，希望對大家有所幫助。

一、生態(tài)調(diào)控：

1. 木腐菌與草腐菌宜分場所制種和種植：草腐菌類菇種的制種和栽培都需將培養(yǎng)料發(fā)酵處理。在發(fā)酵過程中，大量的病原菌、蚊蠅和害蟲大量繁殖，而木腐真菌也處于種子生產(chǎn)的萌芽階段，在相同的環(huán)境中，病蟲害也交叉感染，容易造成木腐真菌生產(chǎn)中的污染。例如，跳蚤和蒼蠅很容易侵入平菇的發(fā)菌袋產(chǎn)卵繁殖，同時在生殖腔中重復(fù)入侵很難根除。只有通過分離立地，分別生產(chǎn)種子，才能保持木腐真菌繁殖地和栽培地的清潔衛(wèi)生。

2. 換茬、輪作、切斷病蟲害食物來源：對病蟲害嚴重的栽培場，不宜繼續(xù)種植同一品種食用菌，以防病蟲害發(fā)生同一次，難以控制。例如，在春季種植雞腿菇的菇床上生長爪菌，秋季種植不適合爪菌寄生的菇種，切斷其病原體的食物來源，從根本上消除復(fù)發(fā)的機會。

3. 選擇抗病蟲害強的品種，培育具有高活性、高純度的菌株：強抗性是菌株的遺傳優(yōu)勢，菌株的活性和純度由供應(yīng)商的技術(shù)和條件決定。在引進優(yōu)良菌種時，栽培者應(yīng)選擇適宜于出菇季節(jié)溫度下生產(chǎn)的菌種，以消除或減少病蟲害感染的機會，實現(xiàn)安全發(fā)菌和順利出菇。

4. 保持環(huán)境清潔干燥：提高菌種產(chǎn)量的一個重要措施是保持整個菌種生產(chǎn)場地清潔、干燥、無污染的菌袋、無積水、排水通暢、空氣和水源清潔。這樣，空氣中的雜菌數(shù)量就減少了，同時也減少了接種和發(fā)芽期間的感染機會。

5. 同一菇房同一品種同時播種，同時出菇：同一品種菇房同時栽培，同一品種同時播種，既便于管理，又能有效控制病蟲害的發(fā)生。在保證正常出菇的條件下，適當(dāng)降低菇房的濕度，增加通風(fēng)，有助于控制病原體的生存條件，減少疾病發(fā)生的機會。菇收獲后，及時清除殘留的蘑菇，切根，清除污染的細菌袋，保持清潔菇房可大大降低疾病和昆蟲繁殖的風(fēng)險。

二、物理控制：

1. 加強基質(zhì)的滅菌或消毒，確保熟化袋的無菌性：常壓滅菌標(biāo)準為100C攝氏度8-10小時，高壓滅菌標(biāo)準為121C℃維持2.5-3小時，可有效殺滅基質(zhì)中的所有微生物和孢子。使用的細菌袋應(yīng)堅固，無微孔，密封嚴密。應(yīng)小心處理袋子，以防破損。這些是減少污染的重要措施。

2. 規(guī)范接種程序，嚴格無菌操作：菌株的生產(chǎn)應(yīng)按無菌操作規(guī)程進行，分級檢查，嚴格控制，生產(chǎn)出純度高、活力強的菌株。滅菌爐應(yīng)分別設(shè)置在袋口和袋口，中間隔斷。布袋的出口與接種室相連，接種室在潔凈的桌子上冷卻接種。操作人員應(yīng)穿著良好的工作服，以確保疫苗接種室的高度無菌。

3. 安全發(fā)芽，防止雜菌、害蟲侵入菌袋：菌箱應(yīng)恒溫，溫度控制在20～26攝氏度。防止溫差過大造成細菌袋內(nèi)水汽，導(dǎo)致細菌侵入和污染。同時進行遮光栽培，減少蚊蠅成蟲飛向產(chǎn)卵地的危害。

三、化學(xué)防治：

1. 重視培養(yǎng)基藥劑的處理：由于大型栽培場長期生產(chǎn)菌種和栽培袋，一般養(yǎng)殖場空氣中細菌濃度較高，污染途徑較多。因此，有必要在培養(yǎng)基中添加微量殺菌劑，以有效抑制競爭性細菌的萌發(fā)和發(fā)育，改善菌袋的產(chǎn)品。

2. 覆蓋材料的預(yù)處理：土壤能保持水分和吸收水分，刺激菇體的形成，但土壤也是許多病原體和昆蟲卵、蛹的棲息地。因此，在使用前，必須使用物理和化學(xué)藥劑進行消毒和殺蟲處理。草腐真菌應(yīng)覆蓋土壤材料，促進河泥糠土的利用。在厭氧條件下，污泥中好氧致病菌少，保濕性好。菇覆土后，可在2-3天內(nèi)保持一定的濕度而不澆水。對于干土和水稻土材料，噴灑5%的石灰并暴露在陽光下幾天。同時，在使用前5-7天再噴上800倍的菇豐和1 000倍的菇凈，建堆后用薄膜蓋上悶5天后，再搬入菇房使用。

3. 覆蓋套袋前應(yīng)重點消毒：高溫季節(jié)病蟲害活動期應(yīng)重點進行套袋前預(yù)處理和覆蓋前預(yù)處理。例如，在菌絲體充滿后，在覆蓋土壤之前，在菌絲體床上噴灑大量的菇凈1000次，可以有效地殺死菌絲體中的幼蟲和真菌。打開袋子后，在口部和袋子周圍噴1000次菇凈，可防止菇蚊、跳蚤和蒼蠅產(chǎn)卵的危害，確保第一潮菇安全出菇。

4. 抓好出菇間歇期病蟲害防治工作：出菇間歇期病蟲害危害時，應(yīng)在收菇后及時藥劑處理。

5. 做好菇房清潔消毒工作：生產(chǎn)周期結(jié)束后，菇房應(yīng)徹底清潔、擦洗，用甲醛和敵敵畏熏蒸，打開門窗通風(fēng)除濕。種植場地不能連續(xù)使用。它需要閑置半個多月才能投入下一輪生產(chǎn)。