采用稻草作培養(yǎng)料，室內(nèi)養(yǎng)菌，葡萄園出耳的方法培植黑木耳，成本低、栽培簡(jiǎn)便、生產(chǎn)周期短、經(jīng)濟(jì)效益高。-般每100 千克稻草培養(yǎng)料可產(chǎn)鮮耳100 千克左右?，F(xiàn)將其培植方法介紹如下。

( l ）培養(yǎng)料配方

稻草70 ％、米糠或麩皮25 ％、玉米粉1 ％、糖1 ％、過磷酸鈣1 ％、石膏粉1 . 5 ％、硫酸鎂0．2 ％、磷酸二氫鉀0 . 1 ％、硫胺素50 毫克，均按質(zhì)量取原料配成培養(yǎng)料。

( 2 ）配料裝瓶

選擇新鮮、足干、無霉變的稻草，切成2 - 3 厘米長(zhǎng)的小段，用清水浸泡24 小時(shí)，撈出瀝去多余的水分，然后與米糠或麩皮、玉米粉、過磷酸鈣、石膏粉混合均勻，糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、硫胺素加適量水配成溶液加入料中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，含水?0 % 左右，pH 值調(diào)至6 . 5。悶堆0 . 5 小時(shí)，即可裝入罐頭瓶。裝瓶時(shí)，要邊裝邊壓實(shí)，直至齊瓶口。要求上下松緊適中，并用小木棒扎-孔直至瓶底，揩凈瓶壁，用雙層報(bào)紙和-層塑料薄膜封蓋瓶口，用橡皮筋扎緊即可。

( 3 ）滅菌接種

培養(yǎng)料裝好后，及時(shí)搬入常壓消毒鍋內(nèi)，在100 攝氏度下保持8 小時(shí)滅菌時(shí)間，然后取出待料溫降到30 攝氏度以下搬入接種箱或接種室內(nèi)，按無菌操作接入菌種，接種量以全部封蓋料面為宜。

( 4 ）室內(nèi)養(yǎng)菌

接種后，將料瓶搬進(jìn)培養(yǎng)室，豎放培養(yǎng)架上養(yǎng)菌。要求室內(nèi)通風(fēng)、干燥和避光條件。室內(nèi)溫度控制在26 - 28 攝氏度，使菌絲盡快萌發(fā)生長(zhǎng)和定植。7 天后菌絲布滿料面，把溫度調(diào)到23 - 26 攝氏度，空氣相對(duì)濕度控制在70 環(huán)以下，以利菌絲健壯并迅速伸入料內(nèi)生長(zhǎng)蔓延。經(jīng)20 - 25 天，菌絲即可長(zhǎng)滿全瓶。在菌絲長(zhǎng)滿前3 - 5 天，取去瓶口封蓋的報(bào)紙，并在薄膜上扎幾個(gè)小孔，以利通氣，促進(jìn)耳芽迅速生長(zhǎng)。當(dāng)出現(xiàn)耳芽時(shí)，即可轉(zhuǎn)入出耳管理。

( 5 ）出耳管理

當(dāng)發(fā)現(xiàn)料瓶里長(zhǎng)出耳芽，立即將瓶子搬進(jìn)葡萄園內(nèi)，揭去瓶口薄膜，橫放在耳架上，瓶底對(duì)瓶底，瓶口朝外，-排-排地放好。揭膜后，瓶口均要用濕布或報(bào)紙遮蓋以利保濕催耳。

出耳后溫度保持20 -25 攝氏度，空氣相對(duì)濕度提高到80 % - 85 % ，并保證充足光照和通氣條件，使耳基出得整齊、肥壯、開片好、色澤深。如此時(shí)溫度在30 攝氏度以上，濕度超過85 % ，則不利于開片，即使能開片，也易造成高溫流耳。經(jīng)7 - 10 天，耳牙齒長(zhǎng)到蠶豆大小時(shí)，要堅(jiān)持每天均勻噴水1 - 2 次；耳片直徑達(dá)2 厘米時(shí)，每天噴水3 -5 次，保持耳片濕潤(rùn)，邊緣不干縮，并加強(qiáng)通風(fēng)和光照，促進(jìn)健康生長(zhǎng)。當(dāng)耳根收縮變細(xì)，且子實(shí)本腹面開始產(chǎn)生白色粉末狀孢子，表明黑木耳子實(shí)體已經(jīng)成熟或接近成熟，應(yīng)及時(shí)采收，采收前1 天停止噴水。當(dāng)?shù)? 潮木耳采收后，第2 、第3 潮子實(shí)體發(fā)生時(shí)，要用1 ％尿素和磷酸二氫鉀液噴灑，以增加養(yǎng)分，提高木耳產(chǎn)量和品質(zhì)。